葱炒海参用料海参、葱段、姜片、鲍汁、红糖、盐、酱油做法鲜食海参和大葱为主料。海参一般生长在光照少水温低的深海，一般需要5年以上才能长成参，需要源头挑选，不合适的海参要放回大海继续生长，我们常常吃的海参都是海参干泡发而成，用来煲粥、煲汤、小炒的方式会比较多，活海参用来小炒也最能保证它的鲜美，今天就给大家介绍一道【葱炒海参】，包你一学就会哦。
1、活海参怎么炒？
海参一般生长在光照少水温低的深海，一般需要5年以上才能长成参，需要源头挑选，不合适的海参要放回大海继续生长。海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。我们常常吃的海参都是海参干泡发而成，用来煲粥、煲汤、小炒的方式会比较多，活海参用来小炒也最能保证它的鲜美，今天就给大家介绍一道【葱炒海参】，包你一学就会哦！葱炒海参用料海参、葱段、姜片、鲍汁、红糖、盐、酱油做法鲜食海参和大葱为主料，
你好、很高兴回答你的问题。采购原则：干海参以体形完整、大小均匀、体肥实满、个大体重、肉刺挺拔粗壮、体表无残痕、刀口外翻、含水量较低的为好，大葱烧海参原料：水发海参600克、大葱段100克，调料：精盐、味精各1/2小匙、酱油2大匙、白糖、绍酒、水淀粉、色拉油各1大匙、葱油50克、鸡汤100克，做法：1.将海参洗涤整理干净、放入沸水中略煮一下、捞出沥干、葱段放入热油中煸成金黄色、捞出沥油备用。
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