忌廉必须由牛奶中富含脂肪的部分组成并通过以下方法制成-clot忌廉-加热、冷却、脱脂制成；以及通过脱脂或其他方法脱脂的其他材料,忌廉是一个统称，针对乳脂含量较高的新鲜白牛奶制成液体,Cream与忌廉在中文中略有不同,忌廉是一个统称，就是鲜白,忌廉主要是植物奶油，而奶油是动物奶油；另外，忌廉的口感比奶油更清淡爽口，忌廉的脂肪含量也比奶油少,忌廉还有奶油。
忌廉是一个统称，针对乳脂含量较高的新鲜白牛奶制成液体。Fresh 忌廉是西点制作的原料之一，家里做不出来，一般大型超市的乳品冰柜里都能买到。fresh 忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的淡奶油，是液态淡奶油被打蛋器送过来后的状态。
忌廉还有奶油。其实忌廉和奶油都是奶油，只是奶油的不同形态。忌廉主要是植物奶油，而奶油是动物奶油；另外，忌廉的口感比奶油更清淡爽口，忌廉的脂肪含量也比奶油少。但是忌廉的利用率要高很多，因为奶油的工作比较复杂，成本也比较高。但是奶油也是西餐中不可或缺的，两者在不同的食物搭配中发挥着各自的作用。
3、 忌廉是奶油的别称吗Cream与忌廉在中文中略有不同。这里的面霜是指传统的普通面霜，比较油腻，而忌廉则比较清淡清爽，其实只是英语中同一事物的不同类型而已。忌廉是一个统称，就是鲜白，Fresh 忌廉是西点制作的原料之一，家里做不出来，一般大型超市的乳品冰柜里都能买到。fresh 忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的淡奶油，是液态淡奶油被打蛋器送过来后的状态，一般超过35%的乳脂称为heavycream，低于35%的称为light 忌廉。如果食谱不是指那种忌廉，可以用whippingcream做西点，忌廉必须由牛奶中富含脂肪的部分组成并通过以下方法制成-clot忌廉-加热、冷却、脱脂制成；以及通过脱脂或其他方法脱脂的其他材料。
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