糖醋鲤鱼,宰杀活鲤鱼先用精盐抹刀口再用面粉封口

锅里放少量植物油，放入葱、姜、蒜切丝，加入醋、黑木耳、菱角片、竹笋、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉，烧成浓汁，迅速浇在煎好的鱼上,将干木耳用沸水泡发；将葱、姜、蒜切成细丝；荸荠和竹笋切成薄片；宰杀鲤鱼，洗净擦干，然后将鱼的两面切成1cm左右深的刀口，用精盐抹在刀口上，稍微腌制一下，每条刀口上均匀撒上面粉，然后在整条鱼的两面粘上面粉。

1、 糖醋 鲤鱼怎样做

肝的组成鲤鱼1、葱、姜、蒜各1g、笋尖5g、面粉、水淀粉各40g、菱角各40g、白油500 ml、白糖40g、黑木耳干、酱油、精盐、黄酒、鲜食。将干木耳用沸水泡发；将葱、姜、蒜切成细丝；荸荠和竹笋切成薄片；宰杀鲤鱼，洗净擦干，然后将鱼的两面切成1cm左右深的刀口，用精盐抹在刀口上，稍微腌制一下，每条刀口上均匀撒上面粉，然后在整条鱼的两面粘上面粉，锅里烧热油，把鱼放入锅里，炸至金黄色，捞出油沥干。锅里放少量植物油，放入葱、姜、蒜切丝，加入醋、黑木耳、菱角片、竹笋、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉，烧成浓汁，迅速浇在煎好的鱼上。

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