老字号美味“酱肉”带你走进279 六味斋1的传承。六味斋虽然是在山西太原，但历史可以追溯到清乾隆年间的北京，太原六味斋农历新年闭馆时间太原六味斋农历新年期间不闭馆，正常营业，六味斋，三晋名吃，曾作为宫廷贡品在京城赫赫有名，六味斋酱肉的做法六味斋选择酱肉时，一般选择皮薄、不肥不瘦的最好的肉，根据位置切成15厘米宽、24厘米长的块。
六味斋酱肉特别好吃。最好的办法是买六味斋酱肉切丁，然后包成馄饨或者饺子吃。它有一种特殊的味道。煮的时候可以加点葱姜蒜，加点汤，然后做成酸汤饺子，味道不错。直接吃。买回来切成大块，烤个大蛋糕或者和肉一起烧。味道很好。也可以切成块喝，米饭很香。
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1。六味斋传承六味斋虽然位于山西太原，但其历史可以追溯到清朝时期的北京。六味斋是创立于1738年(清乾隆三年)的中华老字号。酱肉系列产品是我国的传统食品，是国内食品行业为数不多的拥有200多年历史的老字号品牌。六味斋，三晋名吃，曾作为宫廷贡品在京城赫赫有名。经过几代人的努力，这个中华老字号从创立到现在，260多年来一直保持着传统工艺和传统风味，生意也越做越大，越做越强。
因为味道好，数量足，这家店的生意越来越红火。一天晚上，两个人一边喝酒聊天，一边让炉子在煮肉。因为生意好，他们高兴，就喝多了一点，不知不觉就睡着了。当他们醒来时，肉已经在锅里塌了，他们从锅里出来了。肉又软又烂，像烂泥一样。看着已经变成“汁”的肉汤，他们想了一个办法，把“肉汁”涂在肉上，然后摊在盘子上晾凉，卖了。
3、太原 六味斋过年关门时间太原六味斋新年期间不关门，正常营业。春节营业时间为07: 3020: 00。六味斋是太原的一家老店，比较注重品质，所以大家买肉买面食都喜欢来这家店。位于山西省太原市迎泽区重楼街2号附近。山西省会太原，简称“邦”，或“邦州”，或古为晋阳，或龙城。是中国优秀旅游城市、国家历史文化名城、国家园林城市、太原都市圈核心城市。
4、 六味斋春节营业时间表除夕放假一天，第一天营业，07:00-20:00。六味斋是创立于清朝的中华老字号。大年三十休息一天，第一天正常开放，07:00-20:00。六味斋创立于1738年，是商务部首批认定的中华老字号。其酱肉是我国传统食品，闻名三晋，具有肥而不腻、瘦而不柴、味道鲜美的特点。此外，还有羊肉串、丸子汤等风味小吃。
5、 六味斋酱肉的做法六味斋选择酱肉时，一般选择皮薄肉精，不肥不瘦，切成宽15cm，长24cm的块。然后，将洗净的肉块放入冷水中浸泡8-9小时，以祛瘀；捞出沥干，煮1-1.5小时；烹调时，每50公斤肉加1.5公斤盐和其他调味品；初煮后捞出肉，去汤里的油，将肉块放入锅中，加入装有桂皮、八角、茴香、花椒、姜、砂仁、豆蔻、香叶等香料的纱布袋，盖紧锅盖，放入汤料煮制；
6、 六味斋的寓意我们都知道“五味杂陈”，六味斋突破了传统的“五味”，让人感到好奇，想尝尝到底是哪六味，这就是它名字的寓意。六味斋创立于1738年，是商务部首批认定的中华老字号，是一家以传统食品加工为核心，涉及生产加工、连锁经营、科研开发、检验检测、农业种植、餐饮服务等领域的综合性食品企业集团。其主导产品酱肉系列，历史悠久，文化底蕴深厚，是中国酱卤肉制品的典型代表。代表产品酱肘子花，古称“花裹云梦肉”，是从盛唐到武则天时期的历史名吃。
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