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1，农家烧黄鳝怎么做

材料主料：鳝鱼500克。 调料：花生油25克、酱油5克、大蒜（白皮）10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。做法1、将黄鳝洗净，切成薄片。 2、姜蒜切成片。 3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。 4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。—江西新东方

农家烧黄鳝怎么做

2，红烧鳝鱼最正宗的做法

红烧鳝鱼最正宗的做法如下：主料：黄鳝6条、蒜苗1小把。辅料：食用油适量、淀粉适量、面粉适量、小米辣2个、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋少许、白糖半勺、食盐1小勺。1、备好食材。2、用鳝鱼内外清净，沥干水分切段。3、撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用。4、小米辣切圈，香葱切段、切末备用。5、蒜苗摘去头尾，洗净切段，沥水备用。6、锅中放油，油要多放些，待油温烧至6成热，放入蒜苗，大火快速滑炒，看到蒜苗微微起焦，迅速捞起。7、接着放入鳝鱼，不要急于翻动。8、待鳝鱼变色且开始弯曲时，用漏勺捞出备用。9、锅中留少许底油，下入葱段、姜片和一半小米辣，煸炒出香味。10、放入滑过油的鳝鱼段，加2勺料酒去腥增香炒匀。11、加入生抽、老抽。12、温水和白糖，翻炒上色，加盖焖烧5分钟。13、再把滑好的蒜苗重新入锅，根据自家口味调入少许的盐。14、均匀后把余留的小米辣放进去，最后再沿锅边淋些香醋，关火即可。

红烧鳝鱼最正宗的做法

3，鳝鱼怎样烧才好吃啊我怎么就是烧不能那么美味呢

串烧黄鳝（奇香无比）：原料黄鳝150克，菠萝1片，青椒1双，番茄2个，蒜头2粒，姜2片，葱1条。调料酒、姜汁各2茶匙，辣酱2平汤匙，生抽1平汤匙，糖1/2汤匙，胡椒粉少许，麻油数滴，烹饪步骤1.黄鳝洗净，切出12等份。2.蒜头及姜拍碎，葱切粒。3.黄鳝加调味料、蒜茸、姜茸及葱粒同腌30分钟4.菠萝、青椒、番茄各切出12等块。5.用12枝竹签串起黄鳝，放在碟上。6.放进微波炉内，高火煮30秒。7.取出，串起菠萝,青椒及番茄,高火煮1分钟,便可供食 。 黄鳝肉丝粥（属于汤羹类）：材料：　　黄鳝200克、肉丝100克、葱一棵、姜小半块、红枣8个；东北大米适量做法：　　1、先煲粥（常规煲）　　2、黄鳝处理干净滑过油加点姜片翻炒一下，加点料酒去腥；肉切丝用盐、淀粉、生抽腌制　　3、待粥8成熟之后放入切好的红枣煮一会儿，然后放入肉丝烧开，然后再放入滑过油的黄鳝烧大概三分钟　　4、加入一点点糖，一点盐，最后加入葱花即可。
用香蒜,还有四川豆瓣酱. 1.锅热下油.油六成热下葱段,姜片炒香, 2.放入鳝鱼段（去骨最好）,变色后马上放豆瓣酱,翻炒三分钟. 3.然后放入料酒,醋,酱油,香蒜（很小的那种味道更好）翻炒两分钟后加水（水要淹过固状物）. 取出葱段. 4.烧约二十分钟,以蒜熟为宜,便可放少许盐,味精,白糖.加点麻油也行,搅匀后勾清茨起锅即可.
紫苏鳝鱼 材料：小鳝鱼约8两，新鲜紫苏叶2两，小红尖椒少许，姜，蒜头切片。 方法：油烧至5成热，将鳝鱼沥干水放入油中，鳝鱼在油炸下会自然的圈，快熟时捞出。 少许油，将姜，蒜头爆一下，放入鳝鱼圈，小红辣椒翻炒。 加入盐，味精，新鲜紫苏叶，一小杯水用温火熬熟淋上香油即可。 特色：形状好看，香味扑鼻

鳝鱼怎样烧才好吃啊我怎么就是烧不能那么美味呢


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