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1，炒凉粉的做法炒凉粉技术炒凉粉怎么做

炒凉粉做法如下： 食材准备：凉粉适量、 葱适量 、姜适量 、蒜适量 、辣椒适量 、胡椒面适量、 盐适量 味精适量 做法 1、将一块750克凉粉洗净， 2、用刀切成小块， 3、将葱、姜、蒜、辣椒切成碎末。蒜最后放， 4、炒锅放油， 5 、油热后放入葱、姜、辣椒， 6 、将凉粉放入锅内，翻炒加热， 7 、将盐放入锅内继续翻炒，翻炒凉粉的过程中可以用铲将凉粉剁碎，以便入味， 8 、逐步将生抽、胡椒粉、蒜、味精、香油加入锅内，继续翻炒， 9 、最后，可以装盘了。

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2，怎样炒凉粉

炒凉粉的做法1.先看看原材料：凉粉切成1-2厘米的大块，葱姜蒜切片，青红椒切小圈2.锅中倒入宽油，一定要等油略冒青烟后，下入凉粉，最好炸3分钟左右3.捞出凉粉看看，就是不吸油4.锅中爆香葱姜蒜片，青红椒圈后，调入酱油；辣酱；盐；鸡精5.倒入凉粉，炒匀即可出锅烹饪技巧1、红薯淀粉：选红薯凉粉最好，黏性大，不易散。2、六成油温：凉粉经炸，油温要适当高一点。3、时间稍长：炸凉粉的时间可长可短，吃外表脆的，就多炸一会3分钟以上。
材料：凉粉，干红辣椒，蒜瓣，姜丝，香葱，豆瓣酱（偶们家是不吃味精,鸡精和味精一般不列在材料席），高汤少许 做法： 1.油锅烧热，放入辣椒，蒜瓣，姜丝，豆瓣酱翻炒 2.放入凉粉，加入高汤，then，加入香葱 3.起锅装盘 晋城炒凉粉：炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。

怎样炒凉粉

3，炒凉粉怎么炒好吃

凉粉一炒就碎了，还不如烩了
?用料 凉粉适量蒜苗少许大蒜少许干辣椒少许十三香少许花椒粉少许海鲜酱油少许步骤 1凉粉切成小方块；蒜苗、大蒜分别洗净切碎；干辣椒切丝步骤 2锅中放入适量油，炒香辣椒丝和蒜碎后放入凉粉（也可以根据个人口味放入豆瓣酱炒香），轻轻翻炒至凉粉块边缘成圆角状（翻动的时候一定要轻）步骤 3然后依次调入海鲜酱油、十三香、花椒粉、盐（我喜欢再放点儿花椒粉，如果觉得十三香已经足够也可以，或者根据自己的口味就行调整，喜欢吃辣的可以再放些辣椒粉或油泼辣椒），炒至入味后放入蒜苗碎翻炒均匀即可出锅（放些豆芽或者韭菜也很好吃呢）
炒凉粉 配料： 土豆粉制作的凉粉350克。 猪肉50克，干黄豆20克，红椒1个。 生姜5克，蒜6克，大蒜8克，盐3克，味精3克，酱油2钱，山西陈醋3钱，胡椒粉4厘，芝麻油2厘，花生油50克。炒凉粉 制作方法： 1.凉粉切成大菱形块；红椒切成小菱形块；猪肉剁成末；生姜和蒜剁成末；大蒜切成马耳朵形。 2.干黄豆用水泡回软待用。 3.烧锅放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香气，放入黄豆﹑红椒﹑凉粉炒拌均匀，放入盐，味精，酱油，山西陈醋，胡椒粉，芝麻油调味，干炒成菜，装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。制作关键 1.选用土豆制作的凉粉为主料。 2.猪肉末炒制时一定要至酥香。

炒凉粉怎么炒好吃


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