接下来我来告诉大家高邮鱼汤怎么做。再准备一点麻油，因为芝麻油可以提高鱼汤的香味，芝麻油，最好是在鱼汤做出来，以后稍微淋一点在鱼汤上，可以很好地把香味融入到鱼汤里面，这样的话，扫出来的鱼汤的香味就更上一层楼了，为什么要加香葱和生姜的，因为生姜和相冲能够提高禹，汤的鲜味，喝起来葱香味更足一点。
1、高邮鱼汤面的鱼汤怎么熬？
高邮鱼汤面的鱼汤这样熬最好吃。首先，准备好新鲜的鱼一条，一定要是新鲜的，因为新鲜的鱼做出来的鱼汤才有鲜味，而且做出来的汤比较浓稠，有味，然后再准备一点干净的香葱，生姜。为什么要加香葱和生姜的，因为生姜和相冲能够提高禹，汤的鲜味，喝起来葱香味更足一点，而且香葱和生姜也可以去腥，可以很好地把鱼的腥味去掉这样的话，少出来的鱼汤就更鲜美了。
然后再准备一点麻油，因为芝麻油可以提高鱼汤的香味，芝麻油，最好是在鱼汤做出来，以后稍微淋一点在鱼汤上，接下来我来告诉大家高邮鱼汤怎么做？首先我们把锅烧热，然后倒入新鲜的菜籽油。一定要把菜籽油烧至八成热左右，有问一定要达到八成热油温太低的话鱼的香味刺激不出来，而且油温太低的话菜籽油的香味也发挥不出来。然后把新鲜的鱼倒入锅中用菜籽油煎，用菜籽油煎的过程中，一定要注意火候的大小，
因为火太大的话容易把鱼烧焦了，但是和小的话又把鱼的味道逼不出来。所以说，火候一定要控制好自己可以凭藉多年的经验，慢慢地掌握，然后把鱼用菜籽油建得差不多了道路，生姜和香葱慢慢地炒两下，为什么要炒两下呢，因为炒两下可以把香葱和生姜的香味，激发出来这样的话，说出来的鱼汤才有葱香味和生姜味。然后再倒入适量的清水，睡的话多加一点不要紧，因为慢慢烧的水都烧没了，所以说多放一点水不要钱没有关系，然后一定要用锅盖盖住，因为补钙住的话，他那个里面的温度不够你的香味就烧不出来，
所以说一定要用锅盖盖住，让他高温在里面煮。在煮的过程中，再准备一点大葱和香葱，为什么要加大葱和香葱呢？因为在煮的过程中，加入大葱和小香葱的话。可以很好地把香味融入到鱼汤里面，这样的话，扫出来的鱼汤的香味就更上一层楼了。大约煮个半个小时到一个小时之间，这个鱼塘基本上就算完成了，然后掀开锅盖把鱼塘里面残留的大葱和小香葱用筷子把它捞出来，为什么要露出来了，因为大葱和想象中的香味已经融入到鱼塘里的，所以说他残留的东西要把它扔掉不能留在汤里面，
2、湖北鱼面是怎么做的？怎么做比较好吃？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！湖北是千湖之省，又称“鱼米之乡”！足以见得湖北的水产特别丰富，鱼面已经有一千多年的历史，是湖北特产中的精品。鱼面就是湖北人民用鱼肉制作出来的一种类似于面条的食材！湖北地大物博，我也不能确切的说哪个地方的鱼面最正宗，我的老家在黄石，我们本地也有过年做鱼面的习惯，制作方法上可能与其他兄弟地区的鱼面稍有差别，但是一样鲜香有嚼劲。
下面分享一下我们这里的家庭是如何制作鱼面的，食材：青鱼、红薯粉、面粉调味品：食盐、步骤一：将青鱼宰杀后，沿着背部的脊骨卸下两片鱼肉，再将鱼刺和鱼皮去掉。洗净两片白肉，沥干水分备用，步骤二：将鱼肉放入绞肉机搅成细腻的鱼茸，将鱼茸放进大盆里。加入适量盐、料酒和香油，搅拌均匀，步骤三：然后加入适量红薯粉和面粉，红薯粉、高筋面粉比例大约是二比一，面粉和鱼肉的比例相同。
步骤四：将所有配料揉成一个光滑面团，饧上半小时，面板上撒上适量的面粉，取适量的面团，将面团擀成一个薄薄的完整的圆形。步骤五：锅中烧开水，将擀好的面皮放在蒸屉中蒸三分钟左右，取出放到一旁凉至常温，将凉至常温的面皮卷起来，用一个重物压起来。步骤六：等蒸熟的面皮拿在手里不会自动散开后就可以切了，切成三厘米左右的宽度，
放在竹筛中晾晒至手感微微发硬即可。现在镇上有专门从事鱼面加工的，有专业的机器，好多人图省事都自己带材料来加工鱼面，支付一些加工费即可，做好的鱼面可炒，可蒸、可炸，可以下火锅，还可以像煮面条一样的煮着吃，但是不会像面条久煮糊锅，因为加了红薯粉的原因，煮的再久的鱼面都不会粘稠糊锅，也是因为加了红薯粉的原因色泽上没有鱼丸那么洁白无瑕，但是口感比鱼丸有嚼劲，鱼丸和鱼面相比，我更喜欢鱼面。
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