所谓成粉(成面)，又称小麦成面，是用面粉加工去除面筋，然后将洗面筋后的水粉沉淀、过滤、干燥，再磨成细粉的一种粉末,闽南人、潮汕人、汕尾人把米粉、土豆粉等做成的食物都称为,糕粉是一种加工粉，以糯米粉为主要原料，经过油炸，磨成细粉,潮汕的粉条(潮州“粿条”)主要原料是米粉。
哈哈，你说的应该是长扁面，炸之前是白的。炒面在当地更俗称炸果条。图:不同地方的粉条原料会有所不同。潮汕的粉条(潮州“粿条”)主要原料是米粉。炸果条其实有很多种口味，加进去的东西可能相差很远。我个人最喜欢的是牛肉甘蓝炒果条和加沙茶。自己做水果条可能不太现实。。因为做那个浆比较麻烦，磨起来比较费劲。以下素材来自百度百科粿条，是闽南话地区的特产，也是米粉的另一个版本。闽南人、潮汕人、汕尾人把米粉、土豆粉等做成的食物都称为。“郭”。这就像萝卜糕，潮汕人叫“菜头锅”(菜头是闽南语萝卜的别称)，年糕叫“甜锅”，面包叫“面锅”，松饼叫“郭颂”。把米线蒸成薄片，切成条状，就叫“粿条”，所以潮汕方言所谓的“粿条”，其实就是别处叫的饼，但包含的范围并不是单纯的“饼”。详见参考资料中的百度百科。
潮州糯米团子的制作方法第一步韭菜洗净切块，撒上盐腌出水，用手拧干后加入肉馅中。2加入荸荠碎和萝卜干，盐和酱油拌匀。3锅里加少量油，加热。将蘑菇和虾炒香。加入一些酱油和盐，搅拌均匀。4将炒好的香菇虾皮加入肉馅中搅拌成馅。接下来，和面团混合。5将玉米粉和红薯粉混合，加入适量的开水，做成热面团。6加入一勺猪油，充分揉成光滑的面团。7将面团切成等份。(馅的时候，如果面团干了，可以加点水搓一下，然后包起来。)8取一个小面团，揉成圆形片。9包馅。10揉一半。11然后把另一半往中间挤。12整形手术完成。用同样的方法完成剩下的面团。也可以像包饺子、包子一样。13将包好的种子放入油锅中。往锅里加水，煮沸。把馒头放进去，大火蒸15分钟。
3、糕粉(即熟糯米粉糕粉是一种加工粉，以糯米粉为主要原料，经过油炸，磨成细粉。粉末颗粒松散，一般干净白色，吸水性高，遇水粘在一起，成粉其实是通过去除面粉中的面筋提取出来的。所谓成粉(成面)，又称小麦成面，是用面粉加工去除面筋，然后将洗面筋后的水粉沉淀、过滤、干燥，再磨成细粉的一种粉末，特点:色泽洁白，表面光滑，半透明，酥脆凉爽，蒸制产品入口顺滑，油炸产品酥脆。它们通常在超市、食品店和面粉店出售，关。
文章TAG：成粉 成面 面筋 潮州 去除 潮州粉
