如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。梅州腌面梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食，最早的是比较便宜的才38元一位，那是N年前了，有烤的火锅的一起，说实话味道一般，也不卫生，高档的是金沙湾国际大酒店一楼，味道可以环境优雅。
自助餐是本人最喜欢吃的，问这个问题可算是找对人了。最早的是比较便宜的才38元一位，那是N年前了，有烤的火锅的一起，说实话味道一般，也不卫生，高档的是金沙湾国际大酒店一楼，味道可以环境优雅，海鲜牛排都有，三文鱼北极贝都有，咖啡他们家的最靓，168元一位(两年没去了，现在不知道多少钱)。皇家名典大酒店，顶楼旋转餐厅也是海鲜为主，一推出就去吃了，198元一位，每人有半个龙虾(小的)其它任吃，海鲜也很多品种也多，就是味道一般，主要是看风景，
去过一次就OK啦，客天下酒店也有过自助餐因为味道一般所、很快就改别的餐厅了。吃的最多的是新嘉园海鲜自助餐了，开始是在河提边，现在在客都大酒店里面，158一位，微信支付138一位，110厘米以上小孩78一位，很多值得吃的就不一一介绍了自己去体会，主要是所有食品新鲜，螺跟虾还有贝壳类都是活的，熟食也很多，饮料品种也多(不象其它自助都是些不知品牌的饮料)。
2、梅州有什么好吃的美食？
梅州是客家人比较集中的聚居地之一，被誉为“世界客都”，美食众多，有客家盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家红焖肉、客家烧鲤、客家娘酒鸡、客家娘酒、梅州腌面、梅州盐焗鸡爪、客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、长乐烧酒、梅县麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米粄、黄粄、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼等，
客家盐焗鸡客家盐焗鸡是广东梅州传统名菜。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗，盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤，梅州盐焗鸡爪梅州盐焗鸡爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，在梅州市区(含梅江区、梅县区)的梅城大街小巷都有梅州盐焗鸡爪，
由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高，
胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。客家娘酒客家娘酒，是一种黄酒，客家米酒主要原料是糯米或黑糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。
现在科学证明客家娘酒营养非常的丰富，其中含有四十多种人体必须的氨基酸等物质，是啤酒、葡萄酒营养价值的数倍之多，有着通经活络、活血化瘀、促进新陈代谢等作用，近来研究还证明有丰胸的作用。客家酿豆腐客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关，通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。
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