鸭蛋最美味的做法，我觉得就是腌的冒油的咸鸭蛋，以及颜色怪怪的皮蛋。鸡蛋和鸭蛋哪个好吃点，哪个营养价值高点一，给我的感觉鸭蛋没有鸡蛋好吃，因为，中国的好鸭蛋在海南，鸭蛋当属海南的好，鸭蛋属于水禽鸭子下的，鸭子因为常年生活在水中，它的蛋味道也会腥一些，这就是为什么很少有人煮鸭蛋和炒鸭蛋食用的原因。
1、哪里的咸鸭蛋蛋黄最好吃？
谢邀！个人观念，做蛋黄酥用黄泥蛋，盐水蛋，只要蛋黄腌透了，都好，但是也不需要腌的很久很咸那种。不然太咸没法吃，毕竟是做点心的，所以就近原则，买菜场的咸鸭蛋就好，包装的那种也行，确认是真的咸鸭蛋，有些会用咸鸡蛋黄假冒鸭蛋。那种口感很不好，不香。另外买的时候尽量挑青壳鸭蛋，根据经验，青壳鸭蛋黄会比较好，还可以用电筒去照，蛋黄好一照就看出来了。
买回来鸭蛋不要急着做，不敲开，在家放上半个月，会更好，或者敲开来，泡油，做蛋黄酥更加好，蛋黄腌透了，敲开来，蛋黄是一个完整的圆球形状，不会一碰就变形，把蛋黄膜去掉即可，那个膜会腥。如果蛋黄敲开，还不太硬，可能中间就有白心，需要泡油继续腌制几天，用深一点的油罐子来泡，不需要太多油，泡两天，做出来的蛋黄会流油，
2、中国哪里的咸鸭蛋最好吃？
最近老公的上级单位扶贫帮困，给职工没人发了一箱咸鸭蛋，产地是海南，是用海盐腌制的，煮好切开，鸭蛋黄很油，鸭蛋清很白也很饱满，鸭蛋黄入口绵绵沙沙的，很香糯！鸭蛋清很有弹性也很筋道，咸淡刚刚好，不就东西干吃也很美味啊！一早上夹馍夹饼，是很不错的早餐，这几天，每天都吃非常完美！中国的好鸭蛋在海南，鸭蛋当属海南的好！。
信阳十大名吃：1、商城筒鲜鱼:是信阳市商城县的传统名吃，属于豫菜系，是在入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉储存10日。然后取出以清汤加佐料煮沸食用，其特点：肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格，2、石凉粉：是信阳当地的传统名吃，因类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康。
其作法是将炸好的鹌鹑放入锅内，兑上半勺纯鸡汤，加入姜片、味精、除去断葱，挂汁盛盘，其特点：骨酥、肉嫩，鹑味飘香。5、息县油酥：又名\
当地人非常喜欢吃，在信阳大街小巷都有卖的，3、信阳糍粑：是信阳传统名吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。是用优质江米为原料，淘净蒸熟后，放进石臼内反复捶捣成泥状，趁热有擀仗擀薄，切成方块或长条状，糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，4、商城葱烤鹌鹑：是信阳的传统名吃之一，始于什么时间无从考证，相传盛于清朝。
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