3、在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；4、或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；5、或放3到4枚山楂，鸡肉易烂；6、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃，如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口鸡煲汤做法,1.党参黄芪鸡汤:鸡洗净,剁成块,焯水捞出冲净沥干,党参、黄芪用水浸泡3-5分钟,...2.香菇鸡汤:土鸡洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇去蒂泡软,红枣洗净,生姜洗净切片;...3.红枣山药鸡汤:鸡洗净剁小块,汆烫后捞出;红枣洗净,将鸡,山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6...4.归耆鸡汤:先将鸡洗净焯水后,另起锅加水,再将鸡放入水中,大火煮开。
1.党参黄芪鸡汤:鸡洗净,剁成块,焯水捞出冲净沥干,党参、黄芪用水浸泡3-5分钟,...2.香菇鸡汤:土鸡洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇去蒂泡软,红枣洗净,生姜洗净切片;...3.红枣山药鸡汤:鸡洗净剁小块,汆烫后捞出;红枣洗净,将鸡,山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6...4.归耆鸡汤:先将鸡洗净焯水后,另起锅加水,再将鸡放入水中,大火煮开。接着放入黄耆,...5.白果鸡汤:将鸡洗净切块备用,白果仁用水泡软备用
1、洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；2、应在汤炖好后，温度降至80到90摄氏度时或食用前加盐。因鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。3、在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；4、或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；5、或放3到4枚山楂，鸡肉易烂；6、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃，如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口
1、食材准备：枸杞，鸡，盐，白糖，料酒，葱姜蒜。2、将土鸡洗净切成块，然后放在一边待用。3、在锅中倒入一些油，等待油温上升之后，将鸡油放入锅中翻炒，翻炒出油之后，将切好的鸡块放入锅中重新翻炒，然后加入水开始先开大火煮，然后再开小火慢炖。4、炖的时候加入一把枸杞，然后加入盐，白糖进行调味，同时加入一些料酒去腥。5、大约一个小时左右，鸡肉炖好之后加入少许味精出锅就可以了
4、鸡煲汤的做法大全家常做法用鸡煲汤是非常营养的，如果是自家养的鸡，切块后锅中放少许油直接下锅爆炒，炒香后放入少许料酒，大块生姜加热水，大火烧开，再把鸡汤装入砂锅中，可以放入泡好的干香菇，或者放点当归，党参，枸杞，红枣，小火慢炖，肉烂加少许盐调味，营养美味的鸡汤就做好了。另外，如果是在市场上买的鸡，就要焯了水再炒，这样才更。
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