本文目录一览

1，窝头咸菜 说的是什么

是比喻日子过得很清苦！

窝头咸菜 说的是什么

2，馒头咸菜的做法步骤图馒头咸菜怎么做好吃

用料 馒头 2个 咸菜 适量 食用油 适量 馒头炒咸菜的做法 锅里放适量油 预热 将切片馒头放入锅中翻炒当馒头有部分金黄时，可放入适量咸菜翻炒一分钟即可出锅尝鲜啦（可放少许盐）

馒头咸菜的做法步骤图馒头咸菜怎么做好吃

3，窝头妈妈菜的配料以及它的做法还有口味

材料虾，百合，大芹菜，玉米，香菜，香菇做法1.玉米剥粒，胡萝卜去皮，大芹菜去丝，虾去壳去沙线，香菇泡发，所有东西除了玉米外都切成丁。鲜百合去掉根部洗净。2.热锅下油爆香蒜末和香菇，倒入玉米和胡萝卜丁先炒一会再加入芹菜丁，翻炒均匀后加入虾仁和百合，一次加足够水，放入沙锅中慢煮。3.煮到所有材料都入味后加盐和鸡精调味。洒上香菜即可。

窝头妈妈菜的配料以及它的做法还有口味

4，怎样做五香疙瘩头咸菜

做五香疙瘩头咸菜一般是按照以下三个步骤进行制作的。1，将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净，削去须梢，沥水后，放入缸中撒少许盐，腌制4小时待用。 2，将酱油，花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸，待盐全部溶化后离火，晾凉。 3，将配制好的酱油汁倒入缸中，盖严，开始几天，每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀，以后即可将缸口封严，两个月后即可。
家中腌的疙瘩头咸菜，也叫老咸菜，是经常见面的常备菜，特别是早饭，更是必不可少的“主菜”。疙瘩头俗称芥辣、芥菜头、疙瘩菜，肉质瓷实。上世纪50-70年代，一到秋天家家户户要腌够全家吃一年甚至更长时间的用量。腌制疙瘩头咸菜除了盐水腌制外，还有干腌、酱腌等多种腌制法，并可以腌制出比较“高级”的酱疙瘩头、酱疙瘩丝、酱疙瘩块、五香疙瘩头、五香疙瘩皮等多种咸菜。 　　经腌制后“发”过来的疙瘩头咸菜，青翠鲜嫩、鲜脆可口，可以切成片、丝、块、丁，直接就着馒头或窝头吃。如果滴上几滴香油伴着吃，或切丝后与葱丝或辣椒丝伴着吃，则味道更香。特别是喝玉米粥时吃它，那感觉真叫爽！ 　　我最爱吃的，还是将疙瘩头咸菜切丝后，用清水略微泡洗后，葱花、姜丝炝锅加五花肉丝炒熟这一口.　.去年底单位体检时，男士们大多数是脂肪肝。体检医生和颜悦色的鼓励大家多运动，多吃蔬菜和清淡一些的食品，比如，喝粥吃疙瘩头咸菜，就是既清脾胃，又健身体的一道好食谱。

5，如何用包头菜做咸菜

把菜洗净，切对半，在太阳底下晾干洗的时候的水分，放入炮菜坛里，坛里先放盐，最好是那种粗的，再放菜，再撒盐，再放菜，重复到坛子满了为止，最后在加水，保证里面盐份均匀，再找块比较重的东西压住，再封口，记住一定要密封，不能漏气，15天~20天就可以食用，生吃，清炒都行，，这是地道咸菜做法。
其实最简单的办法就是，把包头菜切成丝，洗净在室外风干一天（一片片的哦），放些盐，等水出尽放些酱油、醋就好了。如果觉的不香再用红油一浇即可。
盐水要想质量好有味道，第一次得泡有红辣椒， 最好是比较辣的小个子红辣椒，不要切碎(切碎的叫剁辣椒， 下次再说)。新鲜红辣椒洗净，凉干，洒盐，预处理4小时以上。 (预处理就是用盐把蔬菜里面的水榨出来。可以同时在太阳下面凉) 子姜切片，不用预处理，蒜剥皮。 包头菜切宽条，预处理半天， 蒜苔，豇豆预处理1天。 切短，或者打结。倒掉菜周围的水，(不嫌咸的话你可以喝了它， 蔬菜原汁呢。) 把蔬菜分层装入空泡菜坛子，每隔一层蔬菜铺一层，红辣椒，子姜。 中心放香料包，继续铺满整个坛子，压紧。第一次这样然后才加水， 菜可以多一些，不然如果你先装好了半坛子水，就没有多少菜能够放进去了。以前我在三舍那么大的坛子，泡出来一次都是在1-2天之内被十来个三舍一舍的人吃光。 盐水：凉开水，或者干净的冷水，2000ml, 放盐，(最好是粗盐)100 克左右，太咸就不好了。加白酒50ml。 喜欢吃辣的话，还可以干辣椒面撒在菜上，用配好的盐水冲下去。最后盐水没过所有菜就可以了。
先把大头菜切成条状...然后拿到阳台上用大斗盘凉晒两天...最后用盐把大头菜装进瓶子里去...用棍子把瓶里菜塞紧..最后拧上瓶盖..盖紧.
切条用开水烫空干，加辣椒油香油，鸡精，盐醋，姜丝，蒜末搅拌
把包头菜买回来后，去皮放在太阳下晒一天，去去水分。按2公斤水半斤醋粗盐6量花椒15克大茴香10克冰糖2量胡椒10克小茴香5克桂皮5克55度以上白酒3量鲜姜辣椒适量，把包菜头放入水中密封15天即可食用。水以寖过菜2厘米为最佳。

6，如何用包头菜做咸菜

把包头菜买回来后，去皮放在太阳下晒一天，去去水分。按2公斤水半斤醋粗盐6量花椒15克大茴香10克冰糖2量胡椒10克小茴香5克桂皮5克55度以上白酒3量鲜姜辣椒适量，把包菜头放入水中密封15天即可食用。水以寖过菜2厘米为最佳。
把菜洗净，切对半，在太阳底下晾干洗的时候的水分，放入炮菜坛里，坛里先放盐，最好是那种粗的，再放菜，再撒盐，再放菜，重复到坛子满了为止，最后在加水，保证里面盐份均匀，再找块比较重的东西压住，再封口，记住一定要密封，不能漏气，15天~20天就可以食用，生吃，清炒都行，，这是地道咸菜做法。
一:包菜可以手撕叶子来单独食用,如清炒,酸辣等,根据个人口味.二:去掉叶子的杆可以做四川泡菜, 做法如下：1． 将泡菜坛子洗净，晾干待用 2． 把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人 3． 将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。 4． 用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。 注意事项： 1． 泡菜坛子里面的汤不能接触油，生水和长时间接触空气，每次取泡菜必须用干净的筷子。 2． 泡菜坛子里面可以放入萝卜，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好后放入，放入前必须晾干水分。 3． 夏天温度太高应放入冰箱，冬天不能放在暖气旁边，放在温度比较低的地方。 4． 泡菜味道淡后可以随时加入盐，大料，味精等调料。 5． 过几个月泡菜汤比较浑浊后，应该清洗一遍，先将所以的泡菜取出，再将汤倒出过滤，洗净坛子后再倒入过滤的汤，继续泡菜
<p>我同意以上回答.如果还不行，那么你去baidu网查一下。里面什么都有你也可以去这个网站可能对你有帮助</p> <p><a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.hao123.com%2ffcys.htm" target="_blank">http://www.hao123.com/fcys.htm</a></p>

文章TAG：窝头  咸菜  说的  是什么  窝头咸菜  说的是什么  
下一篇