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1，手抓羊排怎么做

1、将羊排每根砍成5厘米长的段，用香葱、姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时。2、姜、蒜籽切末，红椒切米，香葱切花。3、将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱、干淀粉拌好待用。4、净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热，下入浆好的羊排浸炸15分钟，至表面呈金黄色时，捞出沥净油。5、锅内留底油，下姜、蒜末、红椒米炒香，倒入

手抓羊排怎么做

2，手抓羊肉是怎么做的

手抓羊肉做法一 【主料】鲁西南青山羊【配料】青红椒【调料】味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油 【做法】1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘； 2、青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入味达美味极鲜酱油调均，再放入香油； 3、上桌时，带沾汁上即可。 手抓羊肉做法二 【主料】带骨的羊腰窝肉2斤【配料】香菜五钱【调料】葱五钱，姜丝3钱，蒜末二钱，大料二分，花椒、桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一两二钱，绍酒一钱，味精二分，精盐一钱，芝麻油 一钱，辣椒油一两。 【做法】1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。 葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末； 2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁； 3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。 待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

手抓羊肉是怎么做的

3，手抓羊排饭的做法步骤图手抓羊排饭怎么做

主料羊腿肉350g大米400g辅料油适量盐适量胡萝卜1根洋葱1个西红柿1个八角1朵茴香适量桂皮1小块葱适量蚝油适量酱油适量老抽适量红葡萄酒适量姜适量步骤手抓羊肉饭的做法步骤11.食材：羊后腿肉、淘洗后的大米。手抓羊肉饭的做法步骤22.胡萝卜、洋葱、西红柿、姜、大葱、八角、桂皮、茴香。手抓羊肉饭的做法步骤33.胡萝卜切丝，洋葱切块，西红柿切片。手抓羊肉饭的做法步骤44.冷水泡过血水的羊腿肉，不用改刀放入油锅中翻炒七成熟。手抓羊肉饭的做法步骤55.然后下入胡萝卜丝翻炒，炒软。手抓羊肉饭的做法步骤66.再下入洋葱翻炒（应该先下洋葱炒这样会炒出洋葱的香味） 。手抓羊肉饭的做法步骤77.再下入西红柿继续翻炒。手抓羊肉饭的做法步骤88.炒软后再加入蚝油半勺、酱油、老抽、上色。加入八角、桂皮、茴香、自制红葡萄酒，倒入没过羊肉和菜的水，开大火烧开转中火烧15分钟后下入泡好的大米烧开后转小火焖。手抓羊肉饭的做法步骤99.做好的羊肉抓饭，大米软糯鲜香，羊肉软烂一点也没有羊膻味，特好吃。
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手抓羊排饭的做法步骤图手抓羊排饭怎么做

4，手抓羊排的做法手抓羊排怎么做好吃手抓羊排

羊排 1000克 草菇 100克 红椒 半个 洋葱 半个 花椒 30粒左右 油 50ml 孜然粉 1克 辣椒粉 1克 花椒粉 1克 糖 3克 盐 5克 料酒 15ml 羊肉汤 200ml 生抽 10ml 老抽 5ml 手抓孜然羊排的做法 1.羊排洗净，切成小块。洋葱留出20克切末，剩下的切成大块，红椒切丁，草菇对半切开并焯烫备用。2.羊排放入冷水锅，加花椒和大块的洋葱，大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。3.炖好的羊排捞出，羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。4.炒锅加热，倒入油，放入洋葱末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面变焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒均匀，倒入料酒煸炒。5.加入糖和盐调味，接着倒入羊肉汤约200ml，加入生抽和老抽调色，盖上锅盖焖15分钟左右。6.加入草菇和红椒丁，大火翻炒1分钟即可关火。
1.把羊排用水汆一下2.然后准备好 红枣 枸杞 葱蒜 姜片 大料 桂皮 陈皮3.把汆好的羊排拿出4.然后把锅添满清水 然后把调理放进去 大火煮沸5.大火煮沸后转小火炖一个半小时即可~6.然后把羊排切好7.香菜准备好8.完成啦 ~

5，手抓羊排占水怎样调好吃

　　手抓羊排的做法　　1.将羊排砍成小块，和烧猪排大小差不多。大葱切成大段。蒜切片　　2.锅中加水，将羊排焯水，去掉血水，沥干　　3.高压锅加水，加到锅的中线以上。放入姜片，花椒，盐和大葱　　4.等水开后，放入沥干的羊排。高压锅35分钟　　5.将锅中大葱捞出，丢掉。捞出羊排装盘，配上蒜片，口味重的可沾点盐　　6.羊肉汤盛碗，加盐，撒几粒葱花　　烹饪技巧　　1、这道菜做法其实很简单。关键是看羊肉的品质。建议不要尝试用南方的山羊做。因为肉质不一样，而且腥味和膻味很重，实在是不适合做手抓。最好是西北地区的羊肉，味道是非常霸道的，西北汉子一人随便吃个2斤是很正常的事情，可见手抓的魅力。这样做能吃到羊肉本身的鲜味，但却不腥不腻不膳，连做了羊肉的锅碗不用洗洁精也是不会留下味道的。　　2、蒜片搭配手抓是绝配，如果怕蒜辣的人，可以先把酸用醋泡一会，然后捞出蒜片，跟羊排一起吃。　　3、煮羊排的时候，可以放一点点盐，也可以不放。等吃的时候，再沾一点盐吃。　　4、羊肉汤是营养价值很高的，尤其在冬天吃了很好。做了手抓的羊肉汤，清澈味鲜，撒上几粒葱花，看着就让人很舒服。　　5、大葱一定要切长点，否则起锅后捞不出来啦。
材料芹菜叶，黑木耳，白芝麻（熟），盐，花椒油，香油做法1、 芹菜叶洗净，放入加了盐的沸水里轻焯一下，捞出攥干水分，弄成小段；2、 将泡发好的黑木耳剔除根部，用清水反复冲洗干净，然后过沸水焯熟，过凉水后沥干水分，切成细丝；3、 将上述材料与白芝麻一起放入调理盆，加入适量的盐、花椒油和香油，混合均匀，渍上片刻，即可盛盘食用了。
一斤辣椒半斤花椒加一瓶酱油
羊排腥膻，沾水要有酱油、醋、和蒜泥，加上适度花椒油，去腥膻，提鲜

6，手抓羊排和手抓羊肉做法有什么区别

手抓羊排是青藏高原牧民对羊排的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。1原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟特点：干香、味浓、孜然味突出2主料：鲜羊排750克。配料：鸡蛋100克，红椒10克。调料：植物油1500克（实耗50克），精盐5克，味精5克，花生酱 特色手抓羊排集合(18张)5克，辣妹子辣椒酱20克，料酒15克，姜10克，蒜籽5克，香葱5克，吉士粉10克，干淀粉25克，香油3克。制法：1、将羊排每根砍成5厘米长的段，用香葱、姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时。2、姜、蒜籽切末，红椒切米，香葱切花。3、将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱、干淀粉拌好待用。4、净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热，下入浆好的羊排浸炸15分钟，至表面呈金黄色时，捞出沥净油。5、锅内留底油，下姜、蒜末、红椒米炒香，倒入 其他手抓羊排杂图(18张)炸好的羊排翻炒几下，淋香油，出锅整齐地摆入碟内即可。手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。做法一食材准备主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g烹制手抓羊肉，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。制作步骤1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。[2] 做法二食材准备主料 鲁西南青山羊配料 青红椒手抓羊肉调料 味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油制作步骤1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；2、青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入味达美味极鲜酱油调均，再放入香油；3、上桌时，带沾汁上即可。做法三食材准备主料：羊肉(瘦) 500克配料：花椒 3克 八角 3克大葱25克 姜 10克 酱油 25克 盐 3克 香菜 10克辣椒粉 特写(20张)1克 各适量制作步骤1.将肥羊肉窝切成4.3厘米，宽3.3厘米的长方块。2.将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小时。3.捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。4.碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。5.吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。做法四食材准备8-12月龄绵羯羊1只(俗称密齿羊,每只净重16-18千克)、花椒、姜片、精盐、三合油手抓羊肉饭制作方法(11张)制作步骤1、绵羯羊宰过后将整只羊砍为三大件(腰部之前顺长砍为两件，腰部之后为一件)，泡净血水放在大口煮锅里。2、烧开后撇去浮沫，再放入花椒、姜片，改置微火煮4小时以上。3、煮熟后捞出晾凉即成。整只羊都可以吃，或切片或剁块。
蒸煮的好吃，炸的太油腻了
好吃的还是炸的

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