炸排骨的家常做法，炸猪排骨的做法

1，炸猪排骨的做法

步骤1准备把生抽、黄酒、白糖和排骨，都腌制2小时步骤2把排骨放在生粉里，两面拍一下步骤3裹上鸡蛋液步骤4再放到面包糠里拍一下步骤5在锅中倒入食用油步骤6把排骨放进去，用中火煎步骤7小火各煎2分钟就可以

将排骨清洗干净，剁成小块，然后放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉、葱末、姜末和少许食盐，腌制十五分钟。锅内烧油，油温五成热时，将腌好的排骨依次放入锅中，并不停翻动，以防粘连。待排骨炸至金黄色，即可捞出控干，美味的炸排骨就做好了。

这个方法很简单，先把猪排骨冷水下锅烧开，洗去上面的沫沫，沥干，加入盐味精，料酒，腌制俩小时，再把花生油烧热，一块一块的加入锅中炸就可以了再看看别人怎么说的。

炸猪排骨的做法

2，排骨怎么炸好吃又简单

炸排骨食材准备炸排骨家常做法步骤1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时;2.中途取出翻面，确保腌制的均匀;3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出;4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油。炸排骨做法小贴士炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。

排骨怎么炸好吃又简单

3，的做法酥炸排骨怎么做好吃酥炸排骨的家常做法

酥炸排骨的做法1.原料备用。2.花椒用小火炒香。3.然后用擀面棒压碎。4.排骨洗净，加入花椒粉、生姜、葱、生抽、盐、啤酒。5.搅拌均匀，腌入味。6.腌好的排骨，加入面粉，生粉，鸡蛋。7.搅拌均匀，使每一块排骨都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。8.锅烧热到6-7分热。9.下入排骨。为了使不粘连，可以一块一块的放。10.定型后，可以翻动一下，把粘连的拨开。炸到金黄，捞出沥干油。11.然后大火加热油锅，再复炸一遍。12.炸好的排骨趁热食用。

食材明细排骨一斤植物油一点五斤鸡蛋一个面粉适量白芝麻适量嫩肉粉适量葱适量生抽适量姜末适量盐适量花椒面适量咸鲜口味炸工艺一小时耗时简单难度炸排骨的做法步骤 1 排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。 2 捞出沥水。 3 嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。 4 放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。 5 搅拌均匀。 6 锅内放油约一点五斤、烧至七成热。 7 放入排骨炸到八成熟捞出。 8 油烧至九成热、放入排骨复炸。 9 出锅装盘

的做法酥炸排骨怎么做好吃酥炸排骨的家常做法

4，炸排骨的做法炸排骨怎么做好吃炸排骨的家常

生炸排骨材料主料：排骨1斤调料：玉米淀粉30克，盐，味精少许，花椒粉少许，酱油1大勺，蛋清1个做法1、排骨洗净后用冷水泡去血水，控干水份后，加入调料腌制半个小时。 2、起锅，坐油，六成热时，放入腌好的排骨炸至八成熟捞出，十秒以后再倒回油锅再炸一遍，捞出即可。小诀窍二次入油锅炸是保证“外焦里嫩”的秘决。同样的方法适用于辣子鸡块，麻辣排骨等。

材料猪排骨，料酒（或少许高度白酒），酱油，白糖，五香粉，辣椒粉，葱，姜做法1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油。小诀窍炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。

5，怎么炸排骨

干炸炸排骨制作材料主料：猪排骨(大排)5000克辅料：淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克调料：白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克做法一1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。做法二1、腩排洗净抹干，加调味料腌30分钟，倒去调味汁，抹干排骨，加生粉2茶匙拌匀。 2、加油入耐高温盛器中，以能浸过排骨面为主，不用加盖，放入炉内，用高火加热约10分钟。 3加热后，将腩排放入滚油中，加盖（勿用保鲜纸），用高火炸约半分钟至熟，取出排骨，沥去油，排放碟上，旁边可加橙片及青瓜点缀，以增食欲。注：1茶匙约5亳升；1汤匙约15亳升；1杯为236亳升。外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。 ~\(≧▽≦)/~

1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。注意事项： 1。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3。这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

6，怎么炸排骨外酥里嫩窍门

五香炸排骨基本原味，老少皆宜。1.排骨剁成小段，洗净后沥水备用。2.排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。3.腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。面糊可以均匀挂住排骨，不会往下流淌的程度就行。面粉和淀粉可以按照3:1、4:1、2:1都可以，混合淀粉的作用就是可以让面皮酥脆。4.锅中热油，可以用奶锅，这样比较节省油，油热后，放入花椒粒、八角、香叶、葱、姜炸出香味，捞出香料，只留底油。5.一个一个的下入排骨，小火慢炸。表面定型后，把粘连在一起的排骨分开。注意，这一遍不要炸太久，排骨太老影响整体的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨两面焦黄，气泡明显变少的时候，捞出一个看看内里，没有血色就可以了。6.表面焦黄，捞出控油，大火加热油温，复炸30秒就可以。复炸时间不能超过30秒哦。最后捞出控油，就可以吃了。香辣炸排骨小昕个人超喜欢，喜欢辣的朋友少不了这一款。1.排骨剁成合适大小，洗净后沥水。2.排骨中放入盐、酱油、料酒、葱、姜抓匀，腌制40分钟以上。3.排骨中放入鸡蛋、面粉、淀粉、少许白糖，搅拌均匀，少量多加，不要一次加太多了。不需要加水，面糊可以挂住排骨就可以了。4.锅中热油，5成热左右，放入排骨，小火慢炸，炸熟炸透，表面焦黄后捞出。5.锅中留底油，改小火，放入蒜末炒出香味，再放入干辣椒碎炒出红油。如果喜欢烧烤味道，可以加些孜然粒哦！7.然后放入排骨，快速翻炒。整体速度要快，不然辣椒糊了就不好吃了。黑胡椒炸排骨黑胡椒也是非常提味的，很不错。1.排骨剁成合适大小，洗净后沥水备用。2.排骨中加入料酒、黑胡椒、盐、少许白胡椒、少许孜然粉、几滴白醋，抓匀腌制40分钟以上。3.放入鸡蛋、面粉、淀粉，搅拌均匀，面糊可以挂住排骨就可以，然后再放些芝麻和黑胡椒。4.锅中热油，油热后放入排骨，小火慢炸，定型后记得要把粘连在一起的分开哦。5.两面焦黄后，捞出控油，提高油温，再复炸30秒后即可。蒜香炸排骨蒜香的炸排骨，非常香，不用担心味道太冲哦。1.排骨剁成合适大小，洗净沥水。2.蒜剁成细末，蒜末一定要细哦。3.蒜末放入排骨，再加入盐、生抽、料酒、少许白胡椒粉抓匀腌制。4.放入面粉、鸡蛋、淀粉搅拌，不需要加水，面糊可以挂住排骨就行。5.然后再腌制30分钟左右，蒜香的多腌制才好吃哦。6.锅中热油，油热后小火放入排骨炸至两面焦黄，熟透即可。喜欢更脆一些的还可以复炸一遍哦。

怎么炸排骨外酥里嫩窍门？炸排骨有窍门吗？你就是腌制好了以后直接炸是时间的问题，看着它变色了，金黄色就可以拿出来，然后就是外焦里嫩

炸排骨炸排骨的方法其实非常的简单，而且我们大家只要把它用调料进行相应的腌制，放上几个小时后我们再给它进行油炸，这样子我们制作出来的炸排骨外酥里嫩，而且不软不硬，吃上一次就停不下来了。将我们大家准备好的排骨清洗干净，然后将它们做成大小相应的段，我们在需要制作排骨的时候要将它先用清水浸泡一会儿，然后再去除它们骨头中的血管用清水休息干净。将老姜切成片然后葱切成段，准备一个容器将我们准备的排骨放到容器当中，放入盐，蚝油，白糖，胡椒粉，料酒进行相应的调制，最好我们大家是用手抓上两分钟左右。将它们搅拌均匀后向我们大家腌制两小时以上，再放入适量的玉米油进行搅拌均匀，只有腌制两小时左右以上的时间，才可以让我们准备的排骨更加的入味。需要我们大家准备一个油锅，等到油已经慢慢发热的时候我们大家就可以将我们准备好的排骨放在锅中油炸，等到排骨已经炸至两面金黄的时候就可以将它们取出来了。烹饪小技巧我们大家所准备的调料品其实是可以根据我们自己的口味，如果你的家中有空气炸锅的话我们最好使用空气炸锅，就连烤箱和微波炉其实也是可以的，如果都没有的话用油炸的方法是最好的。结语今天我就教你如何制作出美味的炸排骨，我们大家这样做出来的时候，不仅外面非常的酥脆同时里面还很嫩，吃起来的口感不软不硬，如果吃上一口的话就好吃到停不下来。

软炸排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：炸烧味工艺：软炸软炸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克调料：鸡蛋150克,小麦面粉10克,酱油10克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克软炸排骨的特色：外焦里嫩。教您软炸排骨怎么做，如何做软炸排骨才好吃1. 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。 2. 将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。软炸排骨的制作要诀：1.因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右； 2.炸两次的目的是使外焦里嫩，避免排骨糊而产生夹生； 3.也可用菜籽油炸。芋头炸排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：炸烧味工艺：油爆芋头炸排骨的制作材料：主料：芋头460克,猪排骨(大排)230克调料：麻花10克,豆豉5克,大葱10克,植物油60克,盐5克,味精1克,淀粉(豌豆)5克教您芋头炸排骨怎么做，如何做芋头炸排骨才好吃 1. 芋头去皮，洗净切件； 2. 大蒜去皮，洗净剁成蒜茸； 3. 葱洗净，切碎； 4. 下油炸排骨和麻花，下芋头又爆片刻，加入豆豉、蒜茸爆香； 5. 下水及盐、味精调味，用生粉水埋芡，下葱兜匀上碟。芋头炸排骨的制作要诀：1. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右； 2. 本菜中的芋头也可用荔莆芋或芋仔代替。小帖士-食物相克：芋头：芋头忌于香蕉同食。油炸排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：咸鲜味工艺：脆炸油炸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克调料：五香粉2克,鲜味王2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克油炸排骨的特色：外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。教您油炸排骨怎么做，如何做油炸排骨才好吃1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。 2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。 3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。油炸排骨的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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