目前成都重庆,担担面在自贡等地,大部分都被改成了店铺,但仍然保持着原有的特色,尤其是-1担担面,担担面干拌或面汤担担面是四川一种颇具特色风味的知名小吃,担担面干拌和面汤都有,担担面是著名的成都小吃,由于做法略有不同,担担面也可分为干拌担担面和面汤担担面。

 担担面是干拌还是汤面

1、 担担面是干拌还是汤面

担担面干拌和面汤都有。干拌担担面,煮好后取出担担面,与调好的调料混合。做面汤担担面,先把调料在油锅里炒一下,把面条放在开水锅里煮一下,然后捞出来,再把汤汁倒入面条里,加入调料。担担面干拌或面汤担担面是四川一种颇具特色风味的知名小吃。它的面条细而薄,鲜而不腻,辣而不燥有调料,非常好吃。由于做法略有不同,担担面也可分为干拌担担面和面汤担担面。干混担担面是与传统的担担面完全不同的新吃法,是用干混的方法制作的。担担面没有汤,不会像吃面汤一样让人出汗,相比传统的担担面。干拌担担面和面汤担担面很像,先用油锅炒调料,再用开水锅煮面条,取出;不同的是,干拌担担面是面条捞出后直接拌入调味料,而面汤担担面是在面条中加入高汤,再加入调味料。

2、做 担担面需要些什么材料?

担担面是著名的成都小吃。将面粉擀成面条,煮熟,舀入炒好的猪肉粉,煮出来的面条很细,卤汁酥香,咸咸微辣,香气扑鼻,非常入味。这道菜在四川广为流传,常被作为宴席小吃,担担面最著名的是陈宝宝的担担面,由自贡一个叫陈宝宝的商贩于1841年创办。它最初是因背着担子沿街叫卖而得名的,以前成都走街串巷担担面用一个铜锅隔出两个隔间,一个用来煮面,一个用来炖鸡或蹄子。目前成都在重庆,担担面在自贡等地,大部分都被改成了店铺,但仍然保持着原有的特色,尤其是-1担担面,制作材料担担面:配料:圆细面500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川菜100克,熔化猪油20克,香油20克。担担面)的做法:将川菜略洗干净,与葱分别切成细粉,分五碗装,再将其他调料装在每碗中备用;把锅里的水烧开,把锅里的面煮好分碗吃。


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