不同的做法用牛的不同部位的肉，这样做出来的牛肉才会好吃。牛肉的营养价值很高，有着健脾养胃的作用，但牛肉的纤维粗糙，有时会影响到胃黏膜，讲到牛肉，我的口水不禁哆嗦了一下，因为在我的印象中把牛肉称为“肉中娇子”一点也不过分，因为牛肉的营养成分极高，对其烹饪技术要求也极为苛刻。
1、牛肉炒什么菜最好吃？
讲到牛肉，我的口水不禁哆嗦了一下，因为在我的印象中把牛肉称为“肉中娇子”一点也不过分，因为牛肉的营养成分极高，对其烹饪技术要求也极为苛刻！下面分享我个人做牛肉的经验，做得不好的地方欢迎各位朋友留言指导。1、牛肉芋头：这道菜这样搭配有一个很好的功能，有助消化的功能、另外多吃这个菜还可以美容养颜的作用，
2、牛肉萝卜：牛肉含有丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，萝卜能健脾溢血，两者搭配在一起吃功效更加明显，而且味道也非常赞。3、牛肉土豆：牛肉的营养价值很高，有着健脾养胃的作用，但牛肉的纤维粗糙，有时会影响到胃黏膜，牛肉里加入土豆就不一样了，土豆里含有大量的叶酸，起着保护胃黏膜良好作用。4、牛肉南瓜：南瓜的特性甘温，消肿止痛，补中益气，
2、牛肉哪个部位炒好吃？
如果是炒菜我推荐牛里脊肉，它炒出来肉嫩有嚼劲。一般卤肉用的大腿骨，炖菜用牛尾、牛排骨，煨菜用的牛腩，凉拌用的牛键、牛舌，不同的做法用牛的不同部位的肉，这样做出来的牛肉才会好吃。杭椒牛柳食材：牛里脊、杭椒、葱花、姜调料：盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、香油加、老抽、耗油做法：1牛肉的腌制【1牛里脊肉横刀切成条，用清水冲洗15分钟，捞出控水，
2牛肉放入碗中，加盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、老抽、水搅拌均匀，沿一个方向搅拌上劲。3放鸡蛋、淀粉在搅拌均匀腌制30分钟，4在放香油搅拌均匀，】2葱切葱花，姜切片，杭椒切段，3锅中烧油，低温放入腌好的牛柳，炸熟，捞出控油。在放入杭椒过下油，4锅中留少许油，用葱、姜炝锅，在倒入牛柳、杭椒加耗油、盐、鸡精、糊椒粉调味。
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