烧腊呢，我个人认为是广东口味比较适合大众。各种烧腊菜式可以说占据了广东美食的半壁江山，而“广东人离不开烧腊”这个事情，就跟很多人喜爱自己的家乡菜，离不开自己的家乡菜、家乡味道是一样，这简直不需要成为一个疑问，窥一斑而知全豹，可见广东人对于吃是有多热衷，怎么可能只有烧腊呢。
题主的这一串问题我们一个个的回答吧，先说说“广东人为什么离不开烧腊？”，这简直就是送分题啊。各种烧腊菜式可以说占据了广东美食的半壁江山，而“广东人离不开烧腊”这个事情，就跟很多人喜爱自己的家乡菜，离不开自己的家乡菜、家乡味道是一样，这简直不需要成为一个疑问，就跟问一个湖南人“你为什么喜欢吃辣？”、或者问一个老北京人“你为什么喜欢吃芝麻酱？”是差不多的问题。
说完了送分题，我们说说烧腊到底是什么？烧腊是对于一部分传统粤菜系的统称，其实“烧”跟“腊”是分开的两种，不过现在人们都连着说，叫习惯了，烧味挑几个说说就有：烧鹅、烧鸭、叉烧、乳猪、烧骨等等；而腊味也有不少，比如：腊肠、腊肉、腊鸡腿、蛋黄凤凰盏等等。我只是每个种类挑我想得起来是几种举例啊，其实还有好多好多种，在广东很这些年也吃了不少，
广东人的世界只有烧腊？这个问题一看就是没来过广东的，“食在广东”可不是空话。首先粤菜就是传统四大菜系之一，也是后来的八大菜系之一，基本由广府菜、潮汕菜和客家菜组成，简单举个例子比如广府菜中的顺德菜，顺德菜只是吃鱼的花样就有超过百种，只是用鲮鱼这一种鱼为主料也可以打造出20道菜的宴席。窥一斑而知全豹，可见广东人对于吃是有多热衷，怎么可能只有烧腊呢？如果能有机会来广东这边转转，最简单的办法就可以证明我说的，你早起去跟老广们一起“叹早茶”，琳琅满目的各式茶点、小吃也会让你发现这里绝对不是只有烧腊的哦！对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！，
很高兴能和你一起讨论这个话题。烧腊呢，我个人认为是广东口味比较适合大众，烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤以及卤。就制成了大家喜欢的烧鹅、脆猪头皮、叉烧丶猪肚子、红肠等，分享一下我做烤鸭的经验。鸭子洗净，用盐将鸭子全身擦遍，加入酱油、料酒、八角，桂皮，花椒、冰糖，葱段、姜片（最好做个包）盖上保鲜膜，放入冰箱，腌一晚上，
制作时放在阴凉处自然风干晾3小时左右，看见表皮干燥，紧缩发亮后把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下，把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸。蜂蜜加水、白醋稀释后刷鸭身，待表的水稍沥干后，烤1小时（调160度），半小时取出再刷一次蜂蜜水，待表皮晾干后再烤制。烤完一个小时后，刷蜂蜜水调至220度，再烤15分钟，
3、为什么有人说广东人对烧腊有一种特别的情怀？
广东烧鹅吃过返寻味。就是酥香甘甜，不油腻不沾喉，烧腊是熟食中广东味之尊，“至尊烧鹅”“深井烧鹅”这是突出正宗广东味！所谓“烧”实质是“哄烤”，不同说法而已，不过，与北方烤对比，南方“烧”更“熟味”。就是制作过程中加料，而且还有地域区别，东莞人介绍大岭山荔枝木烧鹅最闻名！按照其说法：荔枝木质地坚硬，耐烧，而且少烟，它在生火时比较难点燃，但燃烧起来后，却又有火旺、持久，清香的特点。
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