将就之前炸土豆的油，放入鸭肉，把鸭肉中的油煎出来，鸭肉表皮金黄，放入郫县豆瓣酱、火锅底料、红花椒、青花椒、干辣椒段、慢慢煸出，然后放入蒜、葱段、姜片煸炒。湖南血鸭，配料有，子鸭半只，老姜一块，子姜两块，扁豆半斤，油炸花生米少许，做血鸭的鸭血一碗，（一般市场有卖的）鸭肉清洗干净，斩小块，姜，子姜切片，扁豆一别两瓣，锅烧热，倒入油，下入姜，倒入鸭肉煸炒至出油，倒入扁豆，子姜，放盐，料酒，十三香，翻炒均匀，倒入鸭血，小火继续翻炒，等鸭血变色放入花生米，继续翻炒一分钟，出锅装盘。
您好，我是喵三味，我特别喜欢吃干锅鸭，我觉得鸭子这么吃最过瘾、最解馋。下面详细的分享川味麻辣干锅鸭的制作方法吧!川味麻辣干锅鸭准备食材：鲜鸭一只（大约1500g）二荆条100g啤酒300ml郫县豆瓣酱50g火锅底料100g食用油200g洋葱半个土豆500g干辣椒50g红花椒10g青花椒10g大蒜10瓣姜半块大葱一根香菜4根小葱两根料酒盐鸡精花椒粉胡椒粉生抽老抽白糖适量制作步骤：1.鸭洗净，斩成小方块，起锅加入清水，水开放入鸭肉和料酒，焯水，捞出备用;2.大葱切段、姜切片小丁、蒜切块、二荆条切段，干红椒切段，土豆切条放入冷水中浸泡备用;3.热锅冷油，油温七层热，油要多，放入土豆条，炸制土豆条表面金黄捞出，
4.将就之前炸土豆的油，放入鸭肉，把鸭肉中的油煎出来，鸭肉表皮金黄，放入郫县豆瓣酱、火锅底料、红花椒、青花椒、干辣椒段、慢慢煸出，然后放入蒜、葱段、姜片煸炒。5.加生抽、老抽、糖、味精、啤酒，烧沸后加盖，用文火烧约30分钟，然后大火收汁，水分差不多干了，放入二荆条和洋葱翻炒一下，放入炸好的土豆条，6.出锅，撒上香菜叶和小葱段，熟芝麻，完成。
湖南血鸭，配料有，子鸭半只，老姜一块，子姜两块，扁豆半斤，油炸花生米少许，做血鸭的鸭血一碗，（一般市场有卖的）鸭肉清洗干净，斩小块，姜，子姜切片，扁豆一别两瓣，锅烧热，倒入油，下入姜，倒入鸭肉煸炒至出油，倒入扁豆，子姜，放盐，料酒，十三香，翻炒均匀，倒入鸭血，小火继续翻炒，等鸭血变色放入花生米，继续翻炒一分钟，出锅装盘。
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