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1，的做法清蒸鸡广东口味怎么做好吃清蒸

步骤清蒸鸡(广东口味)的做法步骤11.红枣/黄花菜(金针)用水泡半个小时左右,红枣去核,金针去花芯。1清蒸鸡(广东口味)的做法步骤22.鸡块切好,沥干水分,防盐/料酒/姜丝腌制。腌制时间1个小时以上最佳,别太久了,不然鸡块会出水份,影响质感。清蒸鸡(广东口味)的做法步骤33.盘底放点金针铺垫,再把腌制好的鸡块摆盘。其实我放了好多金针,根据个人喜好吧。清蒸鸡(广东口味)的做法步骤44.把水烧开,蒸10-15分钟,我个人比较喜欢10分钟,刚过鲜的鸡最嫩最好吃了。

的做法清蒸鸡广东口味怎么做好吃清蒸

2，清蒸鸡怎么做

一种方法 鲜鸡纵1250克，中筒云腿200克，精盐5克，味精、胡椒粉各0．5克，鸡汤400克，芝麻油2．5克。 1、选粗壮的鸡纵摘下帽，削去根部泥土，洗净，切成7厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的长方块。中简云腿也切成与鸡纵大小相似的长方片。 2、取两片鸡纵，中间夹入一片云腿片，边夹边理成砖头形状，直至夹完为止。取扣碗一个，用鸡纵帽垫底，将鸡纵片和火腿片整齐地码人碗内，注入鸡汤50克，加精盐2克，上笼用旺火蒸熟，取出翻扣在汤碗内。 3、炒锅置火，注入鸡汤350克，放精盐3克、味精、胡椒粉，尝好味，浇入汤碗内，淋上芝麻油即成。 特点: 汤汁清爽光亮，鸡纵鲜嫩，鲜香人味。 关键: 鸡纵必须反复用清水洗净。云腿用热水洗去污物和异味。重用鸡汤以旺火蒸透，这样才入味。 二清蒸鸡鲜嫩味美，清香可口。它的烹调过程是这样的：将洗净的鸡加佐料后放入品锅内（一种有盖的大瓷碗），而后再把品锅放在大锅中加水蒸透。 在大锅的水中加盐，由于盐水的沸点高于清水，因而这时沸水加热着的鸡的温度会超过100℃，缩短蒸煮时间。不妨用温度计测一下盐水沸点为多少，以及是否随盐水浓度的增大而变化。

清蒸鸡怎么做

3，怎样做清蒸鸡块最美味

主料草鸡55g 辅料盐适量白酒适量生姜片适量小葱适量步骤清蒸鸡的做法步骤11.先把鸡洗净后沥干水分清蒸鸡的做法步骤22.准备生姜片和小葱清蒸鸡的做法步骤33.用半瓶盖白酒均匀抹上清蒸鸡的做法步骤44.4克盐均匀的两面都抹上清蒸鸡的做法步骤55.之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形清蒸鸡的做法步骤66.先把葱和生姜片放入碗底清蒸鸡的做法步骤77.再把鸡放上腌制半小时清蒸鸡的做法步骤88.之后盖上开大火蒸1小时清蒸鸡的做法步骤99.看蒸出好多鸡汤清蒸鸡的做法步骤1010.撒点葱花上桌
菜系及功效：家常菜谱 清蒸鸡块的制作材料：主料：带骨笋鸡净300克,肥瘦猪肉200克,蛋清半个,味精10克,葱段15克(1克切末),姜块15克(1克切末),盐,料酒各适量,酱油少许。教您清蒸鸡块怎么做，如何做清蒸鸡块才好吃笋鸡剁2厘米长方块，猪肉剁碎成泥，放在碗里加上葱、姜末各1克，蛋清半个，盐l克，味精少许，搅出黏劲成稀泥挤成丸子。锅内水开分别将鸡块和丸子氽透，捞出用水洗一遍，装入蒸碗里(鸡块在下)，放上葱、姜块。跟着把氽好鸡块丸子汤烧开，撇浮沫，放上料酒、盐，倒入蒸碗里上屉蒸软烂，临食时扣在薄花碗内，汤滤在锅里加酱油、味精调好味，冲入鸡块碗内，淋少许鸡油即成。

怎样做清蒸鸡块最美味

4，清蒸鸡肉的做法

清蒸鸡肉的制作步骤1鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。2鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。3锅中加水。把鸡肉放入锅中4盖上锅盖。大火蒸20分钟即可
清蒸鸡蛋羹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 口味：咸甜味 工艺：清蒸 清蒸鸡蛋羹的制作材料：主料：鸡蛋200克调料：盐2克,白砂糖2克 教您清蒸鸡蛋羹怎么做，如何做清蒸鸡蛋羹才好吃1. 将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出；2. 将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制；3. 待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 庐山石耳清蒸鸡的做法详细介绍 菜系及功效：江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：隔水炖 庐山石耳清蒸鸡的制作材料：主料：母鸡1300克,石耳100克调料：盐10克,姜15克,小葱15克,黄油10克,味精3克 庐山石耳清蒸鸡的特色：汤汁清黄，鸡肉洁白，黑白鲜明，鸡肉酥烂，味道鲜美。 教您庐山石耳清蒸鸡怎么做，如何做庐山石耳清蒸鸡才好吃1. 将干石耳置温水中泡开，再用盐反复搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗净，放入开水内泡一泡捞出，控净水备用；2. 将母鸡宰杀后，去毛开膛，去内脏、脚爪，洗净；3. 洗净的母鸡放汤盆中，加开水750毫升左右，放入葱段、姜片，再把石耳铺于鸡上，并用沾过水的纸封好汤盆口；4. 盆口封好后上蒸锅用大火蒸酥烂（约2 至3 小时），取出掀去纸，捡去葱、姜，加黄油、味精、盐调好口味即可。 庐山石耳清蒸鸡的制作要诀：1. 泡石耳不宜用开水，以免影响口感，洗石耳时一定要用盐反复搓揉，再用清水反复漂洗，洗净泥沙，撤净咸味；2. 不能用老母鸡，以免鸡肉不酥烂；3. 上锅前一定要用干净的棉纸，把纸浸湿封好盆口，以免影响液汁原味。 清蒸鸡的做法详细介绍 菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸 清蒸鸡的制作材料：主料：母鸡1000克辅料：木耳(水发)15克,玉兰片15克,菠菜15克调料：香菜20克,料酒25克,香油10克,盐10克,小葱20克,姜10克,花椒5克,味精2克 清蒸鸡的特色：汤清味美，鸡肉色白嫩烂，香醇爽口。 教您清蒸鸡怎么做，如何做清蒸鸡才好吃1. 将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污；2. 鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内；3. 然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡；4. 把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出；5. 滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形；6. 菠菜洗净；7. 香菜摘洗干净，切成2 厘米长的段；8. 锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。 清蒸鸡的制作要诀：选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。 小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 清蒸鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清蒸鸡块的制作材料：主料：带骨笋鸡净300克,肥瘦猪肉200克,蛋清半个,味精10克,葱段15克(1克切末),姜块15克(1克切末),盐,料酒各适量,酱油少许。 教您清蒸鸡块怎么做，如何做清蒸鸡块才好吃笋鸡剁2厘米长方块，猪肉剁碎成泥，放在碗里加上葱、姜末各1克，蛋清半个，盐l克，味精少许，搅出黏劲成稀泥挤成丸子。锅内水开分别将鸡块和丸子氽透，捞出用水洗一遍，装入蒸碗里(鸡块在下)，放上葱、姜块。跟着把氽好鸡块丸子汤烧开，撇浮沫，放上料酒、盐，倒入蒸碗里上屉蒸软烂，临食时扣在薄花碗内，汤滤在锅里加酱油、味精调好味，冲入鸡块碗内，淋少许鸡油即成。

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