本文目录一览

1，包子怎么做

1.先买原材料 2.做包子馅 3.烤包子 4.吃包子

包子怎么做

2，怎样包包子又快又好看

面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。面皮放在左手上， 肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。松开右手的食指，把褶子和（1））提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子如此类推下去。捏完最后一个褶把收口捏紧后轻轻扭一下。一个包子就做好了注意事项手法很重要包子的包法技巧在手法上，要用左手拿着面皮，右手的食指和母指把面皮捏起来，手心稍稍向下弯，先看一下是否形成了褶子，然后再一直这样重复着捏下去，这个包子就包好了。

怎样包包子又快又好看

3，怎样才能做好包子高手请赐教多谢

第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。注：用温水和面，蒸出来的馒头和包子比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。 第二、要做好馅儿：对包子来说，做馅是有技术的了，制作过程如下： 1、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时； 2、辅馅要做好，如用韭菜的，就要先洗好凉干，再来切好，放在一边，等待使用； 第三、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了； 第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入； 第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙，一般要有1.5公分即可； 第六，要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿。
郁闷，做包子来动漫着。。。。
你好！你问题好象发错地方了~这里是动漫区你应该发到饮食区希望对你有所帮助，望采纳。

怎样才能做好包子高手请赐教多谢

4，怎么包包子

先和面，一直揉到表面光光的。（如果是第一次和面，先把面揉一会儿，静置半小时之后再揉，相对比较容易。） 小笼包的馅儿： 五花肉去皮。肉皮放到蒸笼上去蒸，这个时间比较长，大约1－2个小时。 利用这个时间准备肉馅。先把肉切丁，我有搅拌机，所以只需要把肉切丁就好了。 配料：姜，葱，火腿，一个鸡蛋 和肉放在一起人工剁肉馅或用绞肉机(个人觉得手工剁出来的比较好吃，不过就是太麻烦)。把肉剁的尽量碎，小笼的馅本来就很少，如果一口咬到一块整肉，应该很不爽的，所以绞肉机的好处就体现出来了。把鸡蛋加入，搅拌均匀。再加入盐，糖，料酒，生抽(少量)，色拉油(4-5勺)，胡椒粉，味精拌匀。 接下去的这步很关键，小笼包做完之后是否有汤汁就看它了。把蒸好的肉皮剁碎，这个时候的肉皮已经很软了连同蒸完之后碗里的汤一起倒进肉馅中。这次我的肉皮太少，所以就加了高汤到肉馅中(如果怕麻烦的可以不用肉皮冻，因为肉皮很难买到，直接用高汤或水)，不挺搅拌，高汤与肉馅的体积比是1:1，高汤需分若干次加入，之间要不停搅拌(可以用电动打蛋机)。这时的肉馅很湿，如果马上用来包小笼，很很困难。最好的办法就是把肉馅放到冰箱的冷藏，让水分适当凝固。 盐和汤的比例要掌握好，各地方的口味也不一样。上海的小笼偏甜，浙江的偏咸。如果实在把握不好，先包几个蒸完尝尝。 把配料(除蛋外)，肉馅在冰箱放个20-30分钟就可以了，利用这段时间擀皮。 包好的小笼。 一般是擀十张皮，包十个小笼。这样的好处是，皮子擀的太多很容易干掉，摸起来表面很硬，如果把肉馅全拿出来，室温下水又很快融化掉，非常难包。所以，建议肉馅用多少从冰箱里拿多少。 现在可以蒸拉，我家没有纱布，只好用干净的毛巾代替。 好了可以吃了！慢慢咬，小心烫着。 剩下包好的小笼放在冷藏，吃的时候只需蒸10-15分钟就可以了。

5，如何做出完美包子

鲜肉大包的做法：　　1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。　　2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。　　3、用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下。　　4、然后隔水蒸熟，即可。　　肉包子的做法　　肉糜；鸡蛋；面粉；　　葱花；姜末；盐；糖；老抽；鸡精；　　肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。　　做法和步骤　　1　　肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；　　2　　面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状；　　3　　面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团；　　4　　发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅；　　5　　包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。　　牛肉包子　　面团的做法：　　1、面粉、白糖、泡打粉、速溶发酵粉、水；　　2、上述材料揉成光滑面团后，覆盖湿布饧发15-20分钟，就可做包子馒头了。　　馅料的做法：　　1、姜切片泡水（一会调馅时要用到）；　　2、牛肉馅中加适量料酒、酱油、盐、白糖、鸡精、水、色拉油和洋葱和小葱还有姜水拌匀即可；　　最后将发好的面团分成每个50克的小面团，包入馅料，捏成包子，沸水蒸13分钟即可。　　韭菜肉包子的做法　　【原料】　　肉末、五花肉、韭菜、面粉、发酵粉、盐、酱油、甜面酱、料酒、葱、姜、鸡精、香油　　【做法】　　1、五花肉洗净，放锅中煮熟　　2、煮熟的五花肉切小粒　　3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味　　4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀　　5、面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子　　6、上笼屉大火蒸15分钟即可。
捏起来的时候注意要捏好
不断的改进、消缺，提高水平，就可最终做出完美的包子。再看看别人怎么说的。

6，如何作包子

一、首先要发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 二、制作包子馅儿 （提供两种馅的做法，可以根据自己的口味制作）： 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 狗不理包子肉馅 1.将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
1、关于添加剂：酵母是使得面团发酵后产生二氧化碳，成品松软的关键；泡打粉可以增加发酵效果，有一种包子改良剂功能也是大同小异；食用碱起到中和酸味及增加二氧化碳的效果。包子的添加应该是：按照说明比例，温水溶解酵母及泡打粉和面，揉到“三光”（面光、盆光、手光）后发酵15分钟，酌情添加适当的食用碱，闻到面团没有酸味即可，注意加多了可就面团泛黄，口味极差了，要细心点操作这一步。2、怎么才能让包子变软？并不是另外增加什么添加剂，而是发酵时间的掌握。调节好面团的酸碱度后，轻轻揉匀面团，就可包馅了，这个过程会损失发酵时形成的气泡，注意馅子不能太稀、不能包太多，会影响下一步发酵的。接下来就是关键了，包子包好后开始二次发酵，大约半小时，观察包子体积增大，用手掂感觉有飘的感觉，说明面团重新出现气泡，此时即可上笼大火一气呵成。3、水绒馅的比如类似“x不理”那种效果的，使用的是半发酵面，面团刚一拱起就直接包蒸，风味、口感与上述有区别，那是另外的话题。

文章TAG：包包  包子的  方法  包子  包包子的方法  
下一篇