1，50种豆腐做法 比什么都好吃

食材明细黑鱼1条金针菇1棵大葱1棵干辣椒2个蒜瓣3个咖喱块3个盐2匙味精1勺料酒1勺花椒1勺咖喱口味煮工艺半小时耗时普通难度咖喱鱼的做法步骤1先将黑鱼肉片成片，洗净。2加入姜丝、料酒和生粉，抓匀后备用。3鱼骨剁成小块备用。4金针菇洗净备用。5将葱、蒜、干辣椒切好备用。6锅中加油烧热，然后关小火，抓一把花椒进锅，出香味了就可以把花椒捞出来了。7爆炒葱、蒜和干辣椒。8出香味后倒入鱼骨，多翻炒几次。9加水，盖锅，煮。10煮到汤泛白即可。11加入咖喱块，煮。这时候可以尝下味道，适量的加些盐。12咖喱块全部溶解后下金针菇继续煮。13在鱼片下锅前再次抓匀，然后一片一片下锅。14待鱼片全部变白后，撒入少许味精，接着可以出锅了，最好放点绿色的装饰下。

50种豆腐做法 比什么都好吃

2，日本豆腐怎么做

普通做法　　材料：　　日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽　　做法：　　1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；　　2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；　　3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；　　4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；　　5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；　　6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火　　7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。　　另外：我是不喜欢菜式的颜色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因为生抽主味，老抽主色，所以在红烧菜肴里还是应该用老抽，嘿嘿，我根据自己的喜好改动了一下。　　-------------------------　　鸡蛋日本豆腐图解做法　　原料：　　鲜虾、鸡蛋豆腐（也叫日本豆腐）、玉米、碗豆、番茄沙司。　　做法：　　1.鲜虾去头、尾、皮，从背部一剖两半，去掉腹部、背部的沙线。　　放入碗中，加盐、鸡精、淀粉，略腌一会儿。　　2.日本豆腐，洗净，从袋中间一切两半，轻轻倒出里面的豆腐，切成均匀的小段。　　3.将切好的豆腐，整齐码放在盘中，为了美观，头、尾的部分可以放在下面一层。放入微波炉中，中高火加热2分钟。　　4.炒锅上火，油热，放入虾仁，翻炒，看变色，放入玉米、碗豆，加少量水，最后放盐、鸡精。关火，将炒好的菜，均匀地淋在加热好的豆腐上。最后将番茄沙司浇在菜上。OK
虾子竹荪烧日本豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧虾子竹荪烧日本豆腐的制作材料： 主料：日本豆腐200克,竹荪50克,虾子10克,菜心适量。 调料：淀粉,葱姜末,盐,鸡精,料酒,生抽,色拉油各适量。教您虾子竹荪烧日本豆腐怎么做，如何做虾子竹荪烧日本豆腐才好吃 1.日本豆腐切段，拍淀粉，下油锅炸至金黄；竹荪切段，用开水泡开；虾子入烤箱烤干；菜心焯水作围边。 2.锅内入油烧热，入葱姜末煸香，放入日本豆腐和竹荪段，加其余调料调味，烧5分钟，出锅装盘，撒上虾子即可。 虾子竹荪烧日本豆腐的制作要诀： 豆腐要炸老一点，否则烧时易碎。 金黄沙棘日本豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 金黄沙棘日本豆腐的制作材料：主料：日本豆腐,沙棘,白糖,果珍粉,豆粉 金黄沙棘日本豆腐的特色：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜。 教您金黄沙棘日本豆腐怎么做，如何做金黄沙棘日本豆腐才好吃将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。

日本豆腐怎么做

3，豆腐怎么做好吃

有很多吃法··比如麻婆豆腐 小葱炒豆腐 肉末豆腐·豆腐鱼头汤 ·等··都好吃
炖鱼
豆腐有很多做法，要看手艺。比如家常豆腐，麻婆豆腐，酿豆腐，豆腐羹，豆腐鱼头，还可以煮汤，烫火锅等等
豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。 我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米 多厚，或盒装内脂豆腐。 一、肉末豆腐： 锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。 锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。 注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。 (老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。 推荐菜式①：鸡汤蟹粉焖豆腐 做法：肉蟹一只，豆腐两块，咸蛋黄2只，鸡汤200克，花雕、陈醋、生粉少许。把肉蟹拆成蟹粉，豆腐切成小方块，再用盐、糖焖制。 点评：有鸡汤汁酱在，豆腐不容易碎，菜成之后，一勺豆腐一勺汤，清吃、拌饭都相当可口。金黄的颜色，让菜式显得够气派。 推荐菜式②：泰汁咕噜豆腐 做法：豆腐2块，鸡蛋一只，凉瓜一条，面粉250克。豆腐切成八小块，炸过以后，用酸甜带辣的泰汁调味。 点评：酸甜、辣味都是让人开胃的口味，豆腐炸过以后香口，但容易上火，所以特意把凉瓜拌在汁酱中。 翡翠豆腐 【原料】 豆腐250克，莴苣250 克，生姜15克，味精1克，精盐5克 【制作过程】 1、莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块； 2、油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可。 恋爱豆腐果 贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。 原 料： 酸汤豆腐500克，折耳根150克。 调 料： 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。 制作方法： 烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。 风味特色： 表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。 技术要领： 豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。 麻婆豆腐 原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。 制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入 50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。 特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。 关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。
我们客家人的酿豆腐好吃.
把豆腐切成小丁（不能太小会胡掉，也不要太大块难入味），加点胡萝卜丁，一起闷。豆腐不能炒的，直接油热了倒锅里，加水加胡萝卜。大火闷一会，然后小火，闷十分钟左右，快起锅前加点盐，很好吃，试试。

豆腐怎么做好吃

4，豆腐怎么做最好吃

豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到 红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到 入味就可以了。 材料 捞豆腐…………2块 胡萝卜…………少许 冬笋 …………少许 香菇 …………8朵 豆苗 …………少许 葱段 …………3支 盐 …………1茶匙 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 做法： 1、香菇泡软去蒂，胡萝卜去皮切片；冬笋去皮切片；豆腐切成三角形。 2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至冒烟，将豆腐放入油锅中煎至呈金黄色泽即取出。 3、另起油锅，锅中放油2大匙，待油热，先爆香葱段，再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀，加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味，再以湿淀粉勾芡即可。 百花豆腐球 老豆腐和嫩豆腐在做菜时该如何选用？ 一般来说，老豆腐含水量较少，用来做炸豆腐丸子较适合，而嫩豆腐可搭配的菜就比较多，如蕃茄豆腐、麻婆豆腐等，清蒸或是红烩都很好吃。 材料 老豆腐…………2块 虾仁 …………250克 油菜 …………7支 盐 …………1.5茶匙 味精 …………0.5茶匙 蚝油 …………1大匙 淀粉 …………少许 做法： 1、豆腐捣烂；虾仁去泥肠洗净沥干剁成虾泥。 2、豆腐泥中家虾泥及盐、味精、淀粉拌匀。 3、起油锅，锅中放油半锅，待油热，将豆腐虾仁泥搓成球形入油锅中炸至金黄色取出。 4、锅中放水少许，加蚝油调匀，滚了之后再用湿淀粉勾芡，拌匀淋在豆腐球上。 5、油菜川烫后摆盘，将豆腐球置菜上即可。 麻婆豆腐 材料 嫩豆腐…………2块 猪绞肉…………150克 葱末 …………1大匙 姜末 …………1小匙 蒜末 …………1大匙 辣豆瓣酱………2大匙 胡椒粉…………少许 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 酱油 …………1大匙 淀粉 …………少许 做法： 1、豆腐切小方块丁。 2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。 3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可 双色豆腐 材料 豆腐 ……4块 猪血 ……4块 瘦肉 ……100克 竹笋 ……15克 红葱头……50克 高汤 ……3大匙 葱花 ……少许 淀粉 ……少许 绍兴酒……1小匙 调味料 酱油…2小匙 盐 …1茶匙 糖 …3茶匙 胡椒…1茶匙 味精…少许 做法 1、豆腐、猪血切成丁，竹笋去皮切片，豆腐稍炸一下，再把猪血烫一遍、竹笋，猪肉切丝红葱头切成末。 2、起油锅，放入葱花爆香，猪肉丝略炒一下，再到入高汤放入豆腐丁、猪血丁、竹笋片，红葱头末，加入调味料煮费后，用淀粉加水勾芡，撒上胡椒粉即可。 青蒜豆腐煲 如何煮青蒜才能避免发黄？ 青蒜遇热很容易黄，所以无论做什么菜，青蒜最好再临起锅时再加，此时青蒜丁 香味适中，不会变黄，也不会因烧的过久，蒜叶软烂，产生过浓的香味，影响菜的原味。 材料 豆腐 …………2块 猪绞肉…………150克 豆豉 …………少许 青蒜 …………2支 盐 …………1茶匙 糖 …………1茶匙 酱油 …………2大匙 味精 …………0.5茶匙 做法： 1、豆腐切块入热油锅中稍炸后取出，猪绞肉加酱油0.5大匙拌匀腌过。青蒜切段。 2、起油锅，锅中放油一大匙，待油热，爆香豆豉及猪绞肉，然后加入豆腐及两碗水、酱油、糖、盐稍煮一会。 3、取砂锅，待砂锅烧热后放油一大匙，待油热，爆香青蒜，然后加入豆腐拌匀，盖锅盖焖煮1－2分钟即可。
蟹黄豆腐　　 　 最近海鲜涨得吓死人，所以不敢拿真正的蟹黄来做菜，就用咸蛋黄代替了，味道一样鲜美。 　　材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、 高汤、水淀粉　　 　　做法：1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。　　 　　2、豆腐切成小块，用开水汆一下。青豆也汆至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。　　 　　3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。　　 　　4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟。　　 　　5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。 麻婆豆腐 烹调类别：炒 菜系：川菜 食材类别：豆制品 味道：麻辣 适宜季节：夏 色香味： 味麻辣 主料： 牛肉末(或猪肉末)(65克)。 辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。 制作： 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分； 2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁； 2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
我最喜欢吃麻辣豆腐，自己不会做的话可以去超市买麻辣豆腐的包装调料，回来照着做就可以了。
看你的喜好了..麻婆豆腐不错 ~小葱拌豆腐也可以
麻辣豆腐的做法 属川菜系， 味道麻辣。 主料： 豆腐 牛肉末(或猪肉末)(65克)。 辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。 制作： 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分； 2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁； 5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。
家常豆腐 【菜名】家常豆腐 【所属菜系】全部 【特点】（京菜） 【原料】 北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50 克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。 【制作过程】 ①豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段；②烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、 汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。 原料： 北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。 做法： 1、豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段； 2、烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。 参考菜谱二： 材料：豆腐一块，黄瓜半根，胡萝卜一根， 虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油， 豆油和香油等少许，糖，盐适量。 1、豆腐切成片，厚度自定。黄瓜，胡萝卜也切成相应的菱形薄片。葱切小段。 2、少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。 3、再将国内放少许油，待油热后放入葱花，胡萝卜片，翻炒。 4、最后将豆腐放入，淋少许酱油，盐，糖，湿淀粉。放黄瓜和虾仁。继续翻炒，最后淋香油。即可出锅。 参考菜谱三： 豆腐500克，鸡蛋1只，葱姜共10克，绍酒1汤匙，猪油50克，盐、淀粉、鸡粉、香油、香菜适量。 1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在开水锅中烫透捞出。 2、鸡蛋加一点盐和淀粉打散；锅中放油将鸡蛋烙成蛋皮；再将蛋皮切成菱形片。 3、锅上火，放入猪油烧热，再加入半杯水，放入豆腐、鸡蛋皮、葱姜、盐、鸡粉、绍酒、香菜烧开，淋上香油即可。 参考菜谱四： 原 料：南豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，猪肉片35克，植物油75克，辣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉3克，葱片8克，姜片5克，蒜片10克。 制作过程： 1、南豆腐切成骨牌块，放入8成热油中炸至金黄色取出。 2、猪肉切片加盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。 3、锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加辣酱、葱片、姜片、蒜片、冬笋片炒出香味再加入汤、料酒、酱油、味精、木耳、糖，下入豆腐，烧片刻入味后用水淀粉勾芡即成。

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