香酥牛肉饼不用放酵母的，做法也很简单的食材明细面粉、牛肉馅、洋葱、鸡蛋、姜片、淀粉、花椒、胡椒粉、姜末、油盐。适量】【1】牛肉馅，加入葱姜末，鸡精，盐，少许味极鲜搅拌匀入味【2】面粉加入少许盐，用大约50多度的水，和成软面团，醒20~30分钟【3】醒好的面团，分成等大剂子擀成大薄片【4】面皮上割一刀，在对称位置铺上肉馅【5】将没有铺肉馅的四分之一面皮向上折【6】然后继续向右边折【7】最后折下来，成四分之一个圆形，把边儿用手压实【8】平底锅内，刷油，小火煎至两面金黄请配合我下方的实图外加文字一起学习，这样你能够有一个清晰的思路，学一起来也很方便易懂。
1、香酥牛肉饼的面怎么和？
主料：【面粉：200克】【牛肉馅：50克】其他配料：【食盐：少许】【大葱：可以放多一点】【调和油：最好牛油酥味道更佳，如果没有菜油或大豆油也行】【鸡精：少许】【姜：适量】【1】牛肉馅，加入葱姜末，鸡精，盐，少许味极鲜搅拌匀入味【2】面粉加入少许盐，用大约50多度的水，和成软面团，醒20~30分钟【3】醒好的面团，分成等大剂子擀成大薄片【4】面皮上割一刀，在对称位置铺上肉馅【5】将没有铺肉馅的四分之一面皮向上折【6】然后继续向右边折【7】最后折下来，成四分之一个圆形，把边儿用手压实【8】平底锅内，刷油，小火煎至两面金黄请配合我下方的实图外加文字一起学习，这样你能够有一个清晰的思路，学一起来也很方便易懂。
2、香酥牛肉饼放酵母吗，怎么做？
香酥牛肉饼不用放酵母的，做法也很简单的食材明细面粉、牛肉馅、洋葱、鸡蛋、姜片、淀粉、花椒、胡椒粉、姜末、油盐，1、将温开水倒入面粉中；和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟；2、面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一层油；3、放入盒中再加盖饧上20分钟；将花椒、姜片等大料放入碗中，加入开水泡上三十分钟再摊凉备用；4、牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水，胡椒粉；顺着一个方向搅拌，再加入洋葱末，顺着同一方向搅拌好备用；5、取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面；6、将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎；7、将准备好的牛肉馅料放在大头的一边；先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来；8、包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷，这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了；9、预热电饼铛，将上下双面刷层油；放入牛肉饼，按下煎饼功能键，10、中间翻个面，将双面煎至金黄即可；热腾腾，香喷喷的饼子就出炉了。
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