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1，阳朔啤酒鱼怎么做

材料：鲤鱼一条，啤酒一罐，蕃茄2个，尖椒4个，芹菜，葱，姜，蒜适量 做法： 1、鲤鱼不用去鳞，洗净用慢火煎至两面金黄 2、姜拍扁，和葱段，蒜粒一起用油爆香，加尖椒块一起炒一下，加入一罐啤酒 3、锅内材料烧开后放入煎过的锂鱼一起滚几分钟，最后放入西红柿，芹菜段，加盐，糖，生抽，一点点麻油调味，盖上锅盖煮一会，等西红柿软了即可。

阳朔啤酒鱼怎么做

2，阳朔啤酒鱼好吃吗

阳朔啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味。主要用桂北山区出产的生茶油烹炸，放入桂林产的上等啤酒红焖而成，一般在阳朔当地才能品尝到啤酒鱼的原有风味。 正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。 吃啤酒鱼的时候，第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃！鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的，这个菜只有辣才完美，只有浓才过瘾。 烧的器具很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。 说来奇怪，阳朔啤酒鱼一但从阳朔移师其他地方，一概失去了原有的风味，因此食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼，阳朔啤酒鱼亦成为了阳朔美食文化一道美丽的风景。 正宗是阳朔啤酒鱼是用漓江河里面的鱼来做的.或者用遇龙河的鱼做.肉不腥,营养丰富.而且比较难得的鱼. 阳朔啤酒鱼做的比较好的阳朔华大姐啤酒鱼,是比较有正宗阳朔特色的啤酒鱼.

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3，广西阳朔的名菜啤酒鱼的详细做法

阳朔啤酒鱼做法 1.鲤鱼一条800克从背部破直刀，取出内脏洗净放黄酒盐胡椒粉和姜丝腌10分钟； 辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白备用。 2.热锅滑油将锅烧红 3.将鱼放入锅中晃锅煎鱼.然后来个鲤X翻身 4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蚝油鸡精和盐 然后盖锅盖小火焖6分钟 改大火收干汁钩芡推红油.起锅 来历也比较简单.呵呵 啤酒鱼是由桂林传统莱“黄焖鱼”改良而成的。当年阳朔的大排档以卖阳朔黄焖漓江鱼出名，其中有一摊主偶尔把啤酒当料酒倒入正在焖的鱼祸中，鱼熟后香气四溢、口味鲜甜、质地爽嫩，成为此大排档的招牌菜，后阳朔各摊主纷纷仿效，使之成为阳朔的一道传统名菜
家常啤酒鱼的做法： 1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用； 2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可

广西阳朔的名菜啤酒鱼的详细做法

4，阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼做法：　　 地人所称的绝招只有两条：一要在阳朔，用漓江水煮，二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。　　阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。　　吃啤酒鱼的时候，第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃！鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的，这个菜只有辣才完美，只有浓才过瘾。　　烧的器具很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。　　阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。说来奇怪，阳朔啤酒鱼一但从阳朔移师其他地方，一概失去了原有的风味，因此食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼，阳朔啤酒鱼亦成为了阳朔美食文化一道美丽的风景。
去阳朔玩别忘了品尝鲜美香醇的啤酒鱼
阳朔的地道
很好吃

5，阳朔哪家啤酒鱼好吃

啤酒鱼是阳朔旅行必吃的美食，如果来到阳朔西街都不尝尝啤酒鱼的滋味，更是与一条咸鱼没有区别！但是不少游客都纳闷了，走在西街上能吃啤酒鱼的餐厅实在太多了，到底哪家才正宗啊？我就在阳朔当地朋友的带队下，吃了一顿很不错的啤酒鱼。我们吃的餐厅叫渔夫啤酒鱼，在阳朔西街有多家分店，其中城中路的分店已经有超过15年历史。翻开菜单，发现啤酒鱼、田螺酿、艾叶粑等阳朔特色名菜都能吃得到，无奈胃容量不够大，考虑到要适应爸妈他们老广er的口味，于是点了几个既有阳朔风味又不失老广风情的菜。渔夫啤酒鱼巨大的渔夫画像真的栩栩如生，驻唱歌手接受观众点唱，演唱粤语歌很有一手呢！啤酒鱼我是特别喜欢当地特色菜的人，因此啤酒鱼一定要试试。阳朔当地的朋友介绍说，渔夫家已经开业15年来能让当地人和游客一直追捧的重要原因，就是他们家坚持选用漓江新鲜活鱼以保证食材的品质。除此以外，酱料也是匠心密制，搭配不同的鱼，用量也有所讲究。据说选用不同啤酒，做出来的啤酒鱼味道也会不一样，他们家特选漓泉啤酒，以最传统地道的做法烹饪，保证鱼的鲜、香、味、色俱全。由于现宰现杀，等了将近半小时，今晚的主角啤酒鱼终于上桌了！闻到香味已经令人食欲倍增，啤酒漓江剑骨鱼色泽诱人，小米椒的微辣与番茄的酸甜交织成浓烈的味道。雪梨猪肚汤广东人不仅喜欢煲汤，就连出门在外旅行也不忘喝汤。讲真，我在广东真没喝过雪梨猪肚汤这样的组合。入口的那一刻确实被惊艳到了！雪梨的清甜完全融入到汤里面，喝起来清香甘甜。渔夫绝活野鸭渔夫绝活野鸭，一看感觉就是招牌菜，于是就点了。最喜欢能边吃边加热的方式上菜，锅底还有热卵石，不仅能保持温度，而且能促进鸭肉吸收酱汁更能入味。鸭肉切成小块，很方便适用，一口吃一块就最适合不过了。入口感觉微辣，越吃越过瘾，嚼劲十足，下饭一流！干锅蛙吃虾为了解馋，我们还点了干锅蛙吃虾。不同于川菜馆吃到的大虾，渔夫家用的是河虾，别小看河虾是小身材，鲜味爆发力十足，又是一道下饭神作！菠萝咕噜肉菠萝咕噜肉，特地为我家爹爹点的菜，满足他思乡的味。外脆内软、酸甜可口的味道，让老人家吃得很欢！渔夫鱼饼隆重介绍团购5.9元就能吃到的渔夫鱼饼，份量超级足，可以称得上是每桌必点。鱼饼又香又脆，咬开之后白嫩的鱼肉就会呈现眼前，如果蘸上特调的酱口感会更好呢！吃饱了摸摸小肚子，不得不感叹，也许旅行中遇到的人和风景有一天都会忘记，而美食的烙印却依旧深刻。
阳朔西街口面对着西街的右手边，有家李咏去过的，门口有照片的，那家不错，你还可以吃吃--啤酒鱼头，很好吃捏！

6，阳朔哪家啤酒鱼最好 价格怎么样

阳朔啤酒鱼名店大收罗 在阳朔，满大街的店都是打着正宗啤酒鱼的招牌，进饭馆一定要遵循以下两条原则： 1、注意餐馆所在的路段 ，招牌店名虽然一样，但味道很有可能会大相庭径。 2、往人多的餐馆凑。 其实只要见着人多,往热闹堆里凑保管没错。 路段一：叠彩路 谢大姐啤酒鱼 名气何在：由谢三姐主厨的啤酒鱼等风味佳肴在当地早已耳熟能详，张艺谋、李湘、李维嘉曾慕名到本店就餐。特色在于谢大姐的用料足，为了保证出味大姐用了小红辣椒和野山椒两种辣椒，而不象别家只用小红辣椒。另外，为了解决色与味的问题，大姐做鱼时用普通酱油加色，用生抽提味。这也是其他家所没有的。 群众反映：好 推荐指数：★★★★★ 大师傅啤酒鱼 名气何在：本店为目前阳朔规模最大的啤酒鱼连锁店，并由政府及国家烹调协会和电视台联合颁发并经公正处公正的唯一啤酒鱼金奖获得单位。 群众反映：较好 推荐指数：★★★★☆ 用餐贴士：推荐“毛骨鱼”，啤酒味很浓郁，味道的确不错！不建议吃30元左右/斤的鲤鱼等，味道差的远！ 一片瓦啤酒鱼 名气何在：与谢大姐都是本地人常去的啤酒鱼餐馆，曾获全国迷宗菜啤酒鱼金奖。 群众反映：较好 推荐指数：★★★★☆ 彭大姐啤酒鱼 名气何在：味道确实不错，彭大姐为人纯朴厚道；多次捐款希望工程，属称阳朔活菩萨。 群众反映：较好 推荐指数：★★★★☆ 老段大排档 名气何在：据说还在阳朔啤酒鱼比赛中拿了第三名，本地人常推荐的一家餐馆。 群众反映：较好 推荐指数：★★★★☆ 高佬啤酒鱼 名气何在：是阳朔历史烹制啤酒鱼最悠久的的老字号店，曾荣获2004南宁·东南亚国际旅游美食节特金奖，广西区、市、县烹调比赛双奖得主，广西生活频道《食全食美》栏目推荐品牌，荣获阳朔县美食烹调比赛优胜奖。 群众反映：较好 推荐指数：★★★★☆ 老廖啤酒鱼 名气何在：和高佬啤酒鱼是当地人认为正宗的餐馆，据说当年还是老廖啤酒鱼为阳朔啤酒鱼打出来的名气，老廖的招牌特可爱，招牌上写着“正宗啤酒鱼，别和我争，阳朔我最早”。 群众反映：较好 推荐指数：★★★★☆ 路段二：西街 蒋记啤酒鱼 名气何在：蒋记啤酒鱼是网上疯传“最好吃的啤酒鱼店”，鱼鳞都炸得非常脆,极其好吃。 群众反应：好 推荐指数：★★★★★ 西街传人： 名气何在：“西街传人”国际金奖啤酒鱼，阳朔的招牌啤酒鱼。主厨苏威周先生参加世界养生大会永福国际养生福寿节养生美食大赛，其“西街传人啤酒鱼”获得金奖。央视著名主持人李咏、著名歌唱家宋祖英等名嘴名人都曾亲自到这里品尝啤酒鱼。 群众反应：好 推荐指数：★★★★★ 漓江源饭店： 名气何在：啤酒鱼味道不错，老板娘人特好，卫生干净。 群众反应：较好 推荐指数：★★★☆☆ 餐饮贴士：漓江源饭店的米粉也是大得网民推荐的 路段三：碧莲巷 满得拐饭店 名气何在：大得网民推荐啤酒鱼名店 群众反应：较好 推荐指数：★★★☆☆ 谢三姐饭店 名气何在：据说老板谢三姐和谢大姐是一家，料足量足。 群众反应：较好 推荐指数：★★★★☆ 胖妹啤酒鱼店， 名气何在：网民推荐的吃啤酒鱼好去处 群众反应：较好 推荐指数：★★★☆☆ 乐诚大排档 名气何在：网民大力推崇的啤酒鱼好店 群众反应：较好 推荐指数：★★★☆☆
阳朔船长啤酒鱼当地人所称的绝招只有两条：一要在阳朔，用漓江水煮，二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。 阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。 吃啤酒鱼的时候，第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃！鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的，这个菜只有辣才完美，只有浓才过瘾。 烧的器具很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。 阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。说来奇怪，阳朔啤酒鱼一但从阳朔移师其他地方，一概失去了原有的风味，因此食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼，阳朔啤酒鱼亦成为了阳朔美食文化一道美丽的风景。
啤酒鱼真心一般，我们去吃的是马姐斑鱼，简直是意外的惊喜、有喜出望外的感觉，非常不错，比啤酒鱼好吃多了！强烈推荐～
其实说实话美食，没有最好，只有适合自己才是最好的。阳朔啤酒鱼满街得是，让人觉得眼花缭乱，不知道选择谁，大家的说大师傅 谢三姐 的啤酒鱼好，本人觉得也是一般，只是在阳朔分店比较多看起来比较大气，口味因人而异，不敢苟同。 我本人去过阳朔很多家做啤酒鱼的，我觉得比较适合大家有一家叫阳朔江畔农庄，他们家啤酒鱼确实做的很不错，最值得推荐的是他们家的砂锅鱼，竹筒鸡。而砂锅鱼和竹筒鸡在阳朔其它店是没有的。非常有地方特色。
在阳朔吃啤酒鱼的话，我本人推荐《漓江鱼馆》！！！烹饪本身就是一种艺术，艺术是需要精心制作与时间等待的，如果说吃饭光看人多的话，人一多要么是等待的时间长，等得你都不耐烦了，要么是老板随便煮一下就上菜了，根本没有传说中的味道出来。不如选一家用心的店，才能不负阳朔之行。
大家都在吓乱说，千万别上当，人越多的地方越别去。虽然店大，人多，游客好宰。忙不过来菜炒的乱七八糟的，又不好吃。

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