蝴蝶酥的做法，介绍一些甜品点心饮品中西皆可名字要好听吸引人最
来源：整理 编辑：好学习 2023-03-30 07:17:35
1，介绍一些甜品点心饮品中西皆可名字要好听吸引人最
春天蝴蝶飞——蝴蝶酥 春天终于来了，这几日有了温暖的阳光，蝴蝶竟然还飞到我家的窗上，很奇怪那么小的东西居然可以飞到二十几层楼高。趁着这晴好的天气，做一款名字好听又好吃的酥皮点心——蝴蝶酥。 总是听人说制作酥皮不成功，叠被子叠不好最后连油带面全部丢进垃圾桶。从玩儿烘焙以来这是第三次做酥皮，每次做的过程中都小心翼翼，生怕做不好浪费了材料，还好每次都能进步一点点。 这次要不是因为我买的麦其林要过保质期了，可能还下不了决心做酥皮，虽然一块麦其林没有多少钱，但也不能眼看着浪费啊。 第一次做酥皮是用人造酥油做的，第二次是用猪油做的，这次是用片状麦琪林做的，总体感觉这次做的最成功，酥皮层次分明，不知是不是跟片状麦琪林有关。 根据这几次做酥皮，总结以下几点经验： 1.制作酥皮时室温不要太高，最好在15-20度之间，室温太高会使裹入油快速变软，最后导致酥皮擀卷不成功； 2.擀卷酥皮时，最好面团和裹入油的软硬差不多，这样才有利于擀卷； 3.每擀卷一次酥皮后一定要放入冰箱冷冻层冰20分钟，这样才能更好的进行下一次擀卷。 材料： A.低粉330克，高粉40克，细砂糖140克，盐5克，蛋60克，黄油50克，水120克左右 B.片状麦琪林（也可以用酥油或黄油）250克 酥皮的做法： 1.将材料A全部混合，水要根据面粉的吸水度调整用量。面团揉至光滑后放入冰箱冷藏二十分钟； 2.片状麦琪林装入保鲜袋，用擀面杖擀成长方形片，放入冰箱冷藏二十分钟； 3.取出面团擀成麦琪林的三倍大，将擀好的麦琪林放在面团上，然后按下图操作，反复三叠、擀卷三次，最后擀成大片备用。 蝴蝶酥的制作过程： 1.将擀卷三次的酥皮擀成大薄片； 2.从两侧各折进六分之一； 3.再两侧各折进一次，中间约留手指大的空隙； 4.最后将一侧折在另一侧上面即可； 5.用刀从一头切片，厚约1厘米； 6.半切下的薄片两片沾上砂糖（细砂糖最好，我沾的粗砂糖）； 7.将沾过糖的薄片摆入烤盘，注意烤盘间隙约为一个薄片的宽度（如果间隙太小烤时会粘在一起）； 8.烤箱预热，上层，上下火180-200度，烤约15-20分钟（具体温度根据自己烤箱自行调整，但酥皮类不要温度太低，否则可能导致起酥不明显） 烤蝴蝶酥下层容易颜色过深，可以在最下层放上烤架然后铺上一块锡纸，以降低下火的热度，最后才能烤出完美的蝴蝶酥。
大中小
原料：1 取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母。 2 鸡蛋一个。
做法：
1 把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。
2 确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。
3 把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可心形香蕉面包
材料高筋面粉250克，香蕉泥约100克，白砂糖30克，温牛奶100克，酵母5克，食盐1克，黄油20克
做法用榨汁机将香蕉碾成泥
把白砂糖、盐、香蕉泥倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀
酵母倒入温牛奶中溶解，再将酵母水分次倒入2中，边倒边用筷子搅拌
将面揉成团，把黄油加入揉至能拉出薄膜（边揉边摔）
揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵至2.5-3倍大小
发好的面团分成6份（80克一份），滚圆，松弛20分钟
把松弛好的面团压平放入心形模具中（模具上要刷油）蒸锅烧开水，关火，把心形模具放到蒸格上二次发酵15-20分钟，待面团发到2倍大即可
烤箱预热180度，刷蛋液，撒芝麻，中下层（长帝烤箱倒数第二层）15-18分钟
罗宋纸杯小面包
材料高粉200克，牛奶110克，黄油20克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母3克
做法1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2。5倍大时，分成12份，揉圆松驰15分钟
3.将发酵好的小面团重新揉圆，放入纸杯中，排入烤盘最后发酵至2倍大
4.在纸杯中小面团上划十字口，放上切成粒的黄油，表面刷一层蛋液，最后再洒上一层糖粉
5.烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟
肉松面包
材料高粉200克、低粉50克、黄油25克、白砂糖40克、盐2克、酵母3克、鸡蛋液25克、牛奶25克、水115克。沙拉酱、肉松适量。
做法1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内，启动和面程序，待听到滴声时加入软化黄油，到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。
2、取出发酵好的面团按压排气，分割成6或7等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、取一个面团擀成长椭圆形，翻面，压薄底边。从上往下卷起整成橄榄形，收口捏紧。
4、依次做好所有的面包胚，放在铺了油纸的烤盘里。常温发酵至两倍大。表面轻刷鸡蛋液。
5、烤箱提前预热180度，上下火中层约烤15至18分钟左右，至表面金黄。
6、取出烤好的面包，晾凉。晾凉后在面包中间切一刀。
7、面包切缝中和表面都涂上沙拉酱。涂满沙拉酱的面包在肉松中滚一下，使表面全粘满肉松。
豆沙面包
材料面包原料--高筋面粉200克.汤种60克.糖15克.盐1克.全蛋液20克.奶粉15克.酵母3克.水50克.植物油15克.豆沙陷适量.表面装饰--酥粒;（猪油25克.糖15克.低筋面粉40克.）
做法1、先做酥粒.将猪油从冰箱取出加糖搅匀再加面粉双手搓成粒即可。
2、面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团，加油后继续边揉边摔至扩展阶段放温暖处发酵2.5倍大。
3、发酵结束.排气分割成五份滚圆盖湿沙布松弛15分钟，再将小面团压扁擀圆翻面后包入馅料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大，表面刷蛋液中间撒上酥粒放预热好180度烤箱.中层.烤20分钟上色即可出炉。取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母。 2 鸡蛋一个。
有本质的区别，中式是先发酵，再成型。西式是先成型，再发酵菜系及功效：美味糕点 美味糕点 美味糕点
工艺：烤
西式烤面包的制作材料：
主料：去皮面包500克,黄油150克。
西式烤面包的特色：
乳香浓郁，焦脆适口。
教您西式烤面包怎么做，如何做西式烤面包
将面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盘内摊匀，淋入溶化的黄油。放入温炉内烤至色金黄、焦脆，取出备用（烤时要不断翻动）。倒入铺上白纸的盘中即可。
提示：上述制法也可改为，将炒锅炙好，下入黄油，烧至三成热后下入面包丁，以文火煎至色金黄、焦脆，取出倒入铺上白纸的盘中备用。其常用于配各种泥子汤、奶油汤等汤类。
3，炒年糕的10种家常做法有哪些
炒年糕的10种家常做法有：韩式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉丝炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、腊肉炒年糕、年糕烩排骨、火腿玉米年糕、青椒肉丝炒年糕、八宝炒年糕。炒年糕的10种家常详细做法如下：1、韩式炒年糕准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。做法：洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。2、番茄炒年糕原料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。做法：番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；加入番茄酱继续炒；加入年糕，炒匀；加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。3、梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一只，年糕若干。做法：年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；把年糕从水里捞出沥水；烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。4、白菜肉丝炒年糕原料：上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油。做法：年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。5、泡菜牛肉炒年糕原料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量。做法：牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。6、腊肉炒年糕原料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片。做法：把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。7、年糕烩排骨原料：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。做法：排骨冲洗净后漓水；锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；炒匀后放糖、料酒和酱油；加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧；先大火后小火，烧至排骨软烂；再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。8、火腿玉米年糕原料：玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺。做法：玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量；放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖；等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。9、青椒肉丝炒年糕原料：新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕。做法：新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）；锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒；3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了。10、八宝炒年糕原料：火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml。做法：火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用；将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分；另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用；锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。
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