而且鳕鱼的音阶很尖，有针刺的感觉，而油鱼的音阶没有这样的特点,1，看横截面，鳕鱼肉的颜色是白色的，肉表面不会有特别粗特别明显的红线，鱼鳞也很密，一片一片压着；一般大截面是鳕鱼，小截面可能是油鱼，主要是因为鳕鱼的容积率大于油鱼,与鳕鱼相比，油鱼的肉更白，油鱼仔细检查后呈黄色。
1，看横截面，鳕鱼肉的颜色是白色的，肉表面不会有特别粗特别明显的红线，鱼鳞也很密，一片一片压着；一般大截面是鳕鱼，小截面可能是油鱼，主要是因为鳕鱼的容积率大于油鱼。2.看肉和皮的颜色。鳕鱼鱼段的皮呈白色或灰色，颜色会较浅，肉质细腻；但是油鱼的皮肤呈灰黑色，网格状，坚硬粗糙。3.看看这些天平。鳕鱼的鳞片比较小，银点小，肉色浅。而且鳕鱼的音阶很尖，有针刺的感觉，而油鱼的音阶没有这样的特点。4.用手摸一下。解冻后，鳕鱼会觉得很顺滑。解冻后摸鱼皮，鳕鱼很光滑，摸起来像粘膜，而油鱼会粗糙一些。5.味道，鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，有独特的香味和鲜味；油鱼油煎后有肉香，但吃起来很油腻。煮熟后肉质很粗糙，口感差。
1，taste 鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻。可以蘸辣根，像三文鱼一样生吃，有独特的香味和新鲜度。吃起来像蟹腿肉，更有肌肉感。油鱼用油煮过之后，有肉的味道，吃起来很油腻。煮熟后肉质很稠，口感差。2.看肉和皮的颜色鳕鱼的鱼段皮呈白色或灰色，颜色浅，肉质细腻；油鱼的皮呈灰黑色，颜色较深，呈网格状，质地坚硬粗糙。与鳕鱼相比，油鱼的肉更白，油鱼仔细检查后呈黄色。油鱼:鳕鱼: 3.看鳞片鳕鱼鳞片小，体上有小银点，肉色较浅。鳕鱼的音阶很尖，感觉像针刺。为了体现鳕鱼的这种“高贵”特征，店家一般不会剥鳞。油鱼的音阶没有这样的特点。
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