话汤粉的世界也是有鄙视链的，潮汕汤粉就看不起其它各种汤粉，不管是啥沙茶还是清汤，统统不放在眼里。原味汤粉的好吃关键在于汤，好的高汤都是采用猪筒骨、鸡骨架熬制3个小时左右，其它任何粉蒸肉是达不到这个水平的，传承经典，匠心独具是我们的责任，男女老少都爱吃的潮汕汤粉，最朴素简单的原料，清淡鲜美，百吃不厌。
广东的原味汤粉属于潮汕地区的传统小食，河粉在潮汕俗称“粿条”，以清淡鲜美为特色。在广东的大街小巷随处可见的原味汤粉店，生意都很火爆，原味汤粉的好吃关键在于汤，好的高汤都是采用猪筒骨、鸡骨架熬制3个小时左右。首先准备新鲜的猪筒骨、鸡骨架、瘦肉、猪肝、粉肠、河粉、玉米淀粉、生菜、葱、香芹，（不喜欢吃猪肝跟粉肠的可以用肉丸代替）起锅烧水把猪筒骨、鸡骨架焯水后再熬制3小时左右。
把瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净，瘦肉、猪肝切片，粉肠切段，切好分盆装，用油、盐、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味备用，起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用。另起锅把熬好的高汤放到锅里，再把腌制好的瘦肉、猪肝、粉肠倒入煮熟，临出锅前把生菜和切好的香芹粒烫熟，再倒到装河粉的碗里，撒上葱花，一碗原味汤粉就完成了，
2、你的家乡有什么蒸（煎炒烹炸的蒸）菜？怎么做？
重庆大足有个传统美食，好多地方也有这个菜，粉蒸肉！！！！都认识，也都吃过！但是我要说土话你们就不懂，字典上找不出！za肉！！没有听说过嘛！做的方式独特，可以试试！用上等五花肉或前夹肉，把猪皮烤焦黄，清洗干净，切搏片待用。备za粉子，用糯米与粘米，花生米，砂仁，陈皮一起炒熟炒成金黄色，辣椒段，花椒粒炒香，一起用磨子辗细，也可用粉碎机打细备用，
切好的肉片码料，加盐，酱油，捐城豆瓣酱，花椒粉，鸡精，味精，生菜油，姜蒜末，白糖，与肉一起抓匀加几za粉子一起再抓匀，放进坛里，加上坛水，最快三天以后再准备吃肉便宜时可以弄一大坛百八十斤，吃上半年！外地没有坛子可以用保鲜膜封上放冰箱里，把芋头刮皮清洗干净，注意芋头有些人麻手哦！戴胶手夸保护，如果中招后用醋洗手多搓一会解麻，芋头好吃皮难整！！！！！！！芋头加盐，加姜蒜粒，加Za粉子拌匀，装蒸笼里，再把坛子里的zα肉铺上面，大火水开上笼开始蒸，二十分钟左右，打开盖子，用筷子轻轻插，芋头了就行，装碗或直接笼上桌，撒葱花，喜欢可加芫荽做梦流口水的Za肉下肚了！！！可以做成za粑肠，za兔子，za排骨，你想za啥都行，动手试试哦！其它任何粉蒸肉是达不到这个水平的，传承经典，匠心独具是我们的责任！！。
3、广东潮汕汤粉怎么做？
话说，汤粉的世界也是有鄙视链的，潮汕汤粉就看不起其它各种汤粉，不管是啥沙茶还是清汤，统统不放在眼里，要问为啥潮汕肠粉这么傲娇，当然是有资本啦！男女老少都爱吃的潮汕汤粉，最朴素简单的原料，清淡鲜美，百吃不厌。做法也算简单，但是滋味绝对不平凡，加油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火。
前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用，锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。捞出盛入碗中，加入一勺刚才炸好的蒜末油，将肉片和猪心煮熟，调味，下入生菜煮至水再次沸腾即可关火。将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用，潮汕汤粉的滋味，靠的就是鲜。
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