如果你想蒸出镜面光滑鸡蛋汤，你最好去掉这些小气泡,加水后继续充分分散，让蛋液和水充分混合，这样蒸出来的蛋液嫩滑,2.将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散,注意:蒸鸡蛋汤不要加生水和热水,最好用凉开水蒸鸡蛋汤，这样会避免营养的流失，使鸡蛋汤滑嫩可口,蒸鸡蛋汤很简单，但是要想蒸出嫩滑无毛孔的鸡蛋汤，就不要只用水蒸了。
准备材料:主要成分:鸡蛋1。辅料:香油1茶匙，盐1/2茶匙，凉开水适量，洋葱2根。1.准备好所需材料。2.将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散。3.加入少许盐，继续搅拌均匀。4、然后加入适量的冷水。5.继续均匀扰动。6.将搅拌均匀的鸡蛋溶液过筛。7.第二次筛。经过两次筛选鸡蛋，会变得更加顺滑。8.用小勺子去除泡沫。9.然后盖上保鲜膜蒸12分钟左右。10.取出后撒上葱花。11.用小勺将香油和酱油混合，倒入鸡蛋汤。注意:蒸鸡蛋汤不要加生水和热水。加生水，因为自来水里有空气。水烧开后会排出空气，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹的品质，缺乏嫩度，破坏其营养成分。不宜用热开水，否则开水先加热蛋液再蒸，会破坏营养，甚至蒸出蛋羹。最好用凉开水蒸鸡蛋汤，这样会避免营养的流失，使鸡蛋汤滑嫩可口。
2、怎样蒸 鸡蛋好吃?蒸鸡蛋汤很简单，但是要想蒸出嫩滑无毛孔的鸡蛋汤，就不要只用水蒸了。牢记三个小技巧，保证你能蒸出鸡蛋汤的顺滑、顺滑、完美，1.将母亲鸡蛋敲入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器快速摊开。2.这时可以观察碗中蛋液的高度，只需要加入与蛋液高度相同的水，大约两个鸡蛋160ml，加水后继续充分分散，让蛋液和水充分混合，这样蒸出来的蛋液嫩滑。至于用冷水、温水还是热水，边肖认为问题不大，每个人都可以按照自己的习惯来，3.鸡蛋充分搅拌的液体表面会有很多小气泡。虽然这些气泡不会影响鸡蛋汤的口感，但是蛋羹表面会出现一些气泡痕迹，如果你想蒸出镜面光滑鸡蛋汤，你最好去掉这些小气泡。
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