我个人平时是很喜欢吃鸭肉的，口感比较好带一点点韧劲，关于瘦鸭怎样烧好吃这个问题，太有发言权了，我平时喜欢做的几种鸭是仔姜炒鸭、紫苏炒鸭、啤酒鸭、紫苏酸梅鸭，每一道都是我的大爱，而其中我最喜欢的就数紫苏酸梅鸭啦，非常简单的做法，但是开胃又好吃，今天跟大家分享一下酸梅鸭的做法，希望对大家有所帮助。
1、又大又肥的螃蟹该怎么烹饪？
不知道您说的是大闸蟹，还是海蟹？我们这里是沿海，基本上都吃海蟹，有白眼爪，红眼爪，梭子蟹，最普遍的是煮或蒸蘸姜醋汁食之，今天跟大家分享一个清蒸大海蟹，(每只四百克左右)，望大家试做，主料：梭子蟹多只（一人一只）配料：香醋五十克，姜丝十五克，黄酒一百克，葱姜片各二十克，制作；一，将蟹洗干净，用尖筷子从蟹口处插入五厘米（杀蟹)，（蒸时蟹爪不掉）备用，二，蒸锅内放水二百克，放葱姜片，黄酒，蒸篦放己杀好的海蟹，大火烧开，再大火蒸十分钟（蟹小可缩短时间），出锅。
2、瘦鸭怎样烧好吃？
大家好，我是云食記，很高兴能够回答这个问题，我个人平时是很喜欢吃鸭肉的，口感比较好带一点点韧劲，关于瘦鸭怎样烧好吃这个问题，太有发言权了，我平时喜欢做的几种鸭是仔姜炒鸭、紫苏炒鸭、啤酒鸭、紫苏酸梅鸭，每一道都是我的大爱，而其中我最喜欢的就数紫苏酸梅鸭啦，非常简单的做法，但是开胃又好吃，今天跟大家分享一下酸梅鸭的做法，希望对大家有所帮助：一、准备食材：瘦鸭（半只）、大蒜（半颗）、生姜（小块）、叉烧酱（2勺）、酱油（3勺）、盐（1勺）、紫苏（一小把）、酸梅（3颗）、冰糖（少许）、鸡粉（少许）、料酒（3勺）酸梅用的是这种咸水梅，自己就可以泡，没有的话市场超市都可以买到，现在青梅也快上市啦，大家也可以自己买些新鲜的青梅泡一下，超级简单，用盐就可以了，放几年都不会坏哦。
二、制作步骤1、生姜切片、大蒜切末、酸梅捣烂、紫苏摘叶子备用；2、水烧热，把鸭肉倒进去焯水；3、焯完水的鸭肉用清水再冲洗干净；4、锅烧热倒油，加姜蒜爆香，加冰糖、酸梅继续翻炒一下；5、倒入鸭肉翻炒，加盐、酱油、料酒、叉烧酱调味；6、加水没过鸭肉，盖上盖子中火焖煮；7、鸭肉焖煮到差不多收汁的时候，加入紫苏叶，鸡粉，翻炒一下就可以出锅啦！（备注：紫苏叶要在将好的时候放，这样煮出来的紫苏香味会更香浓哦；喜欢酸甜一点的可以加多点冰糖；不喜欢吃紫苏的也可以不加，这道菜不加紫苏也是十分好吃的哦）这样焖出来的紫苏酸梅鸭，酸香开胃，感觉可以吃下三碗饭！这也是我最喜欢的烧瘦鸭的做法，希望能帮到大家！。
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