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1，谁知道扇贝的家常做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝　　主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干，粉丝，蒜，姜少许，葱少许 烧扇贝　　调料：盐，生抽（可选），植物油 　　做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

谁知道扇贝的家常做法

2，扇贝有什么吃法

扇贝最好吃要算蒜蓉粉丝蒸扇贝,具体做法 : 主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（绿豆粉），蒜，姜少许，葱少许 调料：盐，生抽（可选），植物油 做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了

扇贝有什么吃法

3，冷冻的扇贝怎么吃

材料冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油做法1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水，水温不能过热。);粉丝也用温水泡软，剪断。2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

冷冻的扇贝怎么吃

4，扇贝怎么吃

第一步：收拾扇贝，扇贝因为也是生活在泥沙里的，所以上面会有很多的细菌，一定要清洗干净在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开，活的扇贝一定不要用手掰，最好的方法就是用刀撬！撬开后一定要把扇贝的鳃和一些脏东西去掉洗净，然后把有贝肉的一面留下做我们的盛器。 第二步：做蒸扇贝时的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起锅倒油，油不需要太多只要能够没过你事先准备的蒜蓉就可以了，等到油热的时候将油淋到蒜蓉上，然后在再装有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸鱼豉油，这个料汁就做好了。还可以把蒸鱼豉油换成蚝油，也可以就用生抽然后在放入盐和糖。 第三步：蒸扇贝。把我们之前收拾好的扇贝上面放上我们事先泡好的粉丝，然后将我们调好的料汁淋到粉丝上就可以上锅蒸了。蒸的时候一定要注意，一定要等到水开了再下扇贝，扇贝上锅蒸5分钟就可以，不要蒸的时间太长那样的话肉就粉了，就不好吃了。扇贝上桌前在放上一小把香菜这到菜就完成了。

5，扇贝怎么吃

材料新鲜扇贝一打，粉丝一小把，葱，姜若干，酱油，食油做法1、先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。2、将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其它器具蒸。3、等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。3、同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油
韩味扇贝的做法1.锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，再加入一小酒盅的白酒（料酒也可），以大火烧开。2.水沸腾后，立刻把冲洗干净的扇贝倒入，然后关火捞出，沥水备用。3.韭菜花切段、姜切丝备用。注意，用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦，更有咬劲。4.3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用，也可以根据自己的口味调配。5.淀粉加水勾成水淀粉备用。6.油温后，下姜丝炒香。7.放入韭菜花翻炒断生。8.把事先焯过水的扇贝倒入。9.倒入扇贝后，立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。10.倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。

6，贝类海鲜的做法

买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。 另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。 为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了 最后准备好葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。 做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的贝类入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至贝类开壳即盛出。 口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。
你买的是带子吧？ 里面的肉挖出来，内脏丢掉，洗净，壳去掉一部分（主要是太大不好蒸，你家锅大的话也可以不用把壳弄小），再在原来的壳上。 锅里放热水，烧开以后进去蒸，大火7分钟后料放在肉上面，再蒸3分钟，关火，别开锅焖5分钟就可以吃了。 料的做法是蒜蓉用热油炒，然后拌入生抽蚝油和一点点糖。 这就是饭店里面常见的蒜蓉蒸带子的做法啦。 打字打的我累死了，不是COPY来的哦。
最好的方法是加清水，葱姜煮，可保证原味~~~~
偶睹此题，多人浏览，无人作答，想了一下我也所知甚寡，又怕你无获鸣金，略叙如下，权且供你参考。 “江珧柱”，北方一些地区大家都叫它“大海红”，是马甲柱的闭壳肌干制而成的干货。也有的地方把它叫干贝，珧柱与干贝有点像，但决不是同一种东西。珧柱的粒比大多数干贝的粒要大一点，其颜色也要红一些。味道也同干贝差不多，都是很多鲜的那类。只是觉得珧柱稍粗糙一点。 做法与干贝相似，需要发制，方法是将速洗干净，入碗中放生姜、葱白、料酒蒸即可 一般有两种成菜的方法，一是将珧柱搓散做菜，如锈球珧柱、珧柱豆腐等。另一种是用整粒做菜，像做什么菜把珧柱加进去，就是什么珧柱烧什么之类。有一条好像没有单独把珧柱做什么菜的。 又想起二事发制珧柱时先把珧柱用料酒拌一伴，不要把料酒放入碗中。还有就是发制珧柱的水很鲜可用，但要注意除腥。
材料： 　　鲜干贝10粒，罐头白果半听，葱2根，红椒1个。 调味料： 　　料酒1大匙，蚝油2大匙，糖半大匙，胡椒粉少许，水淀粉半大匙，清水2大匙。 做法： 　　1、鲜干贝洗净，放入开水中氽烫，淋料酒1大匙去腥，捞出后冲凉，并将边上的赘肉剥除； 　　2、葱切小段，红椒剖开，去籽，切三角片，将罐头白果汁倒除，备用； 　　3、用2大匙油炒香葱段，再放入红椒及白果同炒，接送放鲜贝并淋入所有调味料，炒匀即盛出。 　　重点Tips提示： 　　1、鲜贝是冷冻商品，有的裹了冰才冷冻，看起来体积很大，化冻后会变小，差别在价格上，可按预算选购，但以直接冷冻的较好，可在超市及鱼摊上买到。 　　2、鲜贝的边上有一粒赘肉，最好剥除，以免口感坚韧不好吃，氽烫时间不宜太久，以免鲜贝缩小，质地变硬。 　　3、鲜贝可以早一点氽烫，但离锅后若不是马上用，最好用冷水浸泡，以保持质地滑嫩。

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