以上就是发糕怎么做才好吃，我的回答。湖北小吃杯子发糕做法详细介绍所属地区，教您杯子发糕怎么做，如何做杯子发糕1.将大米淘洗净，放入清水盆内浸泡5小时，捞出沥水，加水磨成米浆，流入袋内压成吊浆，湖北武汉名优风味小吃杯子发糕的特色，发糕做法看似简单，可是要做得好吃，也是有一定的诀窍在里面的。
1、饺子粉做发糕怎么做好吃？
枣泥发糕最简单的做法，先准备低筋面粉一千克，枣泥提前去枣核蒸熟放凉备用，一斤枣泥就够了，酵母粉5克加白糖一起拌匀，把面粉倒入大盆中加入酵母白糖水一起揉匀，揉成大小适合的面团进行醒发2小时，醒好后的面团放在按板上切成小块，每一个都包上枣泥馅料，放进蒸笼蒸一个小时，枣泥发糕就做好了，早餐吃非常的棒哦，老人牙不好的吃发糕更好，因为这个枣泥糕十分松软香甜可口，做法也不复杂，您式式吧！。
2、发糕怎么做才好吃呢？
我是巧妇生活说，很高兴回答你的问题：发糕怎么做才好吃呢？求各位大神指点？这个问题让我想起了小时候，吃发糕是在每年的农历三月三（壮族的民族节日）除了糯米饭之外的必备糕点，用手指一按，松软的弹性，撕开一口，放进嘴里，甜而不腻，糯而不粘，满满都是回忆。长大以后，吃发糕次数多了，也简单多了，不再是只有过节才可以吃得到，而且发现每个地方对于发糕的做法真的是风俗不同，做法也各异，
吃过很多版本的发糕，但我还是最喜欢小时候的味道。现在让我来还原一下，我家小时候发糕的做法，发糕有些地方以面粉为主，因为南方地区以盛产小米为主，所以我们那地方的发糕是以大米为主要原料。传统的发糕没有放入过多的其它辅料，只有普通的白糖或是红糖之分，发糕做法看似简单，可是要做得好吃，也是有一定的诀窍在里面的。
具体怎么做才好吃，详往下看，[白糖发糕]或[红糖发糕]——传统家常做法，香甜松软、微酸醇香、糯而不粘用料：普通大米500克，水200克，醪糟（酒酿），白糖60克，冷米饭100克（以白糖为例）工具：破壁机、豆浆机或料理机——开始制作——1、打米浆：普通大米，泡10个小时以上，淘洗几遍干净后沥干水，倒进破壁机，加水200克，冷米饭100克，甜米酒80克，60克糖，调至3档，约一分半时间，打好的米浆过筛。
——细腻口感的关键节奏，2、发酵：打出来的米浆因为加入了甜酒和米饭，所以会很稠，此时看起来象米糊，舀起来米浆缓慢的落下的样子，用一张透气的纱布盖在装有米浆的盆子上，静静地等待发酵，发酵24小时（夏季时间，冬季时间相对延长），当看到米浆的表面被很多气泡泡铺满证明已经发酵好了。——这一步非常关键，决定了发糕是否成功3、检查发酵情况：正常发酵好的米浆看起来很多大气泡，用东西搅动它，气泡会咕噜咕噜的裂开，米浆完全成了一盆泡泡，
这时候你试着把气泡搅散，大的泡泡不见了，米浆就全部变成细又密的小泡，米浆不再是一盆米浆，而是一盆轻盈的泡泡，不管你怎么搅它，那些细泡都不会再消失。4、第一次发酵好的米浆是带有酸味的，然后这个时候再加一次糖，第一次加进去的糖随着米浆发酵过程的过程已经味道不大了，再次放糖进去就能把酸甜味调整一下，你如果不喜欢很甜，做的一斤米就再放30克左右，如果偏爱甜食，可以多放一点，这个不会影响你发糕的成型。
5、选取一个材质轻薄的模具，太厚的模具会使得发糕蒸的过程透不气，蒸的时候不容易泡发，在模具底部事先刷一层薄油，将米浆倒入模具中。上锅之前，给模具震荡几下，把里面的空气排走，6、锅中烧水，开大火，把水烧开，把装有米浆的模具放上炉去蒸。中高火蒸10分钟后调中火继续蒸10分钟，焖5分钟，蒸好后不要急着就直接打开盖子，不然泡起来的发糕会马上缩回去，
当温度下降至不烫手时，用刀具贴着边沿划一圈，直接脱模。7、脱好模后，放凉，用比较锋利的刀（切口整齐好看），蒸熟的发糕气孔均匀，入口绵软甜润有弹性，这种米发糕因发酵而特有那种米酒的甜醇，切开口看到蜂窝状的组织，证明发糕已经是成型完好的状态，——[内容总结之“你问我答”]——1、超市那种罐装甜酒行不行？答：不行，因为它经过处理的，已经没有发酵能力了。
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