2.-1八绝秦淮八绝指南京(金陵)的八大最秦淮风味特色。秦淮 八绝极化秦淮 八绝夫子庙小吃极化:一边是平民，一边是粗制滥造，一边是精雕细琢，秦淮有哪些传统风味小吃？秦淮 小吃明清时期开始出名，如何做好吃的状元豆是南京小吃的一个传统，属于金陵小吃是秦淮 八绝之一，也是南京夫子庙小吃的一个特色。
状元斗是南京的传统小吃，属于金陵小吃，是秦淮 八绝，也是南京夫子庙的特色-。状元豆入口香、咸、甜、软、嫩。由于烹调美味，颜色一般为紫檀木，入口有弹性，香气浓郁。相传，清朝乾隆年间，住在旧南靖金沙井旁巷子里的穷书生秦大士，因为家境贫寒，每天都要读书到深夜。他的母亲用红米和红枣煮豆子，把豆子装在小碗里，给他吃红枣，并鼓励他好好学习，将来拿头奖。
有商贩利用学生的这种心理，在宫媛夫子庙附近卖庄媛豆，一字一句地说“吃庄媛豆，你就是冠军”状元豆和五香豆很像。五香豆和五香蛋一样，吃起来又香又咸又甜又嫩，吃起来很有意思。因为好吃，一般都是紫檀木色，有弹性，有香味，让人欲罢不能。咸鲜爽口，营养丰富。入口香、咸、甜、软。弹香。材料:大豆200克。辅料:小红枣10个，八角2个，红米5g，盐，酱油，料酒，五香粉，笋干50g。
南京菜被称为苏静菜，而厨师自称苏静帮。南京的饮食以京苏菜(即金陵菜)和清镇菜闻名。金陵菜系的四大名菜有松鼠鱼、水煮蛋、美人肝、凤尾鱼。制作金陵菜肴的著名餐馆包括绿柳居餐馆和马祥兴餐馆。因为南京人爱吃鸭鹅，所以南京最受欢迎的食物就是各种用鸭鹅做的食物，有桂花盐水鸭、南京板鸭、鸭血粉丝汤、鸭肫干、东山烧鹅等等。南京人饮食的另一个特点是各种野菜都很受欢迎，有藜蒿、菊花脑、马兰头、枸杞头、荠菜、马齿苋、鹅肠、香椿头(也叫干八鲜)。
南京小吃主要集中区域有夫子庙、狮子桥(近湖南路)、甘家大院，其中夫子庙地区的七坊亭、奎光亭、江、雍和园、等都是南京的传统名店小吃，制作特色为。刘长兴面馆是南京著名的面馆。百年老字号韩复兴是南京著名的盐水鸭、板鸭店。南京鸭菜南京的制鸭技术久负盛名，早在1400年前的南朝就有记载。
3、“ 秦淮”是指什么地方?应该是淮河下游。秦岭和淮河地区。淮河这边。秦淮就是秦淮江，江苏南京的一条河。秦淮江(qínhuáihé)是南京最大的河流，秦淮江分为内江和外江，内江在南京市中心，是十里最繁华的地方秦淮。秦淮这条河有两个源头。东源来自句容市宝华山，南源来自溧水县洞庭山。这两个源头在江宁区的方山岱汇合，从东水关流入南京。秦淮河流自东向西横穿市区，从南面的西水关流出，汇入长江。
秦淮河流有两个源头，北面的句容河发源于句容市宝华山南麓，南面的溧水河发源于南京溧水区东麓山。两条河流在南京江宁区方山戴村西北汇合。秦淮河流干流向西北绕过方山，从东水关流入南京城。秦淮大部分河流都在南京，是南京最大的区域性河流。历史上，它的航运和灌溉功能孕育了南京的古老文明，被称为南京的母亲河，历史上非常有名，被称为“中国第一历史文化河”。
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