1，土豆糕的做法是怎样的

评分蒸 家常味45分钟 较低热量中级掌勺 152人做过主料 5人份土豆560克、蒜苗1根、猪肉150克、鸡蛋2个、红薯粉210克辅料食盐少许、食油3大勺土豆糕步骤1土豆去皮切片，码盘蒸熟步骤2猪肉选半肥瘦切丁，蒜苗切斜片步骤3锅里热油，将蒜苗爆出香味盛出步骤4土豆正好压成泥 越细腻越好步骤5加入蒜苗，猪肉丁，盐拌匀步骤6加入鸡蛋步骤7加入红薯粉步骤8搅拌至无干粉步骤9取面团搓成锥子状，底下垫上油纸。锅里烧水，水开后放上蒸30分钟土豆糕成品图烹饪技巧土豆糕煎了更好吃。基于蛋的大小，还有土豆的含水量不同。做的时候红薯粉预留30克左右，太湿的话也可以多加点红薯粉

土豆糕的做法是怎样的

2，土豆糕怎样做

土豆糕 　　主料： 土豆3勺。 　　辅料： 芝麻半勺研碎,苹果1勺,海米汤1勺,蜂蜜,酱油各少许。 　　制法： ①先将土豆洗干净去皮上火煮软后,放入小碗里用小勺背面研成泥糊状; 　　②把芝麻放入平锅内用文火炒熟; 　　③苹果洗干净去皮去籽研碎,然后把芝麻,苹果末,蜂蜜调合在一起再加入少许酱油拌匀,再放入土豆泥里拌和均匀。
土豆淀粉5杯 做法 (1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 (2)煮熟豌豆，并以盐调味。 (3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 (4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。

土豆糕怎样做

3，土豆糕的做法土豆糕怎么做好吃土豆糕的家常做法

食材土豆500g地瓜粉120g方法/步骤1香菇适量、土豆500g、薯粉120g、咖喱一块、肉末适量、葱花适量。2肉末加入糖、盐、花雕酒、少量生抽、淀粉、葱花、油腌制3土豆洗干净切半，上锅蒸熟蒸好的土豆去皮，捶压成土豆泥，捶到有粘韧性（这个很关键，在捶压的过程中，手上的石柱都被土豆泥紧紧的粘着了，拿起来有点费劲）4薯粉（地瓜粉）5用搅拌机搅拌成粉末，或者捶碎一点就可以6泡好的香菇切小丁加入葱花下锅炒，加点糖、生抽炒均匀备用7准备好的香菇丁、土豆泥、肉末、薯粉、咖喱（有咖喱粉就用咖喱粉，我没有就用了咖喱块用少量热水泡融化）8土豆泥中加入薯粉、肉末、香菇、咖喱全部揉均匀9揉均匀的薯粿团10整形好放在蒸布上（为了形状好看一些，所以我就用蛋糕模具垫上蒸布，再放入土豆混合物压实）11水开后，把压好的形状放上锅里蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开盖子12由于蒸好后的效果薯粿有点塌陷的样子，13而且很软，趁着它还热的时候再一次放入磨具中让它定型（其实自己吃也不需要管形状好不好看，这样有点麻烦，再简单的就是把混合好的薯粿放在蒸笼上，蒸笼垫上蒸布，直接蒸就好，我说的是类似电饭煲那种蒸笼哦，然后蒸好后放凉再切半装袋子冷冻就可以）14放凉后放入冰箱冷冻格保存，吃的时候提前拿出来解冻，15变软一点就可以切片16下锅煎17煎到两面金黄，表面有点脆就好END注意事项蒸好的土豆去皮，捶压成土豆泥，捶到有粘韧性薯粉就好用纯薯粉，超市那些细滑的淀粉都是经过加工的。薯粿的馅料都是根据自己喜欢添加，可以加入虾米、芹菜、花生等等蒸好的薯粿会有点塌陷的，所以最好用蒸笼铺上蒸布再放薯粿蒸蒸好的薯粿不要马上切块，因为会很黏很软，要放凉后放冰箱冷冻后，这样容易切块，煎的时候也好煎煎到两面金黄脆脆的才好吃，这样才可以吃到有点韧性又软又香的薯粿

土豆糕的做法土豆糕怎么做好吃土豆糕的家常做法

4，土豆糕该怎么做

炸糖糕 一、烫制面团的技术要领 制作糖糕的面团是将面粉烫制而成。而面团烫制的好坏，直接影响到糖糕的成品质量，故掌握烫面的制作要领至关重要。 1烫制面团的用具 一般说来，烫制面团应选用陶瓷盆或不锈钢盆，最好不要用铁锅，因为铁锅里的黑锅屑极易脱落会影响到面团的质量。 2烫制面团的配方比例 糖糕有两种配制方法，第一种是甜味，但不包糖馅的糖糕，其精面粉、水和糖的比例是1∶1.3∶0.2；第二种是包糖馅的糖糕，只用面粉和水就可以了，其比例是1∶1.4。 3烫制面团的水温 烫制面团时，水温过高，面团会被“烫死”，这样就失去了筋力，食用时，糖糕入口溏软，如食豆腐一样；水温过低，则会出现面团夹生、发粘等现象，炸成的糖糕就成了死面块，吃着有如嚼皮筋。根据笔者多年制作糖糕的经验，烫制面团的水温最好控制在88～95℃之间。此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固，这种变性使面团中的面筋质受到了破坏，淀粉会大量吸收水分而膨胀变成糊状，并分解出单糖和双糖。注意：烫好的面团性糯劲小，成品呈半透明状。 在烫制面团时，如果没有测试水温的工具，那我告诉你一个小窍门。你可将烧开的水倒入冷陶瓷盆中，然后再用陶瓷盆中的水烫制面团，此外还可用不锈钢锅将水烧开，待离火静置一分钟后，再用锅里的水烫制面团。 4烫制面团的操作方法 将面粉倒入盛器内，一人扶牢盛器，另一人手握擀面杖，一边淋入热水，一边用擀面杖由慢至快地搅动，搅数十圈至面团粘稠，且看上去有一层一层的感觉时，即可。 在烫制面团时，如果操作失误，水放多了或放少了，千万不可中途再加干面粉或加水，因为这时加水会出现水跟面不结合，加面粉则可能出现面团中夹带绿豆般大小的干颗粒。操作失误的解决办法是，烫面过软或过硬，都要等烫面彻底凉透后再处理。如果面团太软，你可烫制较硬的面团，待冷却后再与软面团揉匀；如果面团过硬，那你可再烫制一些稍软的面团，待冷却后再与过硬的面团揉匀。烫好的面团在冬季可存放3天，夏季则必须放入冰箱内存放，但面团切勿速冻，以免影响到后面使用。 　 二、糖糕的制作技术 制作糖糕的方法通常有两种。一是将加了糖的烫面团，根据需要制成50～100克不等的小剂，分别在每个剂子表面抹一层油后，或拍成厚1.5厘米、直径约3厘米的圆饼，或是将抹有油的面剂制成椭圆形的饼，入油锅炸制。二是烫面时未加糖的烫面团，则要包入馅心（如红糖、豆沙、果酱、莲蓉等），在包制时，注意不要把馅心沾到糖糕表面，否则炸制时会出现黑斑点。 三、炸制糖糕的技术关键 炸制是制作糖糕的最后一道工序，也是糖糕制作成败的重中之重。需要掌握好以下几个关键。 1烹调用油的选择 炸制糖糕须选用植物油，尽量不用动物油，因为用动物油炸制的糖糕，晾冷后表面会出现一层银白色的凝固脂肪，食用时有油腻、糊嘴之缺陷。 不过选择植物油也有讲究，一是不能用棉籽油，因为此类油含有特殊异味，用它炸制成的糖糕往往伴有油腥味，难以下咽。此外，也不要选用花生油，这是因为花生油炸制糖糕色泽浅淡，不美观。炸制糖糕最好选用上等的菜籽油，用这种油炸制的糖糕上色较快，成品气味也芬芳。 2炸制糖糕的方法 先把炸锅置火上，烧热后注入半锅油，待油温烧至五成热时，逐个下入糖糕生坯。下锅后，切忌用勺推动糖糕生坯，以免糖糕坯相互挤压变形，不过可以用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底。待糖糕浮起时，可以离火（或将火调成最小）再“僵”炸5分钟，捞出沥油。 注意：“僵炸”是炸制糖糕的技术关键。如果长时间用大火或中火炸制，糖糕会出现外熟内生（俗称“溏心”）现象，甚至会因内部空气膨胀，使糖糕爆裂。另外，若是没采用“僵炸”的方法，那炸成的糖糕会干瘪无光，有如“死”饼。 回答完毕，希望对你的提问有帮助，如果满意请采纳o(∩_∩)o...哈哈
材料土豆1个，山药半根，白糖，蓝莓酱 做法1、土豆洗净削皮，切块，山药削皮洗净切段，（用冷水洗手哈，不能用热水，会发痒的哦）上蒸锅蒸熟。 2、再把土豆和山药，放点白糖一起用擀面棒压成泥状，用磨具装成形。 3、再把蓝莓放在糕糕上即可。 材料小土豆5个左右、2个小红薯、土豆淀粉3大勺、白糖1大勺、盐少许、香油少许、蜂蜜或糖浆1大勺 做法1、土豆洗净去皮，切小块。 2、将土豆放入榨汁机，进行渣汁分离。 3、红薯洗净去皮切块，用保鲜袋密封，放入微波炉中4-5分钟叮熟。 4、在叮熟的红薯里放入香油、盐后拌匀，红薯馅就完成了。 5、在榨好的土豆渣中，放入1勺蜂蜜、3大勺土豆淀粉和1大勺白糖。 6、混合均匀后，再放入少许盐，拌匀。 7、将混合好的土豆泥搓成碗状，把红薯泥包进去，封口即可。 8、锅里水先烧热，再将红薯土豆糕隔湿布与盘子隔水蒸20分钟即可。 材料A、马铃薯：2颗 奶油：50克 低筋面粉：1/2杯 苏打粉：1/2小匙 豆蔻（香料）：1/3小匙 洋葱：1/2颗 牛奶：2-3大匙 B、奶油：少许 调味料 盐：1/2小匙 糖粉：适量 做法1.将马铃薯去皮，洗净，切块状；洋葱洗净，切末 2.将马铃薯块放入蒸锅以中火蒸约20-25分钟至熟 3.将蒸熟的马铃薯取出，趁热捣烂成泥状 4.将热的马铃薯泥放置于室温下，加入材料A中的奶油，搅拌均匀 5.取一锅，加入洋葱末略炒，取出放置一旁冷却备用 6.将低筋面粉、苏打粉、豆蔻和盐混合拌匀，筛入作法4拌有奶油的马铃薯泥中，再加入炒好的洋葱末一起搅拌均匀 7.将牛奶加入作法6中拌匀，再整捏成圆饼状 8.取平底锅，加入材料B的奶油预热，将马铃薯饼放入锅中煎至两面呈金黄色，取出盛盘，撒上适量糖粉即可
美食材料 土豆淀粉5杯 豌豆若干 美食做法 (1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 (2)煮熟豌豆，并以盐调味。 (3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 (4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
1、将冻土豆切成片后，用水泡一个晚上。捞出晾干后，磨成细粉。 2、将红豆放入水中泡好，放入少许精盐和白糖做成红豆馅。 3、在冻土豆粉中放入热盐水和，做成直径6—7厘米、厚0.3厘米、重30克的块儿。再放入红豆馅做成贝壳模样，然后放在铺有松叶的蒸锅中蒸。蒸好后放入凉水中冷却，抹上香油放入碟子中。

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