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1，宁都三杯鸡的正宗做法

做法一食材三黄鸡、香菇、红椒、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、植物油、白糖、白胡椒。步骤三杯鸡请点击输入图片描述1.香菇和红椒切块备用。2.鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。3.炒锅倒入植物油，烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。4.将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可。 做法二食材鸡翅、酱油、葱、姜、蒜、大料、葡萄酒。步骤三杯鸡请点击输入图片描述1.鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽。2.将一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。3.烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。 做法三食材三黄鸡、米酒、香油、酱油、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。步骤三杯鸡请点击输入图片描述1.鸡肉切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。2.锅里香油微热后，放入葱姜蒜片，炒香后放入鸡块炒，再放入酱油、料酒、米酒、辣椒，烧开了，小火炖，放入胡椒粉，翻炒均匀后，继续炖至汤干后关火即可。 做法四食材鸡半只，水发干香菇3朵，红尖椒2只，葱2根，姜3片，蒜2瓣，米酒1汤匙，酱油适量，生粉1汤匙，油2汤匙，米酒1杯，麻油1杯，白糖1/2汤匙。步骤1.光鸡洗净斩块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。三杯鸡请点击输入图片描述2.红椒去蒂洗净，切成圈；水发干香菇去蒂，切成块；葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。3.烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、葱段和香菇，放入鸡块炒至断生，倒入红椒圈炒匀。4.加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油，与锅内食材一同搅拌均匀。5.加盖大火煮沸，改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干。6.加入1/2汤匙白糖提味，即可出锅。 做法五三杯鸡做法请点击输入图片描述1)准备原料。 2)鸡肉切块焯水沥干备用。3)半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。4)倒入鸡块煸炒微黄。 菜菜烧的时候翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。[9] 5)倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。6)大火收汁起锅。
材料： 嫩子鸡一只, 酱油、食油、米酒各一杯, 姜块,葱,小麻油 做法： 1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水； 2.用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。 三杯鸡是江西宁都的传统名菜，已有数百年的制作历史。其独特之处在于：在烹制时，把宰杀至净的鸡斩成小块，至于砂钵中，不放汤水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名“三杯鸡”。以其肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚而闻名于世。

宁都三杯鸡的正宗做法

2，三杯鸡的做法

台式三杯鸡的特色：三杯鸡是台湾名菜之一，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。 教您台式三杯鸡怎么做，如何做台式三杯鸡才好吃1、光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。2、往砂锅内，依次放入姜片和葱白。3、倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。4、拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。5、将鸡块舀入碗内，即可食用。台式三杯鸡的制作要诀：1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来烘托三杯鸡的味道。4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。
三杯鸡的制作材料： 主料：嫩公鸡一只,食油,米酒,酱油各80毫升。姜块,葱段各一些。 三杯鸡的特色： 因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原 味，深受欢迎。 教您三杯鸡怎么做，如何做三杯鸡才好吃 将鸡斩成小块，放在砂锅里，同时把所有的原料都放进去 在炉上用中火炖，大概每过十分钟翻一次，以防粘锅。 大概半个小时炖至收汁即可。 台式三杯鸡的做法详细介绍菜系及功效：港台菜 台式三杯鸡的制作材料： 主料：鸡腿肉半斤,蒜头,红椒丝,葱丝,干辣椒。 台式三杯鸡的特色： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 教您台式三杯鸡怎么做，如何做台式三杯鸡才好吃 1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油 锅中炸成金黄色，断生即可。 3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜 瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
三杯鸡的做法 - 三杯鸡是最常见的家常菜之一，那么三杯鸡怎么做呢？三杯鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的三杯鸡做法，详细的做法如下:6 L8 m( W/ H" d) r/ P3 Y三杯鸡做法一：: P( J; V1 X9 O E6 E材料：嫩子鸡一只, 酱油、食油、米酒各一杯, 姜块,葱,小麻油 三杯鸡做法： 将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水； ; J* a0 T) 2、用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。 F3 }% C8 [" z1 L三杯鸡特点：3 M; F+ v/ W5 @2 X( v7 A三杯鸡是江西宁都的传统名菜，已有数百年的制作历史。其独特之处在于：在烹制时，把宰杀至净的鸡斩成小块，至于砂钵中，不放汤水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名“三杯鸡”。以其肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚而闻名于世。 6 i% ?7 g$ D! m三杯鸡做法二：& A$ d2 Y7 z2 X3 U, ]9 ` V+ e主料：鸡肉 鸡翅鸡腿肉均可 ) M$ Z# H- w* o& y- u+ x7 i调料：一杯香油、一杯料酒、一杯酱油、姜、蒜瓣、盐、白糖做法：8 k& E9 l# @, n) k+ C1、将鸡洗净切成块，姜洗净切成片；+ Y/ z( T$ D. \. A! k2、坐锅点火倒入香油，油温6成热时，放入姜片炒至变黄时倒入鸡块、蒜瓣煸炒加入料酒、酱油、白糖、少量盐炖20分钟，汁浓时出锅即食。 三杯鸡特点：味道香醇，酥而不腻。很容易下饭三杯鸡做法三：原料：鸡一只（大小按需），姜片适量，米酒（最好是广东的九江双蒸，但永利只有珠江桥牌广东米酒，将就吧），酱油（推荐用李锦记的酱油鸡汁，永利有卖喔，这种鸡汁有甜味，我比较喜欢，口味重点可以用普通的酱油），花生油。 注意：将鸡弄干净后，鸡脚塞入腹中，姜片也塞进去，放入电饭煲，酱油，米酒，花生油各一杯（1：1：1每份约普通一次性纸杯2/3）倒入，切记三种材料缺一不可，除此以外都不需要！ 电饭煲打到“煮饭”处，约10分钟（大一点的话适量延长不用超过15分钟），开锅翻转鸡身。 0 U, k$ }" f) h再过10分钟即可出锅，等稍凉撕碎适量拌入原汁即可享用！

三杯鸡的做法


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