佛山烧鹅当然是大头华烧鹅最出名了。大头华烧鹅起源于顺德勒流黄连，这家店只专注做一道菜，就是橱窗上挂着的烧鹅，游鱼戏水、御品帝皇鸭、岁岁平安金樽玉兔虾把虾做成兔子造型很有创意，色香味都有了，造型也很吸引人，火候把握得正好，留住了虾的‘鲜美’。
佛山烧鹅当然是大头华烧鹅最出名了！每次去买，那条队伍都是里三层外三层的呀！今年年中，世界街头美食大会发布了2017年全球街头美食Top50，其中大头华烧鹅排名第六。之前食神韬韬也来过这里食烧鹅呢！大头华烧鹅起源于顺德勒流黄连，这家店只专注做一道菜，就是橱窗上挂着的烧鹅，这里的烧鹅是用传统半人多高的大酒缸烧制，烧的炭是非木麻黄，用料上选用纯正麦芽糖、生晒自然精盐、顺德二曲、九江双蒸、海天草菇老抽、金标生抽顺德作为一大美食之城，这里的吃货们也是对大头华的烧鹅赞不绝口。
2、佛山的三水有什么特色的美食？
人参鸡俗语说，无鸡不成宴，第一道菜，当然不敢怠慢，来个高端大气上档次的——人参鸡。上等人参加上走地鸡熬汤，鸡肉仍然鲜嫩多汁，人参汤却也浓郁甘香，两者结合，滋补又有营养。这道来自西南的李友良师傅制作的人参鸡评分最高，成为“十大名菜”之首，觅食指南：明都渔村招牌菜：真味东坡肉、花枝配金茄、花开富贵孔雀开屏西江边鱼河鲜向来是三水农家乐的主打。
西江鱼更不用多介绍，将新鲜西江边鱼起片烩到刚熟，不需要多放调料，趁热吃，就是对它最大的尊重。鱼肉鲜甜，实肉，不腥，少骨再加上精美的摆盘，满足感100%，觅食指南：君悦酒店招牌菜：招牌过桥排骨灌汤金丝球新派粤菜。松脆酥软的芋丝包裹着灌汤肉球做内陷，一口咬下去，由脆皮到肉再到汤汁，层次丰富分明，
汤是这道菜的精华，配以“金丝”、“肉球”，味蕾的感受瞬间升华。觅食指南：绿湖温泉度假酒店招牌菜：绿湖御膳鸡、桂花汇鲜茄、果王炒双蚌养生黄米北江鲈鱼广东人吃鱼讲求原汁原味，故清蒸是大多数人的做法，但原来将鱼配上其它食材，也能带出不一样的滋味。现在美食追求养生，用精选黄米配野生北江鲈鱼就最适合不过了，
将黄米与鱼片一起放进口里，尝试不一样的吃法吧。觅食指南：柏安大酒店招牌菜：朱古力核桃包鸿运糯米烧乳猪乳猪一定要够小，糯米一定要先煮入味，将脆皮乳猪与糯米结合，让糯米吸收多余的油份，中和掉乳猪的腻，口感就会变得“刚刚好”。觅食指南：春树园农庄招牌菜：明炉太平烧鹅、古法吊烧鸡、香煎芋丝角水影呈蝶原来是水鸭青红萝卜鲜淮山炖汤，
汤要够清，鲜甜不油腻，夏秋转季的佳品。营养成分都熬到汤里，让人忍不住再多喝一碗，觅食指南：闲来乐农庄招牌菜：游鱼戏水、御品帝皇鸭、岁岁平安金樽玉兔虾把虾做成兔子造型很有创意，色香味都有了，造型也很吸引人，火候把握得正好，留住了虾的‘鲜美’。色香味全胜，加上“玉兔”的外表，“鲜虾”的内容，让人想不断发掘它的“内涵”，
觅食指南：明昌酒楼招牌菜：宫廷萝卜、鸡仔饼野生煎焗农家鸡煎焗的重点是——要够香！不仅闻上去要香，吃下去更要香。这道菜完全做到，而更惊喜的是鸡肉还能带有鸡汁，绝对是有诚意的农家菜。觅食指南：芭蕾雨招牌菜：翡翠玉环带子金栗鲈鱼栗子当造，入菜最适宜，香甜的栗子配上鲜美的鲈鱼，两者结合相得益彰。
特别推荐中央的栗子蓉，秋天的最佳味道，觅食指南：凯迪威酒店招牌菜：金丝燕麦包、宫廷天鹅酥、雪隐红梅云脆炸子鸡很多农家乐喜欢用烧鸡做招牌菜，味道大同小异。来三水试试不一样的炸子鸡吧，鸡皮炸至金黄香脆，鸡肉切片仍能保持鲜嫩多汁，一口一块，齿颊留香，觅食指南：三水中旅华厦酒店招牌菜：中旅小金猪、中旅香茅鸽、中旅葡挞。
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