鳝鱼汤，黄鳝怎么煮汤

1，黄鳝怎么煮汤

【黄鳝汤】主料：黄鳝 (适量) 【步骤】1.野生的黄鳝。2.黄鳝去内脏,剪成段.3.热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.4.热锅冷油,煸香姜末,葱花。5.把鱼段加入.6.加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.7.加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.

黄鳝怎么煮汤

2，鳝鱼汤怎么做好吃好喝

用料：鳝鱼、萝卜干、老姜、大蒜、小葱、胡椒面、盐、鸡精、白酒、猪油。黄鳝去头去骨，清理干净。萝卜干用温水泡发10分钟待用。鳝鱼加盐、白酒腌制一下。锅里放猪油，油化开放姜蒜。姜蒜炒出香味，放鳝鱼。然后放萝卜丝。翻炒几下，加适量水，大火煮开，放一点胡椒。用料：鳝鱼3两、萝卜干50克、老姜1块、大蒜2-3瓣、小葱1根、胡椒面、盐、鸡精、白酒、猪油。 1、黄鳝去头去骨，清理干净。 2、萝卜干用温水泡发10分钟待用。 3、鳝鱼洗干净，加盐、白酒腌制一下。 4、锅里放猪油，油化开放姜蒜。 5、姜蒜炒出香味，放鳝鱼。 6、然后放萝卜丝。 7、翻炒几下，加适量水，大火煮开，放一点胡椒。 8、熬煮至汤白，起锅前放盐和鸡精即可食用。

鳝鱼汤怎么做好吃好喝

3，鳝鱼汤怎么做

主料：猪肉(肥瘦) 150克鳝鱼 200克黄瓜 100克辅料：鸡蛋 100克调料：盐 3克料酒 5克味精 2克淀粉(玉米) 3克植物油 10克香油 5克大葱 5克姜 2克各适量三鲜鳝鱼汤的做法： 1. 将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；2. 鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；3. 鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；4. 葱姜切丝；5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6. 坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；7. 待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

主料：鳝鱼　　辅料：香菜　　调料：盐、鸡精、酱油、醋、料酒、白糖、花椒、葱、姜　　烹制方法：　　1、将鳝鱼切段，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮7-8分钟；　　2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开；　　3、将鱼捞出放在盘中，鱼上码放葱丝、香菜，将烧好的汁浇在鱼上即可，取一碗放入葱、香菜、鸡精，将煮鱼的汤倒入碗中即可。　　特点：鱼肉鲜嫩，汤汁清香。

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4，鳝鱼汤如何做

参枣鳝鱼汤的制作材料：主料：鳝鱼250克辅料：党参9克,枣（干）10克调料：味精1克,大葱5克,姜5克,盐3克参枣鳝鱼汤的做法：1.活鳝鱼宰杀后去内脏,洗净切段,党参用纱布包好,同大枣共入锅中,加水适量煮熟,调入盐,味精,葱,姜末即成.2.每日二次,食肉,大枣,喝汤.绿球鳝鱼汤原料：活鳝鱼1条，鲩鱼肉、熟鸡胸脯肉丝各200克，木耳丝（水发）、绿菜叶丝、熟火腿丝各30克，蛋皮丝100克，鳝鱼清汤2000毫升，料酒、葱汁、姜汁、食盐、蛋清、淀粉、植物油、胡椒粉各适量。做法：1.鳝鱼宰杀，用清水洗干净，与鲩鱼肉分别剁成蓉，加料酒、葱汁、姜汁、食盐、蛋清、淀粉，搅匀，待用；2.将熟火腿丝、熟鸡胸脯肉丝、木耳丝、蛋皮丝、绿菜叶丝混合在一起，放入盘中铺散，用手将鳝鱼蓉挤成球状，入盘中，混合以上各种丝，如此依次做完；3.取大盘1个，抹上一层油，将滚上各种丝的鱼球逐个放入盘中，上笼蒸熟，取出放入大汤碗中；4.锅内放入鳝鱼清汤，烧沸后加入食盐，用湿淀粉勾稀芡，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。功效：补肾祛风，荣发旺眉，怡神悦容。适用于肾阴亏虚、虚风上扰而致脱发脱眉、发眉稀疏或枯黄而干、头晕耳鸣、腰膝无力、两眼干涩等。

黄鳝汤的做法菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱产后调理食谱糖尿病食谱子宫脱垂食谱工艺：煮黄鳝汤的制作材料：主料：鳝鱼500克调料：盐3克,味精1克黄鳝汤的做法：黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。健康提示1. 补虚，通血，助力。2. 可用于内痔出血、脱肛、子宫脱垂症的治疗。3. 黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。4. 用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等。食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。*****论坛的精华有中药治好痔疮的案例,建议看看,也许可以帮到你---->

1.把新鲜黄鳝宰杀，用温水清洗血污并切成4cm段状备用； 2.去皮的新鲜山药，洗一洗切片备用(需要8片)； 3.将枸杞泡入温水中，去除泥沙； 4.将锅里的清水烧开，放入一部分葱段、姜片、黄鳝段焯一会儿； 5.将黄鳝段捞出过凉水，冲掉弹出来的血污；（此步骤不可省略非常关键） 6.另准备一个碗，将黄鳝段放进去，加上没用完的葱段、姜片、山药8片、和枸杞继续中火蒸30分钟即可，吃的时候再放入适量的盐和鸡精粉（可不放）；

5，鳝鱼怎样做汤

.绿球鳝鱼汤原料：活鳝鱼1条，鲩鱼肉、熟鸡胸脯肉丝各200克，木耳丝（水发）、绿菜叶丝、熟火腿丝各30克，蛋皮丝100克，鳝鱼清汤2000毫升，料酒、葱汁、姜汁、食盐、蛋清、淀粉、植物油、胡椒粉各适量。做法：1.鳝鱼宰杀，用清水洗干净，与鲩鱼肉分别剁成蓉，加料酒、葱汁、姜汁、食盐、蛋清、淀粉，搅匀，待用；2.将熟火腿丝、熟鸡胸脯肉丝、木耳丝、蛋皮丝、绿菜叶丝混合在一起，放入盘中铺散，用手将鳝鱼蓉挤成球状，入盘中，混合以上各种丝，如此依次做完；3.取大盘1个，抹上一层油，将滚上各种丝的鱼球逐个放入盘中，上笼蒸熟，取出放入大汤碗中；4.锅内放入鳝鱼清汤，烧沸后加入食盐，用湿淀粉勾稀芡，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。

用料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。做法1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。主料：鳝鱼200克做法1.锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗；2.烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐；3.烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡；4.开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

将鳝鱼去骨汆水2切段入锅加水3加入北芪，姜片煮开4文火煮1小时加盐调味就行了。END黄鳝排骨粉丝汤材料台山的黄鳝饭十分出名，而黄鳝骨通常用来煲汤。其实黄鳝汤不止是广东的佳肴，很多地方不乏这样的美味，像香辣的黄鳝煲粉丝就是四川、江苏等地的特色。暮春正是黄鳝上市的旺季，我们今天不妨也试一道黄鳝粉丝汤，但摒弃其原产地的辣味，而添了排骨，增加汤水的鲜甜味。调味料：生抽：1/2汤匙生粉：1/2汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙麻油：1/4汤匙盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗排骨洗净，汆水捞起；煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时；买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好；粉丝用清水浸泡至软；葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段；热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

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