1，越式香茅鸡怎么做

香茅烤鸡做法1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。4.取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。6.食用前撒上适量的孜然粉即可。
先将鸡腿去骨，用尖头的刀剔骨。用剪刀会更方便，将皮剪开，剪掉筋，很容易就能把骨头去掉。加腌料拌匀，放冰箱腌制半天或者过夜香茅草取较白色部分，斜切小段。青红椒也切块用小锅将酱汁混合煮开加入一些香茅草，小火煮一会，让酱汁的香味出来并且融合在一起将锅子用中大火加热，不用倒油将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟鸡皮变黄后翻个，再煎3-4分钟，鸡肉两面都焦黄状就可以了取出来后用刀切成适口小块切段的香茅草直接下锅，慢火烘一下，炒出香味加入青红椒，倒少许的油，煸炒加入鸡块，倒入酱汁，快速地翻炒或者兜锅，即可出锅

越式香茅鸡怎么做

2，香茅烤鸡卷怎么做

原料：越南风味香茅烤肉料1袋，全鸡腿1个，鱼露1汤勺，柠檬汁1汤勺，大蒜2瓣，海盐少许，蜂蜜适量，白兰地1汤勺。做法：1.鸡腿去毛洗净沥干水份。2.用小刀剔骨备用。3.我用的烤肉料，和朋友逛街在大超市买的。4.取一半用烤肉料，涂抹在鸡翅两面。5.碗中倒入1勺鱼露6.再加入1勺柠檬汁混合均匀。7.把涂抹了烤肉料的鸡腿肉放在碗中，双面浸透调好的鱼露柠檬汁。8.把浸过调料的鸡腿和余料都倒在保鲜袋中，加入几瓣大蒜，放入冰箱冷藏一晚。有空的时候就拿出来按摩一下，辅助进味。9.取一张锡纸，把腌制过一夜的鸡腿肉平铺在锡纸上，有皮的一面朝下。10.研磨少许海盐。11.再用余下的烤肉料，继续涂抹在鸡腿肉的两面。12.取一小部分烤肉料，加入少许柠檬汁、白兰地和蜂蜜搅拌成烤肉汁。13.过5分钟刷一次料汁在鸡肉上面。14.把鸡肉小心的卷起。15.用锡纸包裹住卷好的鸡肉，两边像拧糖果般拧一下，面的再考的时候漏汁。烤盘铺一层锡纸，卷好的鸡卷放在烤盘上，放入预热好200度的烤箱中，加热20分钟。16.取出几圈，小心的打开，刷上一遍料汁。继续15分钟.17.取出再刷上一遍料汁。在加热10分钟即可。18.如果喜欢表面上色可以去掉锡纸，在烤箱中适当加热上色即可。最后切成块，装盘食用。

香茅烤鸡卷怎么做

3，美味香茅草烤鸡怎么做

美味香茅草烤鸡的做法 鸡洗干净，擦去水分，去头和爪子姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就不用松动了）酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好。冷藏1天后，取出鸡 ，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干1--15分钟。把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊。烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟烤鸡的时候是这样的，如果鸡是700g，烤50分钟足够了
原料：整鸡一只 辅料：姜一块、2-3茶匙辣酱油、绍酒1茶匙、盐巴1茶匙、胡椒1茶匙、 五香芬1/2茶匙、红糖1茶匙、蒜2瓣、植物油1茶匙 制作方法： 1、姜拍松斩蓉，蒜成蒜碎后将以上辅料均匀搅拌调和； 2、将整鸡清洗干净后里外均匀涂抹好调料汁腌制大约30分钟左右入味； 3、将烤鸡架插入鸡体中心，用烤鸡叉固定，再放入预热好的烤箱，设定240度以回转烤 的模式烤制大约60-80分钟即可。 操作注意： 1、如果喜欢孜然口味可在调料汁中加入打成粉末的孜然及辣椒粉； 2、若烤箱没有回转烤功能也可将腌好的鸡放入铺有铝箔纸的烤盘上以200度烤40分钟后 取出翻面再烤30分钟左右也可； 3、选购生鸡时一定要注意鸡与家中烤箱大小的比例。(别买太大的鸡)

美味香茅草烤鸡怎么做

4，香茅烤鸡怎么做

主料：三黄鸡1只(700g左右)，小胡萝卜4根，小土豆10个，西兰花1/2朵。 配料：香茅5根，芹菜1/2棵，洋葱1/2个，大蒜10瓣，法香。 调味料：盐4 勺(3g/勺)，黑胡椒碎5g，橄榄油适量。 做法： 1.三黄鸡用冷水多冲洗几遍，去掉鸡爪、鸡头、鸡屁股尖，用厨房纸巾吸干水分。 2.用牙签在鸡身扎一些小孔方便腌制入味，用盐3勺和黑胡椒碎给鸡来个全身按摩。 3.洋葱处理干净后切块，大蒜用刀背拍一下。 4.香茅去除老根和叶子只留茎，然后切段。芹菜洗净后同样切段。 5.平底锅内放适量橄榄油，下大蒜和洋葱炒出香味至洋葱略微变软。 6.下香茅和芹菜段，调入1勺盐，翻炒均匀后关火。 7.将炒好的香料填进鸡肚子内。 8.将鸡腿也塞进鸡肚子内，然后用棉线将鸡肚子简单缝一下(我开始用的牙签，但很容易散开，建议用棉线)。另外用锡纸将容易烤焦的鸡脖子、鸡翅位置包起来。 9.烤箱提前预热至210度，烤盘内铺上锡纸放在底层接烤鸡时滴落的油脂。启动转叉功能，放入处理好的三黄鸡上下火烤35分钟左右。在等待的过程中将胡萝卜、小土豆去皮切滚刀块，西兰花掰成小朵用盐水浸泡15分钟后控水。 10.35分钟后取出三黄鸡，剥去锡纸在鸡身表面刷一层蜂蜜准备烤色。 11.将烤盘内的锡纸换一张新的，将胡萝卜、土豆、西兰花放入烤盘，加一点点橄榄油和盐(分量外)拌匀，然后将烤盘、三黄鸡再次放入烤箱中，210度上下火再次烤制30分钟左右至三黄鸡熟透。 12.将烤好的三黄鸡装盘，周边码上烤好的蔬菜，最后点缀上一些法香即可。 小贴士： 烤制时间和温度要根据自家烤箱以及所用鸡的重量来调整。

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