1，鸡腿的做法

做法 1. 准备好鸡腿两只 2. 剁好鸡腿后，烧开水焯一下 3. 油热后，倒入控干水份的鸡腿翻炒 4. 加葱花、酱油、花椒粉、大料粉，添少量的水继续翻炒，加盐和糖翻炒至熟烂，出锅前加适量味精

鸡腿的做法

2，鸡腿可以怎么做

照烧鸡腿用料鸡腿肉300g；盐1/2小勺；水7大勺；糖1大勺；料酒1大勺；生抽1大勺；老抽1小勺；醋1大勺；蜂蜜1大勺做法一个鸡腿褪骨摊平，加入盐，料酒腌制半小时调照烧汁，小碗加生抽，老抽，醋，糖，料酒和水搅匀平底锅加少量油煎鸡腿肉，中火煎，两面煎到焦黄倒入调好的照烧汁，继续两面煎，浇上少许蜂蜜，收汁即可零失败的超级美味豉油鸡腿用料鸡腿2只；小葱3根；生姜1块；蒸鱼豉油适量；冰糖适量做法砂煲中放入葱段和姜片垫底。按1：1的比例加入蒸鱼生抽和清水，加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了。大火烧开后放入鸡腿，盖上盖子，转最小火焖约5分钟。打开翻面，调中火煮开后再次转小火煮约5分钟，关火不开盖焖约15分钟即成。斩块，开吃。红烧鸡腿用料鸡腿1斤；生抽；老抽；料酒；白糖做法鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。差不多15-20分钟水比较少了（最后几分钟最好看着防止水烧没了）开大火翻炒收汁。完成。可凭自己口味加香料。最后加一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。

鸡腿可以怎么做

3，鸡腿的做法 最正宗的做法

制作过程：第一步，鸡腿准备出需要的量，将其仔细清洗干净后，控干表面的水分，在鸡腿控水的时候，将调味料称好重量准备好，各种香料也准备到位；第二步，白糖、生抽、老抽、料酒以及所有的香料一同放入在锅中，置于火上，一边加热一边搅拌，直到白砂糖完全融化便可关火，将其放凉了用；第三步，控干水的鸡腿放入煮好的料汁中浸泡，腌制5天的时间，过程中需要时不时上下翻拌下，保证每一个鸡腿都能粘裹上料汁；第四步，确保鸡腿都可以均匀入味后，就可以将腌制好的鸡腿拿出来，控下水，用棉线绑住，挂在阴凉的地方晾，一星期的时间就能看到鸡腿表面发干；第五步，继续晾，我用了小半个月的时间，将晾好的鸡腿收回，放冰箱保存，大家可以根据个人喜欢的干硬程度来风干的时间。每年做好的腊味，我总会搭配蔬菜蒸着吃，不用太多的调味料，简单蒸一锅，咸香味美，而且开胃下饭，做腊味的方法其实并不难，而且无需工具，依靠大自然的力量，便能将鸡肉变得特别美味，每年到了这个时候我家会做各种腊味，有时候猪肉太贵了，便会选择用鸡肉、鸭肉等来代替，冬天不吃腊肉真的是太可惜了，尤其是在过年的时候，宴客菜也必备腊味，以表示对这个冬天的尊重，做腊鸡腿所用的香料多，但做法却简单，这个配方我用了十几年，特别实用。
我会做

鸡腿的做法 最正宗的做法

4，鸡腿的做法

粽香鸡腿卷的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 粽香鸡腿卷的制作材料： 主料：肉鸡腿1个（500克）,海苔1张,腊肠1根,粽叶适量。 调料：盐,味精,黄酒,酱油,葱,姜各适量。教您粽香鸡腿卷怎么做，如何做粽香鸡腿卷才好吃 1.鸡腿洗净去骨，加调料腌入味；腊肠卷在海苔内，塞在鸡腿肉中。 2.粽叶紧裹鸡腿，用保鲜膜裹紧，上笼蒸熟，凉透定形，上桌时去粽叶，切片即可。 粽香鸡腿卷的制作要诀： 鸡腿卷蒸半小时为宜。 甜豆鸡腿肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 甜豆鸡腿肉的制作材料： 主料：甜豆,鸡腿肉 教您甜豆鸡腿肉怎么做，如何做甜豆鸡腿肉才好吃 甜豆去筋洗干净，红椒切菱形；鸡腿去骨切成条，加少许盐，生抽，淀粉抓匀；热锅加油，滑熟鸡腿肉，盛出备用；锅里留少许底油，加少许水，烧开后倒入甜豆红椒，翻炒至甜豆变色加盐调味，随即倒入滑熟的鸡腿肉，翻炒均匀即可出锅.ps(炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜豆颜色好，避免烧糊 彩椒炒鸡腿肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 彩椒炒鸡腿肉的制作材料： 主料：鸡大腿 调料：盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌；彩椒；蒜 教您彩椒炒鸡腿肉怎么做，如何做彩椒炒鸡腿肉才好吃 一、鸡大腿去骨切成丁，加盐，酱油，鸡精，姜末，淀粉腌制10分钟；彩椒切块；蒜切片. 二、锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加盐调味，然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅. 红烧鸡腿的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：家常味 工艺：红烧红烧鸡腿的制作材料： 主料：鸡腿 调料：葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒 教您红烧鸡腿怎么做，如何做红烧鸡腿才好吃 1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用； 2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖； 3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时) 4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.
鱼香脆皮鸡腿　　主料:鸡腿两个　　辅料:有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。　　做法:　　1.先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333264646432制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。　　2.腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。　　3.把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。　　4.做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。　　特点:香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。　　煎鸡腿的做法　　原料：　　鸡腿肉400g、杭椒10个、黄瓜1根、西红柿2个、九层塔少量。　　调料：　　黄油20g，橄榄油2大匙，盐、胡椒适量。　　做法：　　1、鸡肉用刀尖均匀地刺几下，撒上盐、胡椒；　　2、杭椒去籽，竖切成4等份；　　3、黄瓜切成乱刀块，西红柿切成丁，九层塔切成丝；　　4、锅中加入橄榄油，加热后放入鸡腿，用慢火煎,　　5、等鸡皮煎成金黄色后加入黄油，继续煎，翻面后同样煎成皮脆；　　6、鸡肉煎熟后，加入杭椒，西红柿稍炒，再加入黄瓜，用盐、胡椒调味；　　7、鸡腿盛在盘中央，铺上蔬菜，浇上汤汁，最后撒上九层塔。　　橙酱鸡腿　　原料：　　连胸鸡腿4个、甜橙1个、红椒1/2个、青椒1/2个、意大利香菜少量。　　调料:　　玉米粉3大匙　　a)白葡萄酒2大匙、盐、胡椒少量、橄榄油100ml　　b)橙汁（100%）300ml、柠檬汁1/2个份、甜橙果酱4大匙　　做法：　　1）将鸡腿肉厚处批薄，撒上a)的调料，腌味20分钟；　　2）玉米粉加5大匙水拌匀；　　3）青椒、红椒去籽后，用模具压成星形和树叶形，锅中加少量油，入青、红椒稍炒，盐、胡椒调味；　　4）烤盘上铺上铝箔或蜡纸，铺上鸡腿，淋上腌味的汤汁，入200℃烤箱烤30分钟，中途将汤汁浇在鸡腿上（重复2次）；　　5）做橙酱：锅中加入b)的调料，中火加热，煮开后加入玉米粉水，边搅拌边加热，直至起稠，甜橙切片，取4片入锅中拌一下；　　6）盘中先浇上橙酱，盛上鸡腿，再添上橙片、青、红椒、意大利香菜即可。　　椰香鸡腿　　材料：鸡腿，椰粉（可用椰子汁或椰浆），红萝卜（切花状），草菇　　做法：　　1：鸡腿斩件，加盐，糖，生粉，鸡粉腌　　2：椰子粉用温水调好，　　3：草菇洗净，切开两半，飞飞水，晾干待用　　4：少许油，烧热，下鸡腿炒，炒至五六成熟左右，加草菇和红萝卜，炒均匀　　5：把调好的椰子粉加入，姜盖，烧开，即可食用（可做成汤，若做汤有话，椰子水要多一点）　　鸡腿的家常做法　　红烧鸡腿　　原料：鸡腿剁大块、葱、姜、蒜切片、糖、酱油、酒（最好用高度酒，不用料酒）、盐、鸡精、花椒、大料、桂皮。　　做法：　　先将鸡腿剁后洗净，锅不加油热后放入鸡腿炒制表面干爽，取出，锅放油烧热后放入糖炒成糖色，放入鸡腿翻炒，加酱油、酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，中火炖约20分钟将水炖干，中途加盐入鸡精即可。　　烧汁鸡腿　　原料：青红椒各一只，葱及姜，料酒，盐，酱油，糖，醋，鸡精。　　做法：先将鸡腿整只去鸡皮放入水中煮熟，煮时水中加入料酒及姜片，熟后捞出放凉，煮鸡的汤不要扔，你可以放入青菜鸡蛋等做一个汤非常有营养。同时将青红椒及葱都切成小丁，锅放油烧热后将蔬菜炒制，加入盐、酱油、糖、醋、鸡精及少许鸡汤煮制一下，成浇头。将鸡腿剁成几大块，按原型码入盘子中，把浇头浇在上面就好啦。这个菜很清爽，非常适合减肥期间的女孩子吃，而且酸甜微辣，特下饭。　　油淋鸡腿　　主料：鸡腿　　辅料：红尖椒、生菜、法国香菜、葱、姜、蒜　　调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香油　　烹制方法：　　1、将生菜切成细丝，葱、姜、蒜和红尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀；　　2、将鸡腿去骨放入开水中焯一下，再放入锅中煮六成熟后捞出，沥干水分；　　3、坐锅点火倒入油，放入鸡腿炸至金黄色出锅，切成条，放入盘中，再将搅拌好的生菜放在肉身上即可。 特点：鲜嫩可口，油而不腻。　　时尚料理做法 照烧鸡腿　　配料：　　连胸鸡腿4个，油少量，酒3大匙，蜂蜜3大匙，糖1大匙，酱油4大匙，盐少量，黑胡椒半小匙　　制作方法：　　1.鸡腿肉用叉子刺几下，使其能入味，将酒3大匙，蜂蜜3大匙，糖1大匙，酱油4大匙，盐少量，黑胡椒半小匙依次混合拌匀，放入鸡腿腌味，途中上、下翻动几次，再放入600w的微波炉加热5—6分钟；　　2.架上涂少量油，将鸡腿皮朝下，烤5—6分钟（烤箱温度为200℃）；　　3.烤好后取出鸡腿，涂上酱料，翻面，再烤10分钟，等鸡腿烤上色后即可。　　注：鸡腿入微波炉加热后，鸡皮不易烤焦，口感也好。
红烧鸡腿2113原料：鸡腿剁大块、葱、姜、蒜切片、糖、酱油、酒（最好用高度酒，不用料酒）、盐、鸡精、花椒、大料5261、桂皮。做法：先将鸡腿剁后洗净，锅4102不加油热后放入鸡腿炒制表面干爽，取出，锅放油烧热后放入1653糖炒成糖色，内放入鸡腿翻炒，加酱油、酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，中容火炖约20分钟将水炖干，中途加盐入鸡精即可。
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