看到你提出来的问题，糖醋排骨怎么做好吃。调糖醋汁，一般糖醋汁的比例为料酒1生抽2糖3醋4清水5，在加上一勺淀粉勾芡用，糖醋口味，开胃健脾，又是下饭菜，接下来我就把，我是怎样做糖醋排骨的做法说一家里人都说我这样做是最好吃的，有了这糖醋汁，以后其他的糖醋类的菜都可以自由切换啦。
1、糖醋小排怎么做？
好奇心食堂，满足你的好奇心说到糖醋排骨的做法，最重要的莫过于完美比例的糖醋汁。有了这糖醋汁，以后其他的糖醋类的菜都可以自由切换啦，糖醋排骨材料猪小排、葱段、蒜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒做法1.猪小排用清水清洗一下，在沸水中焯一下，取出多余的血沫，捞出沥干备用。2.在排骨中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，两勺香醋，搅拌均匀后静置20分钟，
3.腌制好的小排沥干，下油锅炸至金黄，捞出备用。4.调糖醋汁，一般糖醋汁的比例为料酒1生抽2糖3醋4清水5，在加上一勺淀粉勾芡用，5.锅内倒入食用油，微微烧热加入葱段和蒜片，八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒段，煸炒出香味后放入排骨，倒入糖醋汁，待锅开后大火收汁。6.出锅之前在上面撒香葱碎和芝麻，少许味精，
2、话梅糖醋小排怎么做？
一直钟爱糖醋小排，酸甜可口、香而不腻、婉小厨怀着对排骨的敬畏，也去很多店里吃过，在不断地尝试中寻求着转化的灵感~今天就把我潜心研究的私房菜谱分享给你们~不要太爱我哦~原料：肋排——400g红糖——20g冰糖——3颗话梅——3颗米醋——40g生抽——少量老抽——3g话梅酒——50g白芝麻——少许盐——2-3g水——500ml油——30g小葱——3根姜——1块做法：01去血水先将排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨，是为了去血水。
02炒糖色将油锅烧热，放入红糖（一般用白糖就可以，红糖着色更好看）小火炒至焦黄，下排骨快速翻炒，倒入老抽，继续翻炒，03要入味入味，倒入米醋，生抽、盐、话梅酒，翻炒几下倒入水没过排骨就好，放入冰糖、话梅、葱、姜。盖盖小火煮到开锅，04来收汁开盖、开大火收汁。05摆盘咯~摆好，淋汁，撒上芝麻，完美！温馨提示如果你买的不是肋排，是那种肉比较多的小排，去完血水后用压力锅压几分钟嗷~，
3、糖排骨怎么做？
糖醋排骨是一道糖醋味型的典型菜肴。味道酸甜，肉香浓郁，颜色红润油亮，很多传统菜系中都有这个菜，也是全国人民都喜欢的菜肴之一。沪菜在这道菜里面使用了番茄酱这也是沪菜糖醋排骨的特点，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒，酸甜味型层次感丰富。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，
今天我给大家介绍的是一道热菜，糖醋排骨家庭做法。——准备材料：1、猪精小排、白糖、冰糖，黄酒、醋、姜葱末、2、糖醋水淀粉：糖：醋：清水=1:1:1加淀粉——制作流程：1、猪小排用少许白糖、面粉、盐，腌制十分钟，清水反复冲洗，洗净，知道清水清澈为止。2、清洗干净的排骨，用少许盐、姜葱末、料酒、生抽腌制二十分钟，
二十分钟以后用筷子一次拣出排骨，沥干水分，备用。3、油锅起锅烧热，加入宽油，中小火，油温四成热倒入排骨，把排骨炸熟，炸透，4、捞起炸熟的排骨，用漏勺清理干净油锅。5、中火，油温升高至七成热，倒入炸好的排骨复炸，翻动排骨均匀受热，20秒，排骨表面深黄色捞起排骨，6、锅留底油，加入冰糖，小火炒糖色。炒至冰糖融化起泡，倒入少许准备好的开水，
加入姜片葱节继续中小火翻炒，至水分减少，糖色油润红亮，姜葱有些干焦时候。7、加入糖醋水淀粉，大火翻炒汤汁浓郁粘稠时候倒入排骨，充分和匀上浆，8、和匀就可以起锅装盘，撒上白芝麻，——技术要点：1、油炸排骨第一遍一定是小火，油温比较低的时候下排骨，因为水分油温高容易炸，四处溅油，第一遍炸排骨要将排骨炸熟，排骨两段都卤出骨头就差不多了。
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