制作重庆火锅底料:熟黄油200克，植物油150克，冰糖30克，巴赞海椒200克，郫县豆瓣200克，酒醅100克,2.烧热炒锅，将锅内黄油、植物油加热，小火慢微炒郫县豆瓣，再将海椒微炒，呈油红色,制作方法:将猪骨或牛骨放入调料B中，中火炖半小时，再加入鸡精、洋葱和一些西红柿，做成一道美味的家常-1底料汤,二、重庆的做法火锅底料:1。
如下:黄油3斤，色拉油2斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，酒醅20克，烤海椒1.5斤，姜1两，蒜1两，花椒1.5两，豆豉15克，宜宾碎米芽15克，冰糖1两，细椒面2两。香料配方:白纽扣5克，草果5克，山奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，肉桂5克，甘草5克，嫩枝5克，割草5克，老纽扣5克，甘松5克，陈皮5克，水搅5克，香茅5克。家庭配方:原料:A、猪骨或牛骨，B、盐、酒、姜、蒜、桂皮、茴香C、鸡精、葱、番茄。制作方法:将猪骨或牛骨放入调料B中，中火炖半小时，再加入鸡精、洋葱和一些西红柿，做成一道美味的家常-1底料汤。
2、重庆 火锅 底料的做法1。制作重庆火锅 底料:熟黄油200克，植物油150克，冰糖30克，巴赞海椒200克，郫县豆瓣200克，酒醅100克，二、重庆的做法火锅 底料: 1。姜、蒜切成米粒，豆瓣菜切碎，2.烧热炒锅，将锅内黄油、植物油加热，小火慢微炒郫县豆瓣，再将海椒微炒，呈油红色。3.将姜、蒜、豆豉、五香、花椒、葱白翻炒，加入适量的酒醅、花椒、鸡精、精盐。
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