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1，炒鸡蛋的做法简介

给你介绍个简单又美味的青椒炒蛋吧 青椒切粗丝 两个鸡蛋打进碗中 ，加点水 ，打散至发白，倒进微热的油锅里，立马翻炒，成固体的时候把青椒倒进去，加点盐，翻几下，熄火，加鸡精，就可以出锅了！
最主要是放适量的油，控制好油温。
先开火—等锅里的油热了，把鸡蛋直接打到碗里，放入鸡精和盐，搅拌,然后直接缓慢倒入热好的油锅里，来回翻炒就行了
先将鸡蛋打在碗里，搅匀，加入少许盐和味精。把锅洗净擦干，放油，加热到有轻微白烟冒出，放入准备好的鸡蛋，等鸡蛋有点凝固了就来回翻炒，美味的炒鸡蛋就做好了！！根据个人口味可以放点葱或虾米等等~~~
葱炒鸡蛋的做法 原料：葱200克、鸡蛋250克 盐、花生油各适量 做法：将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。

炒鸡蛋的做法简介

2，怎么炒鸡蛋的做法大全

材料西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许做法1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用3、小葱洗净后切成葱花4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可小诀窍1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试

怎么炒鸡蛋的做法大全

3，炒鸡蛋怎么做 好吃的窍门

炒鸡蛋其关键之处，一是打鸡蛋，二是火候。打鸡蛋的时候一定要力道足够，鸡蛋打入碗中，碗稍微倾斜用筷子用力打，打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状，用筷子时间梢长，用打蛋器很容易就打好了。这第一步很关键，鸡蛋打不好，炒出的鸡蛋发硬，不松软，还显得量少。 然后根据自己口味加入盐少许，葱花可以多放一些，葱花可切碎一点。再用筷子搅拌均匀。 开火的时候，先把锅烧热，温度以手放在上方感觉到热度为宜，这时再倒入油。一定要先热锅，专业厨师讲究热锅凉油，这样油入锅后可迅速变热，减少加热时间，减少有害物质的产生 油烧至七成热时，倒入鸡蛋。这时鸡蛋迅速膨胀，但是中心部位还是液体，此时用铲子将边缘划开一道缝，待蛋液流出后，迅速用铲子从中心向四周打圈，鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘了。 这样炒出的鸡蛋松软可口，又不腻，炒鸡蛋需要注意的是火候，身手一定要敏捷，否则很容易炒老或炒糊。 炒鸭蛋和炒鸡蛋是一样的道理，最后，爱心才是炒蛋的最佳原料哦，把孝心融进鸡蛋里，再将微笑献给爸妈，比什么都好吃啊！
炒鸡蛋做法：　　　　1，鸡蛋打入碗中后加点盐。　　2，用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合。　　3，在蛋液里加入两勺水。　　4，韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下。　　5，热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒。　　6，加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。按照以上步骤炒出来的鸡蛋好吃。嗖 索（胃 信）热门美食菜谱， 对美食疯狂的小菜君，每天为你搜索最新奇的美食、最健康的菜肴，分享最健康美味的菜谱，让你不再每餐吃什么而发愁。
炒鸡蛋时，如加入少量的白砂糖，可使蛋制品变得膨松柔软，这是因为在鸡蛋里加入白砂糖，使蛋白因加热凝固的温度上升，而延缓了加热时间，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔软程度，使之更鲜美可口。怎样煎蛋完整嫩滑：锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。炒鸡蛋的诀窍：（1） 炒鸡蛋时，滴几滴酒，蛋松软而味香。 （2） 炒鸡蛋时，把生蛋打入碗内，加入少许温水调匀，再按常规烹炒，就是火候大也不会炒老，吃起来还会松软可口。 （3） 煎蛋时，在油中洒一点面粉，不仅蛋的颜色好看，油也不会爆出锅外。炒鸡蛋的窍门：把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加点绍酒搅匀，味道更佳；入锅炒制时，加一点温水搅几下，即使火大、时间长些，也不致炒老、炒干瘪；油温要热，一次不要炒得太多，油要多，操作要快；摊鸡蛋时，最好炒好一面后翻勺炒另一面，拌炒易出现破损，外焦里不熟。希望我的答案对你有帮助。
把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加点绍酒搅匀，味道更佳； 入锅炒制时，加一点温水搅几下，即使火大、时间长些，也不致炒老、炒干瘪； 油温要热，一次不要炒得太多，油要多，操作要快； 摊鸡蛋时，最好炒好一面后翻勺炒另一面，拌炒易出现破损，外焦里不熟。
我给你推荐一种啊、是我自己的小窍门、你就用随便的方式炒、但是不要用勺子去翻、用筷子顺着搅动、越快越好、出锅之前放一点点醋、记住一点点哦、这样炒出来的鸡蛋是蟹黄味、不信你试试、

炒鸡蛋怎么做 好吃的窍门

4，怎么炒鸡蛋

用料：鸡蛋3-5颗 、香葱2根、盐少许、鸡精，具体做法如下：1、准备材料，建议一个人就3个鸡蛋，两个人大概4-5个鸡蛋。2、香葱切成葱花，鸡蛋打散，搅和鸡蛋的时候记得用力，不能不用力。3、搅和好了之后就撒入葱花，看个人口味。然后再加点盐和鸡精。4、锅里加适量的油。七分热。 加入已经搅和好葱花蛋。 炒鸡蛋呢，鸡蛋成型之后，转中小火炒熟。5、这样一份简单的炒鸡蛋就做好了，不喜欢香葱的也可以不加，或者换成青椒都可以。注意事项：鸡蛋建议选土鸡蛋，葱尽量选中等大小的，不要太细了。
用料：鸡蛋3个，大葱20克～25克，盐2克。 葱花炒鸡蛋的做法：1、把葱切放葱花放在碗里，加盐拌匀。2、把鸡蛋也加进去。3、不要把鸡蛋打得过于散，只是用筷子随便搅搅，使黄白稍有混合就可以了。4、锅底放油烧热(中火)，把鸡蛋放进去，稍微定一下形，用筷子慢慢搅，搅几下停几秒钟再搅。5、很快鸡蛋就成块儿了，改用铲子翻炒几下就行了。6、这样炒出来的鸡蛋，蓬松、有劲，口感好。
1、热锅！！！！热油！！！！（一定烧开）2、鸡蛋液充分搅拌，用筷子或搅蛋器打出泡沫，在泡沫没有散前倒入烧开的油中。3、呈大片时，轻搅，使中间蛋液溢出，煎至金黄，然后翻面（整块的翻）。4、不加水，还可加酒少许、葱花、芝麻等，盐就不用说了，当然是直接加在蛋液里。
如何炒蛋，请看 首先，把鸡蛋嗑破，打进碗里。可别小看了磕鸡蛋这一细节，鸡蛋壳薄易碎，磕的时候应将蛋的尖头或圆头准确地撞击有棱角的硬物，（嘿，就是灶台的一角啦），力度把握要如小李飞刀发放飞刀般拿捏适度——例不虚发，这样才能保证鸡蛋的圆头或尖头应声而裂开一个缝。这条缝开裂的理想境界应以人手的大拇指能顺利掰开，拇指上不沾蛋液，能清爽地做下一步扩大裂缝的动作为佳。随着拇指对裂缝的进一步入侵，蛋壳应声被剥落，清亮的蛋清和嫩黄的蛋黄如处女般完美地展露出来。翻转手腕，将洞口向下，对准备好的碗，“呼噜”蛋液悉数滑入碗内。 此时火已开旺，锅已大热，倒入晶莹剔透XX花生油，一手持碗，一手持筷，将筷子插入碗内，肆意搅动，此一过程最为残忍，蛋清与蛋黄已全无初时的眉眼分明，被可恶的筷子搅为混沌的一团。而这一团尤以被筷子在搅动时注入空气、表面呈泡沫状为佳，因为这种状态的蛋液，入锅后能将身体的膨胀发挥到极致，做出一个蛋两个大的欺骗效果。油已经在锅中急不可耐地尖叫，这时便可倒蛋入锅。只听“哗拉”一声，油在蛋中、蛋在油中，水乳交融，蛋与油的恋情产生了剧烈的核聚变，凝固的蛋体在油锅中颤巍巍地升起，给人带来蘑菇云拔地而起时的震憾。倒入盐、小葱，遂大功告成，装盘上桌。
炒鸡蛋很简单，但是炒好了也不容易，有好几种炒发：1.炒出很香的鸡蛋：鸡蛋打散，起油锅，大火，油有8、9成热得时候快速倒入蛋液，蛋液一接触到很热的油，周边就会起一圈焦黄“甲”，用筷子把它向内推，这样新的蛋液就又流出来了，再次起“甲”，就这样，一层一层，直到全部都起“甲”，再翻炒一会，鸡蛋就会很酥香。要是喜欢葱香味的，可以在鸡蛋液下锅前用葱花爆锅。2.炒出很嫩的蛋：鸡蛋打散，加水一至两倍多，搅匀。起油锅，油温控制在四成热时，倒入蛋液，这是保持中小火，见锅底有蛋液凝固，就用锅铲轻轻铲离，让没有凝固的蛋液接触锅底，继续凝固，继续铲，直到全部蛋液都凝固，等锅微微冒泡，就可以起锅了。要想吃葱香味的要把葱花放在蛋液里，一起下锅。这样做出的蛋口感可比豆腐脑，口味鲜嫩。3.两个极端的鸡蛋都说了，中间的由你控制。

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