四川泡菜按浸泡时间可分为水煮菜和深水菜,药用功能，如泡萝卜祛寒，泡青菜清热解暑，泡茄子治腮腺炎，泡生姜祛寒湿等,配料:鲫鱼广藿香叶泡姜、泡椒、蒜、盐、糖、鸡精料酒、酱油、花椒粉、淀粉、郫县豆瓣,泡菜还用作调料和药物，如酸菜鱼，泡椒鲫鱼，榨菜肉丝等许多菜肴,这个霍香鲫鱼在传统豆瓣鲫鱼、泡椒鲫鱼。
藿香就是四川人说的鱼香菜。听这个名字就知道这道菜擅长去腥，特别适合做鱼。这个霍香鲫鱼在传统豆瓣鲫鱼、泡椒 鲫鱼。配料:鲫鱼广藿香叶泡姜、泡椒、蒜、盐、糖、鸡精料酒、酱油、花椒粉、淀粉、郫县豆瓣。步骤:0。两面切开鲫鱼加入盐和料酒，抹匀腌制，倒掉多余的水，在鱼上拍一点生粉，放入油锅炸至焦黄，捞出沥干油。
2、四川泡菜都可以泡些什么啊?四川咸菜是用萝卜缨子、白菜梗、黄瓜、豆子做的。制作原理是将蔬菜原料浸泡发酵制成酸菜，因为是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，富含维生素C、维生素B1、维生素B2等维生素，以及钙、铁、锌等矿物质。是很好的低热量食物；还富含活性乳酸菌，对人体非常有益，泡菜还用作调料和药物，如酸菜鱼，泡椒 鲫鱼，榨菜肉丝等许多菜肴。药用功能，如泡萝卜祛寒，泡青菜清热解暑，泡茄子治腮腺炎，泡生姜祛寒湿等，四川泡菜按浸泡时间可分为水煮菜和深水菜。水煮菜，也叫沐浴泡菜，是将蔬菜在水中浸泡一两天制成的，它们可以用泡水吃，时间长了会变酸，比如萝卜皮、生菜。深水蔬菜是长时间浸泡在水中的蔬菜，如生姜、大蒜、辣椒、萝卜等。
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