3.猪瘦肉和白肉很快结合后，放入事先切好的细姜沫，大火翻炒十几分钟后即可,"肉沫"和"肉末"都是对的，主要是指的东西不一样,肉馅，常用来包饺子，也叫肉末,一般来说，前者“肉沫”是指煮肉时水面上漂浮的一层泡沫，多指液体的细腻状态，而肉末是指肉末,肉沫或肉末泡沫通常是指有水分的泡沫，而肉末是指粉状物质。
"肉沫"和"肉末"都是对的，主要是指的东西不一样。一般来说，前者“肉沫”是指煮肉时水面上漂浮的一层泡沫，多指液体的细腻状态，而肉末是指肉末。肉沫或肉末泡沫通常是指有水分的泡沫，而肉末是指粉状物质。肉馅，常用来包饺子，也叫肉末。
1000g五花肉和600g米醋是主要食材。方法/流程1。买1Kg五花肉，切成周长1.5cm的块，然后烧热锅，倒入300ml经典食用油。2.待油微温时，先放入白肉多的五花肉，不断翻炒，让猪油和食用油结合到极致。此时，迅速将含有大量瘦肉的五花肉全部放入锅中，连续翻炒2至3分钟。3.猪瘦肉和白肉很快结合后，放入事先切好的细姜沫，大火翻炒十几分钟后即可。闻到浓浓的姜味，倒入事先准备好的一瓶岐山县米醋(上下500ml)，就能闻到油泼醋的味道，喊着跑起来。4、立即放入准备好的葱、八角、八角等调料，一起煮。当醋沸腾时，倒入一些酱油，并加入2勺盐。再炖20-30分钟。5.最后一步，也是改善颜色的一步，加入事先准备好的辣椒粉，继续用勺子搅拌，直到颜色一致，关火。这时，纯正的岐山肉末就做好了。
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