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1，蒸饼怎么做又软又好吃

1. 把沸水冲入面粉中，用筷子搅匀，不烫后时和成面团，醒十分钟。2. 醒好的面团搓成长条。3. 分成比平时包饺子大点的小面团。4. 分别把每个小面团压扁。5. 擀成大片，越薄越好。6. 锅加入适量的水，烧开，取一个擀好的饼胚放在上面，盖上盖子，蒸一分钟。揭开盖子，在上面放上第二张饼，再盖上盖子，蒸30秒。依次把所有有饼全部放上去，再蒸一分钟。7. 一次性取出所有蒸好的饼。8. 一张张撒开，再放到盘子里。
主料面粉300g辅料沸水适量包头菜适量五花肉适量步骤1.将沸水慢慢加入面粉中，边加入边搅拌。2.和成柔软的面团，盖保鲜膜醒发。3.饧半小时左右，揉成光滑的面团。4.搓成长条。5.揪成小面剂。6.案板抹油，将一个小面剂放在抹了油的案板上。用擀面杖自圆心开始，绕扇形，擀成薄薄的面饼。7.蒸锅烧开水。将面饼自案板上揭下来。将饼放在盘子内，盖盖子，继续擀第二张。擀饼，放饼，擀饼，放饼，依次完成所有的面剂。8.饼全部擀完，盖盖子，蒸5分钟，关火。9.卷心菜切细丝。锅子烧开水，将卷心菜焯水。10.将橙香五花肉和焯水的卷心菜准备好！11.取出饼，一张一张，揭开。12.将卷心菜丝和五花肉放在饼上，卷起来，开吃吧

蒸饼怎么做又软又好吃

2，蒸春饼怎么做又软又好吃

. 北方春饼的做法 : 这里有很多北方的朋友都会做春饼，在这儿就再给大家叨咕叨咕，分享一下我自己的做法及经验 : 1. 和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度来和面，一点点的加水用筷子搅拌， 直到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 15-20 分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就可以了。 2. 醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，（年菜）把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些；小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层，（自家人喜欢吃有烙过的那面，筋道有咬劲，所以一直都做二至三层的）都摞好后，就可擀饼了 …… 特别提示： *** 擀饼时忌用补面。 擀饼时防饼粘面板，很多人都是撒些补面，（就是干面）其实做饼擀饼时最好是用油代替补面，尤其是做春饼，用油擀饼，烙出来的饼很软，其实油并不多，因为烙时是不加油的。 *** 3. 擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄， 4. 炉子上置烙饼平锅中火加热，一点油都不用加，放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个半分钟 - 一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不能太长 , 中间鼓气就翻面烙 , 两三分钟就烙好一张饼 . 分层就是两张或三张了。 （第一张饼进锅后，就开始擀第二张饼，擀到一半的时间时就去翻正烙的那张饼，这时饼差不多就串气起鼓了。再接着擀完第二张饼时。第一张就可以出锅了，依次类推直到烙完所有的饼。） 5. 烙好的饼放到有盖的器皿里保温，吃时会很软。 请朋友人多时，我一般是先烙饼后炒菜，这时为了炒完菜饼还热乎，就在蒸锅里放点儿热水，上面的屉上铺上屉布，把烙好的饼放在上面，下面有丝丝的热气和水汽，吃时饼还会温温软软的。 看看这单饼 . 也叫春饼 , 非常的软 , 薄的有些透明 , 一次摞三张烙的那种 , 中间的那张就更软 , 有点像蒸饼 , 很适合老人 , 孩子吃，如果大多数人喜欢像中间那样薄软的，可做蒸春饼，做法后面我会详细写的…… 二 . 春饼的配菜： 春饼的配菜大多都是炒菜，吃春饼的配菜北方各地稍有不同，东北地区吃春饼时大多是炒四至五个菜 : 通常有肉炒酸菜粉儿，肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝，（原用酱肉、或卤肉切丝，有时也做京酱肉丝）还要配上青葱丝和甜面酱 . 特别推荐 : 用冠珍酱园的海鲜酱来代替甜面酱，味道非常好，甜中带有丝丝的咸，细腻又美味，配春饼再好不过了
蒸春饼的做法 1. 面粉用温水活成稍软的面团； 2. 包上保鲜膜醒发30分钟以上； 3. 醒后的面团揉匀，切成大小合适的剂子； 4. 擀成薄薄的饼，大小根据自己的锅子来，一定要比锅子小； 5. 锅中篦子上铺纱布，开锅后放入一张擀好的饼，盖上锅盖，中火蒸； 6. 继续擀饼，擀好一张饼，开盖后放入，盖好锅盖继续蒸，如此继续，直至全部蒸完； 7. 提着纱布，倒扣在盘子上，揭掉纱布；

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