烫熟后用漏勺捞出，装入垫有洋葱、香菜的碗内；在鱼上面淋上适量的蒸鱼豉油，撒上少量的十三香,烫熟后用漏勺捞出，装入垫有洋葱、香菜的碗内；在鱼上面淋上适量的蒸鱼豉油，撒上少量的十三香,加入适量的清水，大火烧开，熬煮3分钟，调入适量的盐、鸡精、白糖调味，用勺子将熬好的汤全部浇在鱼上面，撒上葱花即成跳水鱼的做法是什么。
1、跳水鱼的做法是什么?先将鱼过水煮一次，然后炒酱，将酱汁浇在鱼表面即可。草鱼一条（选1.8斤至2斤大小的）宰杀洗净，打上花刀，小米椒切碎、姜切沫、泡野山椒切碎、玉米粒适量、洋葱粒适量、黄贡椒适量、黄灯笼辣椒酱适量、剁辣椒适量。紫苏叶、洋葱丝、香菜适量、垫入碗底；（或火锅盆底）锅内去一大锅水烧开，下入姜块、小葱和料酒适量，将草鱼鱼肚朝上下入开水锅中烫熟（不可用大火煮）。烫熟后用漏勺捞出，装入垫有洋葱、香菜的碗内；在鱼上面淋上适量的蒸鱼豉油，撒上少量的十三香，另起锅去底油，下入姜末、小米椒粒、泡野山椒、洋葱粒煸炒香。煸香后下入黄灯笼辣椒酱、黄贡椒、剁辣椒、玉米粒；调入适量的辣妹子辣椒酱炒香，加入适量的清水，大火烧开，熬煮3分钟，调入适量的盐、鸡精、白糖调味，用勺子将熬好的汤全部浇在鱼上面，撒上葱花即。
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