11.等待猪皮汤凉了以后，放在准备好的容器里，放在窗台上自然冷冻,4.Let猪皮冷却，用镊子除去残留的猪毛,4.将清洗干净的猪皮切成1-2厘米的小条,利用自然寒冷的室外温度，可以固化成晶莹剔透猪皮冰冻过夜,猪皮冷冻方法:食材:猪皮500g、葱姜各20g,5.用刀刮掉猪皮上的油脂，这样做出来的肉冻就透明了。
猪皮冷冻方法:食材:猪皮500g、葱姜各20g。辅料:盐4克，桂皮1块，生抽少许，八角2.3块。1.首先准备好食材。2.先烧开水，放猪皮进去煮5分钟。3.猪皮毛毛从表面去掉，用水果刀刮掉里面的白色脂肪油。4.将清洗干净的猪皮切成1-2厘米的小条。5.换水一次猪皮件，去除多余的浮沫和油污。加入半片葱姜和茴香肉桂来提味。6.煮2分钟猪皮条。7.猪皮放入电饭锅中，加入四碗清水，加入葱、姜和八角，酱油和少许盐。8.按下烹饪功能，烹饪90分钟。时间到了，把煮好的猪皮汤倒出来，盖上盖子，放在方便袋里，放在室外。利用自然寒冷的室外温度，可以固化成晶莹剔透猪皮冰冻过夜。9.然后切成小块，切成长方形片，蘸上蒜蓉酱食用。10.成品图如下
2、 猪皮冻的家常做法 猪皮冻的做法步骤1。配料:猪皮适量，茴香、桂皮、酱油、精盐、香叶，2.生猪皮，洗净切成长段。3.将段猪皮放入锅中，大火烧开，待猪变色后捞出，一般是煮5分钟。4.Let 猪皮冷却，用镊子除去残留的猪毛，5.用刀刮掉猪皮上的油脂，这样做出来的肉冻就透明了。6.将油脂刮干净猪皮用刀切成细条，7.锅中放水，将猪皮放入锅中烧开。8.水烧开后取出猪皮，9.把要用的调料包在纱布里。10.锅中加入清水，将猪皮倒入锅中，放上调料包，小火煮1-1.5小时，最后倒入酱油，加盐，再煮，11.等待猪皮汤凉了以后，放在准备好的容器里，放在窗台上自然冷冻。12、肉冻的吃法因人而异，汁液可根据个人喜好调配，将大蒜和姜末放入小碗中，倒入陈醋，搅拌均匀。13、倒入生抽或老抽、香油拌匀，浇在切好的煮肉冻上。
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