1，焖鸡怎样焖得好吃我要专业的回答

1. 锅内放冷油,放入姜块、蒜块爆香.2. 放入鸡块及料酒一大匙小火煸炒至半熟状态,3. 放入土豆块继续小火煸炒,4. 直至土豆表面金黄色,5. 准备调料,生抽、蚝油、白沙糖、清水,6. 将调料倒入,煮开后,转小火,加盖焖制,7. 因为土豆会粘锅,途中要常常翻动一下,8. 最后汁差不多收干的时候下青蒜,翻炒至断生即可.

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2，家常焖鸡怎么做

【原料】鸡肉1000克，青椒15克，番茄100克，辣酱油7.5克，洋葱、胡萝卜各30克，香叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。 【做法】1、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15―20分钟。 2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。食用前10分钟，将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入，微沸后放辣酱油、盐调剂口味。 【营养成分】 每份含热量1565卡，蛋白质89克，糖分63克，全脂52克，纤维22克，胆固醇207毫克，钠976毫克。

家常焖鸡怎么做

3，制作焖鸡应怎么作才好吃

准备食材：350克鸡肉块 160克泡发香菇 90克水发木耳 金针菇一小把 各少许干辣椒、姜片、蒜头、葱段 600毫升啤酒 3克盐 鸡粉少许 6克蚝 4毫升料酒 5毫升蚝油 冰糖4块 适量胡椒粉、水淀粉、食用油待用制作步骤：1、提前把准备好的鸡腿清洗干净，剁成块状。2、起锅烧油，把鸡块大火翻炒。两分钟后盛出备用。3、把准备好的金针菇去除根部，撕成小条，青椒滚刀切成块状，土豆滚刀全部切掉。大葱切段，姜切成片状。干椒去头，去籽。4、另起锅，放入干辣椒，姜，葱，蒜爆香，把冰糖放进去，进行翻炒，直至炒化。5、倒料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，继续翻炒。6、冰糖化得差不多的时候，加入适量的清水，水量没过鸡块儿就可以了。7、开大火，水开的时候把泡发好的香菇倒进去。8、鸡肉五分熟的时候，大火转小火闷煮15分钟。等到土豆一戳就碎的时候就基本熟透了9、炒至配料汁渗入鸡肉和配菜后剩下的汤汁我们要进行收尾，这个时候大家可以把青椒和金针菇放进去，这两种食材是特别容易煮熟的翻炒几下就可以出锅，如果你清水加的太多的话，建议你用生粉加清水倒入锅中调和一下。
焖鸡，即将鸡焖制而成的传统特色菜肴。焖鸡做法1.将鸡剁成小块(每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了)。2.调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸(油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色,这样做出来的成品颜色鲜亮)。4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点 点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只要40分钟。5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
先将鸡剁成块,然后在锅里炒止半熟,注意炒的时候用适量的酱油，然后加水,注意要加开水,不要加凉水.水漫过鸡肉为好.然后再加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、。然后用小火慢炖30分钟左右，再放入土豆用小火慢炖10分钟左右。出锅前再放点鸡精，这样做的最好吃了。你可以试试。

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