辣豆腐的家常做法，家常辣炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

1，家常辣炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

主料豆腐500克辅料油适量盐适量红辣椒适量青椒适量辣椒酱适量步骤辣炒豆腐的做法步骤11.豆腐切成小块辣炒豆腐的做法步骤22.用开水焯一下辣炒豆腐的做法步骤33.青椒、红辣椒、葱花瘦猪肉准备好辣炒豆腐的做法步骤44.自制的辣椒酱辣炒豆腐的做法步骤55.热锅放入油放入猪肉丁辣炒豆腐的做法步骤66.放入葱花和蚝油辣炒豆腐的做法步骤77.放入辣酱和豆腐辣炒豆腐的做法步骤88.翻炒放入适量的盐辣炒豆腐的做法步骤99.放入青椒和红辣椒丁辣炒豆腐的做法步骤1010.翻炒均匀即可出锅了辣炒豆腐的做法步骤1111.很下饭的豆腐啊

家常辣炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

2，辣豆腐怎么做好吃

辣豆腐是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。食材：毛豆腐（适量）芹菜，虾子（没有的话可以用牛肉代替哦）调料：葱,蒜,l料酒，食用油，精盐，豆豉（老干妈），蒸鱼豉油下面是步骤哦：（1）豆腐块，改刀成小方块。（2）芹菜切段，小葱切成葱花（3）大虾去头去皮去沙线备用。（牛肉可以先腌制好后切成小块）（4）锅内烧开水，放少许盐，将豆腐块在沸水中煮2-3分钟后捞出。（5）芹菜焯烫2分钟后，捞出。（6）锅内放油，先爆香葱花，下虾仁（牛肉），享入料酒，至虾仁变色（牛肉六分熟）。（7）放入豆腐和芹菜（8）将2大勺老干妈，适量蒸鱼豉油，翻炒至豆腐入味。（9）出锅前加入蒜沫。辣豆腐这样做最好吃哦，看在我辛辛苦苦打字的份上，要采纳啊~~

辣豆腐怎么做好吃

3，辣豆腐怎么做

豆腐400克切成2厘米见方的块（块太大不爱入味）准备葱姜蒜各5克切沫，指天椒15克切1厘米段，为了颜色好看和足够的辣度还要15克辣椒面（不用担心太辣），色拉油了克，水淀粉适量，盐4克，味精2克，糖4克，老抽酱油3克，锅上火坐水，下豆腐，烧开3分钟，用漏勺捞出豆腐，锅中水倒净，下色拉油小火下指天椒段炒变色下辣椒面（一定要小火不然没经验者容易焦），下葱姜蒜炒几下加300克水和所有调料，加大火力下豆腐烧3～4分钟，用水淀粉勾芡（记住勾芡时的水淀粉要水多点淀粉少点不然豆腐都粘在一起了，不美观不好吃），这道菜关键是油要足，辣椒面必须放，勾芡要均匀

五香辣豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱口味：香辣工艺：拌五香辣豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克调料：辣椒油10克,大葱5克,盐3克,五香粉2克五香辣豆腐的特色：豆腐软嫩，香辣适口。教您五香辣豆腐怎么做，如何做五香辣豆腐才好吃大葱去根洗净切成丝；豆腐切成丁，投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分后放入盆内，加入辣椒油、葱丝、精盐和五香粉，拌匀装盘即成。蒸香辣豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱蒸香辣豆腐的制作材料：主料：豆腐辅料：泡椒,香菜,葱,姜,蒜调料：盐,白糖,醋,香油,桂皮,香叶教您蒸香辣豆腐怎么做，如何做蒸香辣豆腐才好吃1、将桂皮和香叶用温水泡开备用，把泡椒、葱、姜、蒜切碎，的水打成汁待用，切一些香菜、葱、泡椒；　　2、将豆腐切成大块放入盘中，倒入泡椒、葱、姜、蒜碎、白糖、醋、泡香叶和桂皮的汁，淋少许油香入蒸锅蒸10分钟，取出后撒上香菜、葱花和泡椒圈，烧少许热油浇在上面即可。

辣豆腐怎么做

4，辣豆腐怎么做阿

我说一个我们东北吉林这里的做法辣豆腐其实很简单，如果喜欢过油口味的可以过油喜欢嫩点的也可以不过油，豆腐喜蒜，最好用蒜炝锅，加上辣椒面小火炒至下红油后用适量酱油炝锅，如果喜欢家常口味浓重些的而且不在乎色的，可以放当地的酱油，在加上水适量，加入白糖少许，根据酱油的多与少加入适量的精盐，放入豆腐煨以小会。最后加上适量的味精，有鸡精放点鸡精最好，用适量的湿淀粉勾芡，淋入明油即可。（记得如果喜欢过油的辣豆腐，在炝锅的时候最好是少放油哦，因为豆腐下油勾芡出勺后盘边会很大一程油，建议提前炸好辣椒油,做起来方便，味道也不错

原料：黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。制作方法： 1、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上； 2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆； 3、内脂用少许凉水融化； 4、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可。 5、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末； 6、猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟； 7、锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可

红油辣豆腐原料：南豆腐适量、香葱、郫县豆瓣、酱油、辣椒粉、花椒粉适量、料酒、水淀粉少量。做法： 1、豆腐切小快，葱切碎。 2、锅烧热，油热放入郫县豆瓣，辣椒粉炒出红油。 3、放豆腐，香葱和调料翻炒，放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。 4、出锅装盘时，撒点香葱粒和花椒粉。巧蒸香辣豆腐的做法将桂皮和香叶用水泡一会备用，粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油以及泡香叶和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、葱、泡椒将豆腐切成大块放入盘中，倒入打好的汁，淋少许油香入蒸锅蒸15-20分钟，取出后撒上香菜、葱花和泡椒圈，烧少许热油浇在上面即可白菜豆腐汤！（详细做法）准备的材料超级简单：五花肉、内酯豆腐、韩式辣白菜、韩式辣椒酱、盐还有水一定要用五花肉，最好是超市排酸的那种，肥瘦搭配，一个字——香！户户牌辣椒酱，不算辣，微甜，可以让颜色更漂亮哦；内酯豆腐和韩式辣白菜胜大超市有售，这里不再登其玉照了~ 好了，开始正式开做了，五花肉下油锅煸炒至微黄，就算有一点点肥，也是肥而不腻了；之后加入辣白菜继续翻炒再加入辣椒酱继续翻炒翻炒2、3分钟后加入水，以基本没过食材为好再加入豆腐，小心搅拌使豆腐浸在汤内大约咕嘟咕嘟10分钟左右，依照个人口味加葱段、少许盐、味精、香油出锅即可啦（下次我要再放点粉条进去）成好香喷喷的米饭，再盛上热乎乎的辣白菜豆腐汤

5，麻辣豆腐怎么做

麻辣豆腐【原料】豆腐一斤猪肉二两菜油一两五钱郫县豆办一两盐三分花椒面二分蒜苗一两五钱豆豉十余粒酱油五钱麻辣面四钱水豆粉一两五钱汤八两【制作过程】 1、将豆腐切成五分见方的颗2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细 3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成．麻辣豆腐的做法麻辣豆腐的“麻”，是指花椒的麻香；“辣”，则是指干辣椒或豆瓣酱的辣香。麻辣豆腐，是仿照川菜麻辣豆腐的烹制方法制成的。主料：豆腐调料：豆鼓2钱，四川豆瓣辣酱5钱，花生油1两，酱油3钱，味精2分，料酒4钱，姜末4分，水淀粉8钱，花椒面少许。制作方法 1，将豆腐切成5分见方的丁，放入小盆中，冲入开水，上火烧侄嫩开，取下备用。豆瓣辣酱放在菜板上，剁碎成茸；豆鼓洗净，剁碎成茸。 2，将炒菜锅上火烧热，放入花生油烧侄四，五成熟，下入豆鼓茸炒出香味，接着下入豆瓣辣酱茸炒出红油和辣香扑鼻时，再下入姜末稍加煸炒，冲入开水（4~5两），下入酱油，味精，料酒，烧开，将豆腐丁捞入锅中，用小火慢烧入味（约5~6分钟），用水淀粉将汤汁勾浓，盛入盘中，撒上花椒面既成。注意事项 1，此菜所用的各味调料，可视就餐者的口味习惯或增或减。也可将辣椒糊与豆瓣酱同用。 2，本菜主料如用水豆腐，烧制时间应该略长一点。此菜用油要多一点，以将汁勾好之后菜的四周渗出红油为好。麻辣豆腐的做法材料：豆腐切丁牛肉切末，豆瓣酱；盐，酒，干红辣椒碎，青蒜，姜末，花椒粉；芡汁，水淀粉，酱油，少许糖。 1、锅里下油，油热下姜末，牛肉末，豆瓣酱, 辣椒碎，煸炒。 2、下豆腐，酒，盐，少许水(汤），汤，酱油，煮入味. 3、倒入芡汁，收汁，撒青蒜出锅。完成麻辣豆腐的做法属川菜系，味道麻辣。主料：豆腐牛肉末(或猪肉末)(65克)。辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。制作： 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分； 2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁； 5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。

主料：嫩豆腐2块,猪绞肉50克辅料：葱末1大匙,姜末1小匙,蒜末1大匙,辣豆瓣酱2大匙,胡椒粉少许,糖1茶匙,味精0.5茶匙,酱油1大匙教您麻辣豆腐2怎么做，如何做麻辣豆腐2才好吃1、豆腐切小方块丁。 2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。 3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加进2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可。

食品用料配料　　内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末主料　　豆腐500g：宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，与卤水豆腐之不同。　　选择时：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鲜。辅料　　1、青蒜苗－50g。　　2、牛肉150g：牛肉以黄牛肉，牛键子肉为好。调料　　1、盐5.5g、　　2、酱油－调色，调味　　3、高汤250g　(可用肉骨头加姜、胡椒粒熬得，若无，可省)。　　4、料酒20.5g　绍兴料酒　　5、蒜3.5g 　　6、姜3g 　　7、葱3g 　　8、水豆粉40g－－勾芡用。　　9、鸡精或味精:2g 　　10、菜籽油120g 制作方法方法一　　先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上色后，加入豆腐，与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可了。　　豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。　　锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。　　锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。　　加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。　　放蒜苗，烧半分钟后放勾芡，放红油。　　起锅后撒上花椒粉即可。　　用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。　　制作时豆腐宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，辣椒面以红辣椒为最佳，牛肉以黄牛肉为最佳，制作麻婆豆腐有四字要诀：即“麻、辣、烫、捆（形整的意思）”。方法二　　家常做法　　1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。　　2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。　　3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。　　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！方法三　　材料：嫩豆腐(1盒，500克)、牛肉末(150克)、干辣椒(15只)、姜末(半汤匙) 　　麻辣酱汁：郫县豆瓣酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、清水(1/2杯) 　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙) 　　1　嫩豆腐切成丁，干辣椒也切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做成生粉水。　　2　烧开半锅水，加入1汤匙盐，将豆腐丁放入沸水中焯30秒，捞起沥干水备用。　　3　取一空碗，加入麻辣酱汁的所有调料拌匀，做成麻辣酱汁待用。　　4　烧热3汤匙油，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入牛肉末炒散至肉变色。　　5　倒入麻辣酱汁，与牛肉末一同拌炒均匀，煮至沸腾。　　6　倒入嫩豆腐丁轻轻拌匀，倒入生粉水勾芡，洒上1/2汤匙花椒粉，即可上盘。　　其他：若求快与方便，可以用超市的料子烧烧。　　小贴士　　1、豆腐切丁后，要放入加盐的沸水中焯一下，一来可去除豆腥味，二来可使豆腐烹调时不易碎烂。　　2、豆腐切丁、飞水和烹调时，要尽量刀稳手轻，以免豆腐丁弄得碎烂不成型。　　3、麻婆豆腐起锅前，要用生粉水勾芡，使汤汁呈浓稠状，麻辣味更浓。　　4、应用花椒粉来调麻味，不要用花椒粒，否则吃豆腐时会咬到花椒粒，会麻辣不适口。方法四　　原料：豆腐牛肉青蒜　　调料：豆瓣酱豆豉干辣椒面姜蒜盐味精鸡精油　　材料：豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用　　1.将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下　　2.加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味　　3.加入姜丁蒜丁，煸炒出香味　　4.依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面　　5.加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中　　6.出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅方法五（麻辣诱惑的绝密做法）　　1将豆腐切成小方块，在加少许盐的沸水中焯沸一下，去掉豆腐的腥味 2将豆瓣酱和豆豉剁细　　3锅中入油烧热，放入猪肉末，将其中的水分煸干，盛出盘中待用　　4锅中烧热油加入豆瓣酱炒出香味，加入姜末、蒜泥、干辣椒碎、豆豉炒至呈红色，加水、豆腐、糖烧透，倒入酱油，用水淀粉勾芡一次　　5再加入猪肉末，鸡精略烧，用水淀粉二次勾芡，推匀6收汁后起锅盛入盘中，撒上花椒粉、香葱粒，淋上红辣椒油即可。

文章TAG：豆腐腐的家常做法辣豆腐的家常做法