1，凉拌猪耳朵怎么做

原料： 凉拌猪耳丝猪耳朵1个，蒜苗l根，辣椒1根，酱油膏1大匙，辣椒酱1大匙，糖l茶匙，香油1／2茶匙，辣油1／2茶匙，蒜末1／2茶匙。 　　制法：1、猪耳朵洗净、汆烫，再卤熟取出，待凉切细丝。蒜苗、辣椒均切细丝备用。 　　2、将切好的耳丝加入调味料拌均匀即

凉拌猪耳朵怎么做

2，凉拌猪耳怎么做

将买回来的猪耳,洗干净切成条,条要一厘米宽,在将猪耳放在盘中,记住盘是用来拌的哦,在放入,盐,味精鸡精,蚝油,醋,红油.香油.麻油,在加如蒜米,葱花,拌匀即可,
凉拌猪耳朵的做法 原料:猪耳朵。 配料:青葱、香菜。 做法: 1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。 2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。 3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。 4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右. 5、捞出放凉后切成丝。 6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。 7、放入冰箱冷藏，凉透。 8、凉凉的，特别适合夏天

凉拌猪耳怎么做

3，凉拌猪耳怎么做

材料：猪耳朵一个， 煮料：A ：白酒，香叶，小茴香，薄荷叶干，姜片 凉拌料B ：葱花，香菜，炒香的芝麻，蒜末，糖，油，盐，酱油，醋，自制红油 步骤： 1 猪耳买回来去掉杂物，洗干净，加姜片，先焯一次水，断生，捞起过凉，然后用打火机把上面的毛毛烤光，(大家也可以用煤气炉，更方便，玩火的时候我就毛用照相机囖!毛毛去光后用盐前后的摸遍猪耳，再洗一遍 2 锅里再放一次新水，放入猪耳，加入白酒，加盖焖一下，再倒入A的其他材料同煮至猪耳熟透 3 捞起猪耳，放凉切片，大家可以切得比我的更薄，我们家喜欢整块的有吃肉的感觉，所以不切太薄 4 把切好的猪耳用保险袋装好放进冰箱冷冻，待冰冷下来再取出来。 5 加入B的全部材料，调到适合自己的味道即可! 小贴士： 1 猪耳朵在第一次焯水时间不可过长，断生即可 2 第一次焯水后的猪耳朵最好能用冰水冰凉，如果没有冰水，就自来水冲凉也行!这个时候发现有毛毛没去干净的，一定要去掉! 3 第二次住的时候记得是放白酒，猪耳朵的味很浓，用一般的料酒是去不彻底的，除非整锅的水换成料酒，那成本太高，咱们实用的白酒一小勺就可以了。 4 第二次煮好的猪耳朵，要放进冰箱冷冻一会，直到猪耳朵低于室温一下。可以切了以后再冷，也可以冷了再切，口感相差不大。 5 切片的厚薄根据个人喜欢。

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4，凉拌猪耳家常做法正宗凉拌猪耳怎么做

用料 猪耳朵 1只 八角 3个 桂皮 1小块 生姜（卤制用） 3片 香叶 3、4片 大葱 3段 蒜瓣 3片 朝天椒 2个 生姜（调味用） 3片 葱 1棵 香菜 1棵 辣椒油 适量 生抽、香醋 各适量 老抽 一小茶匙 盐 适量 白糖 少量（约4克） 熟白芝麻 随意 凉拌猪脆耳的做法 猪耳朵清理干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用将步骤1中的所有材料丢入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将煮耳朵翻面哟猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用将步骤3中的材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可～
凉拌猪耳朵的做法 原料:猪耳朵。 配料:青葱、香菜。 做法: 1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。 2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。 3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。 4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右. 5、捞出放凉后切成丝。 6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。 7、放入冰箱冷藏，凉透。 8、凉凉的，特别适合夏天

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