因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤；5、安龙凉剪粉：是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名贵州特色小吃有哪些,贵州特色小吃有米豆腐、花江狗肉、丝娃娃、花溪牛肉粉、凉拌折耳根等,贵州特色美食有哪些,1、米豆腐米豆腐是贵州地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口,另外，贵州还有羊肉粉、贵州酸汤鱼、花江狗肉、波波糖、贵阳肠旺面、刺梨干等，深受人们喜爱的特色小吃。
贵州特色小吃有米豆腐、花江狗肉、丝娃娃、花溪牛肉粉、凉拌折耳根等。贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。在明朝初期，贵州菜已趋于成熟，许多菜式都有600多年的历史。贵州菜肴的一大特色就是酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜家家腌制，食之开胃消食。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成
贵州的美食有：1、肠旺面：是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成；2、糯米饭：用糯米做成的饭就是糯米饭。糯米饭又叫江米饭，因其香糯粘滑，可加入各种食材，各有风味，成为风味小吃；3、耳块粑：采用最好的粳米和糯米混合制成，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可。耳块粑炒火腿是当地有名的一道菜，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳块粑，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚、咸辣醇正；4、兴义三合汤：是贵州西南布依族苗族自治州的地方风味小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市。因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤；5、安龙凉剪粉：是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名
3、贵州特色美食有哪些?贵州特色美食有米豆腐，丝娃娃，花溪牛肉粉，凉拌折耳根。另外，贵州还有羊肉粉、贵州酸汤鱼、花江狗肉、波波糖、贵阳肠旺面、刺梨干等，深受人们喜爱的特色小吃，1、米豆腐米豆腐是贵州地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等，适合个人味口的不同佐料末与汤汁，放于米豆腐上即可，2、丝娃娃丝娃娃，是贵阳一种常见的地方传统小吃之一。用薄饼卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等，素菜脆嫩，酸辣爽口，3、花溪牛肉粉花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜萎等，汤鲜味美，肉香。4、凉拌折耳根凉拌折耳根是一道菜品，制作原料主要为新鲜折耳根，凉拌折耳根脆嫩爽口，细细咀嚼，越嚼越。
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