坏处就是血脂高的人不适合吃猪耳朵。用猪耳朵制作的菜品里，最常见最受欢迎的菜品就是凉拌猪耳朵，尤其是在春夏里，凉拌猪耳朵可是众多凉拌菜里的“王牌”，以其独特的口感，吸引着各个年龄段的男女老少，猪耳朵除了经常用来凉拌之外，还可以用来做卤猪耳朵同样好吃，只不过在春夏里，凉拌的猪耳朵更受到广大群众的喜爱。
1、熏好的猪耳朵怎么吃好？
你好，很高兴回答您的问题猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素，具有补虚损、健脾胃的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵富含胶质，这使得它的口感非常好，又柔韧又脆，味道鲜香不腻，另外，每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡，它的热量并不算太高，爱美的女性也是可以放心食用的。
坏处就是血脂高的人不适合吃猪耳朵，虽然猪耳朵所含的热量并不算高，但仍有一定的油腻程度。高血脂病人如果使用过多的话，对身体健康十分不利，今天阿念就分享给大家两种凉拌猪耳朵的做法！第一种方法/步骤1/6分步阅读准备好食材：卤猪耳朵、青椒和蒜头。2/6在汤碗里加上蒜粒、适量的香油、盐、醋、味极鲜、白糖和蚝油，搅拌均匀，
3/6把青椒切成丝放在调料里搅拌均匀，先腌渍10分钟。4/6把猪耳朵切成细丝，放在汤碗里，5/6把所有的调料和猪耳朵、青椒丝一起搅拌均匀，腌渍半小时。6/6腌渍都入味后，进行装盘，上桌开吃，注意事项猪耳朵和青椒切成的细丝要尽量地细，这样更容易入味。第二种6工具/原料熟猪耳朵1个、黄瓜1根，菜的调料芥末20克、醋、生抽、蚝油、葱、姜、白糖、香油。
步骤/方法1/5分步阅读将熟猪耳朵切成丝备用；2/5再黄瓜切成丝备用；3/5为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，再将芥末倒入小碗内加入20克的滚开的水冲开，加盖闷大概15分钟备用；4/5醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用；5/5切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘就能吃了，
2、凉拌猪耳朵怎么做好吃？
猪耳朵作为凉菜系列里必不可少的一种特色菜品，吃起来脆嫩里夹带着一种绵柔，绵柔里夹带着一种柔韧性，鲜香而不腻口，满满的胶质。用猪耳朵制作的菜品里，最常见最受欢迎的菜品就是凉拌猪耳朵，尤其是在春夏里，凉拌猪耳朵可是众多凉拌菜里的“王牌”，以其独特的口感，吸引着各个年龄段的男女老少，很多人想吃凉拌猪耳朵的时候，都会选择去凉菜摊买，方便。
不过，关于凉菜摊上的凉菜的负面消息可太多了，很多人为了让做出来的凉菜品相极佳，加入了一些“不该添加”的东西进去，吃多了可不健康，因此，我建议尽量自己在家亲自做，并不难。比如咱们这道《凉拌猪耳朵》，做起来就十分的简单，并没有想象中的那么困难，《凉拌猪耳朵》准备食材：1个新鲜的猪耳朵、2颗香菜、1小把油酥花生米、半个洋葱、几颗小冰糖、2勺盐、一小勺白糖、红油辣椒油适量、一勺鸡精、芝麻香油适量、生抽适量、2个小米辣、一小勺香醋、2颗大葱、一块老姜、八角2个、香叶2片、少许藤椒油、少许花椒面、几瓣蒜、沙姜1个、几颗花椒、一块桂皮、2根小葱。
做法：1、先把新鲜的猪耳朵清洗干净，香菜洗净、大葱洗净、老姜洗净、小米辣洗净、小葱洗净、洋葱洗净。2、起锅，往锅里参入适量清水，放入猪耳朵先稍微煮一下，捞出来过滤掉水分，3、再次起锅，加入适量的清水，再次放入猪耳朵，接着往里面放入几颗冰糖、加入一勺料酒、适量生抽、一勺鸡精、少许盐、以及准备好的各种香料。
4、把香菜切成段、小米辣剁碎、小葱切葱花、大葱切成段放入正在煮的锅里、老姜切几片放进锅里，剩下的老姜剁成细末放入碗里，加上一些水做成汁、蒜剁成蒜泥、洋葱切成丝，5、待将猪耳朵煮熟，之后把猪耳朵夹出锅，放晾凉，切成薄片放入盆里。6、加入香菜段、洋葱丝、姜汁、蒜泥、少许白糖先搅拌一下，接着继续加入适量的生抽、一勺味精、少许盐、少许的藤椒油、一小勺花椒面、一小勺香醋再次搅拌，最后加入适量的红油辣子油、适量的芝麻香油、几颗油酥花生米、小米辣碎拌匀装盘，放到葱花，端上桌开吃。
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